პიცა არ არის გაკეთებული ყოველგვარი საოჯახო მენიუდან. ვიღაცამ პიზერიას შეუკვეთა და ვინმესთვის საყვარელი კერძი ამზადებს სახლში. ჩვენ გთავაზობთ სწრაფი და გემრიელი პიცა საკუთარ თავს და თქვენ და რეცეპტები ქვემოთ ჩამოთვლილთა დახმარებას დაეხმარება.
როგორ საზ გემრიელი პიცა სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- sifted ფქვილი - 360-390 გ;
- უსუნო ზეითუნის ზეთი - 110 მლ;
- სუფთა საფუარი - 20 გ;
- წყალი 50 მლ;
- შაქარი - 30 გ;
- მარილი - პინჩი;
შევსების მიზნით:
- ფოთლების ახალი სუნელი - 5-7 ცალი;
- მოცარელა - 320 გ;
- ახალი პომიდორი - 340 გ;
- ნიორი კბილი - 1-2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- წიწაკა და მარილი - პინჩი;
- მშრალი სურნელოვანი იტალიური მწვანილი (mix) - 1 pinch.
მომზადება
რამდენად წარმატებული გახდი პიცა ცომი, საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია და თქვენი საყვარელი snack- ის საერთო შთაბეჭდილება. იმისათვის, რომ ეს სწორი, ჩვენ უნდა sift ფქვილი და ავურიოთ იგი მარილი.
ცალკე კერძით, დავამტვრეთ შაქარი და საფუარი თბილი წყლით, დაამატეთ შედეგად ნარევი ზეითუნის ზეთით ფქვილში და გააკეთეთ ნარევი. ცომი უნდა იყოს პირველი ბლანტი და საკმაოდ მწირი წებოვანი. ახლა გავავრცელა ფქვილის მტვერი მაგიდა და მივაღწიეთ ელასტიური, რბილი და ელასტიური ტექსტურას. ჩავყაროთ ცომი თასიში და აქვს სითბოს ოცდაათი ან ორმოცი წუთის განმავლობაში.
მიდგომის შემდეგ, ჩვენ დავუმატოთ ცომი დაახლოებით 5 მილიმეტრიანი სისქით და მოათავსეთ ფენის საცხობი პანელში. ჩვენ ვაგზავნით სამუშაოებს ათი წუთი ღუმელში თბება 215 გრადუსამდე. ცოტა ხნის შემდეგ, ნიადაგის ზედაპირზე და პომიდვრის ზედა ნაწილში გაჟღენთილი ცომი, მოზარარელის თხელი ნაჭრები, სეზონის პიცა ზედაპირით, ხმელი იტალიური ბალახებით და ზეითუნის ზეთით დაასხით, წინასწარ შერევით, ნიორით, მარილით და პილპით.
ისევ და ისევ დაამატე, რომ ის ჩაყაროთ ღუმელში, ათი წუთის განმავლობაში წაიღეთ, დაასხით თიხის ფოთლებთან ერთად და ემსახურეთ მაგიდას.
ყველაზე გემრიელი და მარტივი ხელნაკეთი პიცა ღუმელში - რეცეპტი ლორითი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- sifted ფქვილი - 260-280 გ;
- უსუნო ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- გაფილტრული წყალი - 185 მლ;
- მარილი - პინჩი;
შევსების მიზნით:
- ლორი - 215 გ;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 80 გ;
- ახალი პომიდორი - 215 გ;
- მოზარარელა - 140 გ;
- სუფთა რეჰანი (ფოთლები) - 7-9 ცალი;
- ნიორი კბილი - 3-4 ცალი.
- ტომატის სოუსი ან კეჩუპი - 80 გ;
- პარმეზანს გახეხილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
- მარილი და სანელებლები - pinch.
მომზადება
ამ შემთხვევაში მშრალი საფუარივით მოვამზადებთ ცომი. ამისათვის ინსტრუქციების მიხედვით, შეურიეთ მათ ფქვილით ან თბილი წყლით, შემდეგ მარილი, ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირა არომატის გარეშე და აურიეთ ყველა წუთი 10 წუთის განმავლობაში. ახლა დააყენა თასი შევიდა თასი და განათავსეთ იგი სითბოს სანამ მისი მოცულობა იზრდება მინიმუმ ორჯერ. ტემპერატურის პირობების გათვალისწინებით, ეს შეიძლება იყოს ორი საათის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში ჩვენ შევსება შევსების ყველა კომპონენტს. შებოლილი კუბურები ან ლომების ნაჭრები, მოზარარელაც გაჭრა და ბულგარული წიწაკა. ნივრის კბილის გაწმენდა
მიახლოებული ცომი გაიზარდა თხელი და დააყენა საცხობი ფურცელი. შეფუთვა კეტჩუპი ან ტომატის სოუსით და მოზარარელის ნახევარი ნაჭერი. შემდეგი, გაავრცელოთ პომიდვრის ნიღაბი, ლომის და პილპილის ნაჭრები, მოზარარას დანარჩენი კუბურები და არომატი ზეთით, მარილისა და სანელებლებით. ჩვენ დავხარჯეთ პროდუქტი თავზე გახეხებულ პარმეზანთან ერთად და გამოგიგზავნით 215 გრადუსს უკვე კარგად თბილ ღუმელში თხუთმეტი ან ოცი წუთის განმავლობაში.