Ხორბლის ჭვავის პური

რასაც ისინი ამბობდნენ, პურის შეიძლება ექსპერიმენტი სამზარეულოში. თუ თქვენ უკვე მოგიწიათ ხორბლისა და ჭუჭყიანი პურის მომზადება ინდივიდუალურად, რატომ არ ცდილობენ აურიეთ ორივე ტიპის ცომი და არ გააკეთოთ ახალი გემრიელი და საინტერესო ნაზავი?

რეცეპტი ხორბლისა და ჭვავის პურისთვის

შემადგენლობა:

პურისთვის:

• ჭვავის ფქვილი - 350 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• მარილი - 10 გ;
• მშრალი საფუარი - 10 გ;
• შავი მოლაზმები - 50 მლ;
• 140 მლ წყალი;
• el - 250 მლ.

ამისთვის topping:

• el - 150 მლ;
• ჭვავის ფქვილი - 100 გ;
• შაქარი - pinch;
• შვრიის ფანქრები - 1 მუჭა.

მომზადება

ორივე ფქვილი არის sieved და შერეული ღრმა თასი მარილი და საფუარი. დაამატეთ ნარევი მოლეკას, 100 მლ წყალი და 150 მლ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, სანამ ცომი ფორმები ერთ მყარი ბურთი. თანდათანობით დაასხით დარჩენილი ალე და წყალი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი კარგად. შედეგად ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა წებოვანი.

მოათავსეთ ცომი ზედაპირზე დაფქული ფქვილით და 5-10 წუთი შეურიეთ. დავამზადეთ კარგად გაბერილი ცომი ორსართული თასში და 2 საათის განმავლობაში გაათბეთ.

იყიდება topping, აურიეთ ale ერთად ფქვილი და შაქარი სანამ წებოვანი მასა ფორმები. ხსნის ნარევი loaf ზედაპირზე, sprinkle ერთად შვრიის და დატოვონ ცომი ამისთვის მეორედ 1.5 საათის განმავლობაში. ჩვენი ხორბლის ჭვავის პური 220 კვადრატზე 25 წუთის განმავლობაში დაცხრილა და შემდეგ კიდევ 10 წუთი 200 გრადუსზე.

ხორბლის პური ჭვავის შემქმნელისგან

შემადგენლობა:

• საფუარი - 340 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 640 გ;
• სუფთა საფუარი - 4 გ;
• წყალი 350 მლ;
• მარილი - pinch.

მომზადება

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი sifted ფქვილი და დატოვონ ცომი 1 საათი სითბოს. მიახლოებული ცომი knead, მუდმივად გაჭიმვა და დასაკეცი იგი. გამეორება პროცედურა რამდენჯერმე, შემდეგ კი ბურთის ჩაყრა ცომიდან 30 წუთის განმავლობაში.

მიახლოებული ცომი სახურავი, დატოვა 2 საათის განმავლობაში, მოჭრილი და sprayed წყლით atomizer. ჩვენ ღვინოს დავუკრათ ღუმელში, კონტეინერზე მდუღარე წყალში, 10-15 წუთში 240 გრადუსზე. შემდეგ კონტეინერებს ვაგროვებთ, ტემპერატურა 210 გრადუსამდე შეამცირონ და კიდევ 30-35 წუთის განმავლობაში სამზარეულო გაგრძელდება.

თუ პურის მარცვში პურის მარცვლეულის მომზადებას აპირებთ, გამოიყენეთ "ფრანგული პურის" რეჟიმი 6 საათის განმავლობაში.

როგორ გამოვიყენოთ ხორბალი და ჭვავის პური თესლი?

გემრიელი და ჯანსაღი პურით თესლი აქვს მკვრივი კრახი, და დიდი რაოდენობით ბოჭკოების გამო ვაგონებთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისგან.

შემადგენლობა:

• გოგრის თესლისა და მზესუმზირის თესლის ნარევი - 100 გ;
• თბილი წყალი - 300 მლ;
• ყავისფერი შაქარი - 50 გ;
• მშრალი საფუარი - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
• ჭვავის ფქვილი - 250 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

თესლი გაყინული ღუმელში 180 გრადუსამდე 15 წუთის განმავლობაში. მუჭა თესლი გადაიდოს და ყველაფერი გადაისხა თასი და შერეული წყალი, შაქარი და საფუარი. დატოვეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ ზეთი, sifted ფქვილი და მარილი. ჩვენ დავუმატებთ მკვრივი, უგემრიელესი ცომი და დატოვეთ 10 წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ 10 წამში დავწერეთ და დავბრუნდებით უკან თასი. მოდით ტესტი დასვენების 45 წუთი.

ფორმის საცხობი ფორმა დაფარული საცხობი ქაღალდი, ჩვენ გავრცელდა ცომი შევიდა, დაფარავს და დატოვონ იგი წავიდეთ მეოთხედი. მოსავლის ზედა ნაწილმა თესლის დანარჩენი თესლი და 45 წუთის განმავლობაში 200 წუთიანი ღუმელში პური ჩააყარა. მოხარშული პური არის მყიფე საკმარისი, ამიტომ უნდა დაიცვას პატარა დღის განმავლობაში.

სხვათა შორის, ხორბლის ჭვავის პური შეიძლება მომზადდეს მულტივიარეთში. დაამზადეთ საცხობი რეჟიმი 1 საათი 10 წუთის განმავლობაში, ერთ მხარეს შემწვარი შოკოლადი და მზარეული კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში.