Როგორ საზ mussels?

Mussels არის bivalve საზღვაო და ოკეანის მტკნარი mollusks. ბევრი სახეობა და ძუძუმწოვრების საცავია საკვები, ეს არის ღირებული კომერციული ზღვის პროდუქტები, დელიკატესი აფროდიციკი, თევზსაჭერი და სამრეწველო მეურნეობის ობიექტი. ნაყოფის კომბინირებამ შედარებადია oysters (ეს არის დაბალი კალორიური პროდუქტი), მათი ხორცი შეიცავს ძვირფასი საკვები ცილების და კვალი ელემენტებს (სპილენძის, თუთიის, რკინისა და ზოგიერთი სხვა). ფრინველების ხორცში ნახშირწყლები პრაქტიკულად არ არსებობს. მადლობა ყველა ამ თვისებების mussels შეიძლება, გაგებით, განიხილება დიეტური პროდუქტი.

მრავალ ხალხთა წარმომადგენლები (ძირითადად წყლებისა და კუნძულების დიდი ორგანოების სანაპიროებზე ცხოვრობენ) ტრადიციულად ჭურჭელს მოიხმარენ. კონტინენტურ ხალხთა სხვადასხვა კულინარიულ ტრადიციებში, მეჩეთები ნაკლებად არიან საერთო, მაგრამ დღევანდელი დროა, რომ მოზარდების ყიდვის პრობლემა საკმაოდ მარტივია.

გითხრათ, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ მზარეულებიდან და როგორ მოაყარეთ mussels გემრილად და სწორად. დავიწყოთ, გახსოვდეთ, რომ მტკნარი მუსულმანებიც კი არ უნდა შეჭამონ ნედლი (პარაზიტები შეიძლება იყოს). მარინე სახეობები ნაკლებად საშიშია, მაგრამ ჯანმრთელობა შეიძლება იყოს უსაფრთხო, ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ საჭმლის საჭმელს საჭმელს, უმჯობესია წინასწარ გაჯანსაღება, ანუ, ნაღების სოუსით , ნატურალური ძმარი, წიწაკა, სანელებლები და ნიორი 3 დღის განმავლობაში, ეს ფაქტი გარკვეულწილად ხელს უწყობს პრობლემის გადაჭრას).

როგორ საზ mussels გემრიელი?

შემადგენლობა:

• ზღვის ჭურჭელი;
• ძმარი ღვინის ბუნებრივი სინათლე - 1 ნაწილი;
• ზეითუნის ზეთი - 2-3 ნაწილი;
• წვენი - ახალი ლიმონის ან ცაცხვი - 1 ნაწილი;
• ცხელი წითელი წიწაკა;
• ნიორი;
• მწვანეთა.

მომზადება

მომზადება სოუსით. შეურიეთ ძმარი, ლიმონის წვენი და კარაქი. სეზონი დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ paddle იგი.

საჭმელში მხოლოდ ე.წ. მუსელის ფეხი გამოიყენება (სინამდვილეში ეს კუნთების ტუმბოა). ყურადღებით გახსენით ცოცხალი mussel ერთად დანა და ამოჭრა ფეხი. ემსახურება მოითხოვს 10-20 ცალი დამოკიდებულია ზომაზე. ჩამოყაროს "ფეხები" თასი და დაასხით სოუსით. შეგიძლიათ დაანგრიოთ ერთი ფოთოლი და ერთში, სადაც არის ხორცი, დაასხით სოუსი. აღსანიშნავია ისიც, რომ ცხიმების გასარკვევად შეგიძლიათ სხვა ცხარე სოუსით მოამზადოთ horseradish, wasabi, მდოგვი და სხვა აგრესიული ინგრედიენტები. ჩვენ ვმსახურობთ მუშები მწვანილებით და მსუბუქი ღვინოებით, გრეპა, ლიმონიელო, ტეკილა, რომი, ვისკი, ჯინი. შეგიძლიათ ემსახუროთ risotto ან pasta ერთად ყველი, სალათი ზღვის კალე, ახალი ხილი.

ამ ფორმით, mussels არის სასარგებლო, მაგრამ შეგიძლიათ საზ მხოლოდ ახალი mussels. ახლა გვითხარით, თუ როგორ უნდა საზ მოხარშული mussels ჭურვები, თუ იყიდა ნაყინი.

როგორ საზ მოხარშული mussels?

შემადგენლობა:

• მუშები;
• დაფნის ფოთოლი;
• კბილი
• წიწაკა ბარდა სურნელოვანი;
• ბრინჯი;
• სასურველი სოუსი;
• მწვანეთა.

მომზადება

სოუსი მზადდება წინასწარ. სრულად rinse ბრინჯი, შეავსოთ იგი ცივი წყალი და boil გარეშე აღვივებს 8-16 წუთი (დამოკიდებულია ჯიშის). წყალი არის მარილი (შეგიძლიათ დაიბანოთ იგი მდუღარე წყალში, თუ გნებავთ). რაისი უნდა აღმოჩნდეს friable.

ცივი წყლით კარგად არის გარეცხილი. მცირე რაოდენობით წყალი გაცხელებულია saucepan. დაამატეთ ყურძენი, კბილი და წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები სახით თესლი (ქინძი, ცერეცოს, cumin და ა.შ.). Boil marinade სუსტი boil 5 წუთი. ჩვენ ქმნის mussels და საზ სანამ გახსნა ფოთლები, მაშინ სწრაფად ამოიღონ ხმაური. თითოეულ მუსულში ერთ ფოთოლს დავარღვევთ და დიდ პლასტმასზე ვმსახურობთ. შემდეგი წამოაყენონ ბრინჯი, უკეთესი - სპეციალური ბეჭედი ან სხვა ფორმით - ასე რომ უფრო ლამაზი იქნება. ჩვენ დაასხით ბრინჯი და mussels სოუსით და მიიღოს მწვანილი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სხვა მხარის კერძები გამოიყენოთ. ასევე კარგია ბოსტნეული, ახალი ხილი, მუქი ლუდი, მსუბუქი ღვინოები ან ძლიერი სასმელების სალათები.