ტრადიციული კოტეტების შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტი. კერპის ძირითად კომპონენტთან დაკავშირებული კონკრეტული მიდგომის წყალობით, კერძი უფრო დახვეწილი, წვნიანი და ორიგინალური აღმოჩნდება.
დაჭრილი კოტლეტის რეცეპტებიც კი იქნება მათთვის, ვისაც არ აქვს საშუალება ხორცით ხორცით გამოიყენოთ სამზარეულო გაჯეტები - ხორცის საცხობი ან ბლენდერი.
დაჭრილი კოტლეტი თურქეთიდან
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 850 გ;
- მაიონეზი - 115 გ;
- ხახვის ნათურა - 130 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 55 გ;
- 1 დიდი ქათმის კვერცხი;
- turmeric ადგილზე - 1 pinch;
- curry - 1 pinch;
- მშრალი Provencal მწვანილი - 1 pinch;
- ბოსტნეულის მწვანილი, ოხრახუში და კამა
- იოდირებული მარილი;
- მზესუმზირის ზეთი დახვეული ზეთი.
მომზადება
ფილე თურქეთის ჩამოიბანეთ მაგარი წყლით და დაჭრილი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება. იდეალურ შემთხვევაში, კუბურების ზომა არ უნდა იყოს ხუთი მილიმეტრი. ანალოგიურად, მოხარშული peeled ნათურით და ახალი მწვანილი, შემდეგ ავურიოთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტები, დაამატეთ კვერცხი, მაიონეზი, ფქვილი და სანელებლები და აურიეთ ყველაფერი ყურადღებით.
ჩვენ ჩამოყალიბდა და ფრაის კოტლეტი ბლინების მსგავსებით, ბევრი კოვრით და ყავისფერი პროდუქტით ორივე მხარეს.
დაჭრილი ქათმის კოტლეტი ყველით ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი (ფილე) - 780 გ;
- მყარი კლასის პიკანტური ყველი - 165 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- ნივრის კბილი - 1-2 ცალი.
- სახამებელი - 70 გ;
- არაჟანი არის სქელი - 115 გ;
- ოხრახუში და კამა (მწვანილი);
- საყვარელი სანელებლები არჩევანი - 1 pinch;
- იოდირებული მარილი;
- მზესუმზირის ზეთი.
მომზადება
თავდაპირველად, მოამზადოს კოტლეტი, ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი, გაამწვანე და გაანადგურებს მას, როგორც თურქეთის წინა რეცეპტში. დაახლოებით იგივე კუბურები shinkle მძიმე პიკანტური ყველი და peeled ხახვი, და clove ნიორი დაჭერით მეშვეობით პრესის ან ჩვენ grind მას პატარა grater.
შეურიეთ ქათმის ხორცი, ყველი, ხახვი და ნიორი თასი, დაამატეთ დაჭრილი მელენკო მწვანილი, წვნიანი, სახამებელი, სანელებლებისა და მარილის შემცველი მასა და კარგად ავურიოთ.
ორი საათის შემდეგ, როდესაც კოტეჯების მომზადებული ბაზა ინახება, კოვზით გაჟღენთილია პატარა ზეთი, რომელიც ზეთისა და ყავისფერი მწვავე სითბოს გამოხატულია. ახლა ჩვენ პროდუქტების საცხობი კერძი და აქვს მათ ათი წუთი საშუალო დონეზე თბება 185 გრადუსი ღუმელი.
დაჭრილი ღორის კოტლეტი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის (ხორცი) - 420 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- ნივრის კბილი - 2-3 ცალი.
- კვერცხი დიდია - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 65 გ;
- სემოლინა - 65 გ;
- მაიონეზი პროვანსალი - 95 გ;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - 1 პინჩი;
- იოდირებული მარილი;
- მზესუმზირის ზეთი.
მომზადება
დაჭრილი ღორის კოტლეტი მზადდება იგივე პრინციპით, როგორც ქათამი ან თურქეთი პატარა
Fry დაჭრილი კოტლეტი, როგორიცაა ბლინები, გამოყენებით პატარა კოვზი პატარა კოვზი to warmed კარაქი on frying პან და მოდით პროდუქტები browned ორივე მხარეს.
ანალოგიურად, შესაძლებელია ძროხისგან დაჭრილი კოპეტების მომზადება, მხოლოდ ამ შემთხვევაში, დასძინა წებოვანა, შესაძლებელია დაამატოთ ცოტა დაფქვილი lard.