Ragout ერთად ხორცი არის მარტივი კერძი, რომელიც გთხოვთ არა მხოლოდ მდიდარი არომატით, არამედ შესანიშნავი გემო. გარდა ამისა, იგი შეიცავს ბევრ მინერალს და ვიტამინს საჭიროა სხეულისთვის. მოდით, გაარკვიოთ როგორ ხორცით ხორცით.
Stew ხორცით ქოთნები
შემადგენლობა:
- ღორის - 250 გ;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ახალი მწვანილი;
- მცენარეული ზეთი შემწვარი.
სოუსით:
- კარაქი - 25 გ;
- ფქვილი - 1,5 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 2.5 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხორცის ბულიონი - 200 მლ.
მომზადება
ბოსტნეულის ბოსტნეულის მომზადება ხორცთან ერთად, ჩვენ გაწმენდით კარტოფილი, დავჭრათ და გათიშა, სანამ ოქროს ყავისფერია. შემდეგ ჩაუყარა პირველი ფენა ქოთნები და პატარა podsalivaem და წიწაკა. ჩვენ ვამუშავებთ ხორცს, დავჭრათ ცალი და ცხიმის სანამ სანამ ყვავილოვანი ზეთი. ჩვენ წაიშლება ბალახი ქვებიდან, გაახარით ნახევარი რგოლებით და დაამატეთ ხორცი, განაგრძეთ გაცივებული საშუალო სითბოს და კიდევ 3-5 წუთი.
ამჯერად ჩვენ ნათლად ვნახავთ ბულგარეთის თესლის თესლი და წაიღეთ იგი თხელი ზოლებითა და ხორცისკენ. შემდეგ ჩვენ ვაშლები და ბოსტნეული მეტი ქოთნები მეტი კარტოფილი, დავუმატოთ მარილი და მივმართოთ სოუსით. ფქვილი Fry სანამ სატენდერო-ყავისფერი ჩრდილში მშრალი frying პან, დაამატოთ კრემი კარაქი, დააყენა არაჟანი და ტომატის პასტა. ზედმეტად აურიეთ მასა, სეზონი სანელებლებით გასინჯვა და ნელა, არეულობის შეწყვეტის გარეშე, დაასხით ცხელი ხორცის ბულიონი . ცეცხლიდან 5 წუთი დაანგრიეთ და ცეცხლიდან ამოღება, როდესაც სოუსი იწყებს წებოვებას.
ახლა შეავსეთ შინაარსი ქოთნები, დაფარავს მათ ხუფები და გააგზავნეთ მათ ცივი ღუმელი. ამის შემდეგ, ჩვენ ვამბობთ მას, სითბოს ეს 180 გრადუსი და საზ კარტოფილის ragout ხორცის დაახლოებით 40-50 წუთი. მაგიდასთან მუშაობისას, შეავსეთ კერძი არაჟანი და სუფთა მწვანილი.
Stew ხორცით და ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- სუფთა მერქნის ხორცი - 1 კგ;
- კარტოფილი - 800 გ;
- სიმებიანი ლობიო - 500 გ;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ახალი ცერეცოს;
- მცენარეული ზეთი;
- ტომატი - 3 ცალი.
- სანელებლები.
მომზადება
ასე რომ, კარტოფილის კანი და გაჭრა მათ საშუალო ნაჭრებად. ამ frying პან დაასხით ზეთი, დააყენა იგი ცეცხლი, გავრცელებული კარტოფილი და fry ეს ყველა მხარეს დაახლოებით 5 წუთი, მუდმივად შერევას spatula. შემდეგ ოდნავ podsalivaem და დასვა უფასო თასი. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვი, shred მიერ ნახევარი რგოლები. სტაფილო წიწაკა, გარეცხილი, დაჭრილი პირველი და შემდეგ ჩალის გარშემო.
ტომატის, კანი კანი, ამცირებს მათ 15-20 წამში პან ერთად მდუღარე წყალში. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ ტომატი ბლენდის თასში და გაანადგურე იგი თხევადი ერთგვაროვანი მდგომარეობის საშუალო სიჩქარით. ახლა, როდესაც ყველაფერი მზად არის, ჩვენ დავხუჭეთ პინზე ღუმელში, დაასხით ნავთობი, გადაყარეთ სხივი და გავითვალისწინებთ მას სიმშვიდეს. შემდეგ დაამატე ცალი სტაფილო და ფრაის 5 წუთი, აღვივებს. შემდეგი, დაასხით შემწვარი სუფთა ტომატის პიურე და გაახანგრძლივოს ყველა 15-20 წუთი.
დასასრულს ამ დროს, ჩვენ გადაყარეთ დაჭრილი მწვანილი კამა და დაამატოთ მარილი. Bean pods საფუძვლიანად გარეცხილი, ასახული ჭრის ფორუმში, დაჭრილი კუდები და დაჭრილი შევიდა იგივე ცალი. ჩვენ ვაქცევთ ძროხას, ხორცის ხორცს შეწყვიტე და დავუმატოთ საშუალო კუბურები. ხორცის ოდნავ დამარილებული, სეზონი წიწაკა და fry ცალკე frying პან 25 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ არ overdry იგი.
შემდეგ ჩვენ ვახერხებთ მას ყაზანოკზე, დავამატებთ კვერცხს, ავიღეთ კარტოფილი ზემოთ და შეავსეთ იგი ბოსტნეულის გასახარებით. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, წიწაკა, დაფარავს სახურავსა და საცხობი წუთებში, სანამ მზადდება. შემდეგი, გადაიტანეთ stew კარტოფილი და ხორცი კერძი და ემსახურება.