ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტებს ემზადება pickle ერთად მარგალიტი ქერის და კიტრი. ეს მდიდარი სუპი ორიგინალური მჟავე გემოთი დარწმუნებულია, რომ გთხოვთ მოყვარულებს ცხარე პირველი კურსები.
კლასიკური rassolnik ერთად მარგალიტი ქერის და პიკელებული კიტრი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ძროხის კვირტი - 550 გ;
- წყლის გაფილტრული - 3 ლ;
- კარტოფილის ტუბერები - 550 გ;
- ხახვი - 130 გ;
- სტაფილო - 130 გ;
- ოხრახუში root - 75 გ;
- ნიახური ფესვი - 75 გ;
- მარგალიტი ქერის - 110 გ;
- პიკელებული კიტრი - 220 გ;
- პიკანტური კიტრი - 120-190 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- შავი პილპილის ბარდა - 5-6 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 2-3 ცალი.
- სუფთა მწვანილი ოხრახუში, ნიახური და კამა - გემოვნებით;
- არაჟანი.
მომზადება
გემოვნების კლასიკური rassolnik პირდაპირ დამოკიდებულია სწორი წინასწარი მომზადება თირკმელებში. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ დავამარცხებთ ნაყოფის პროდუქციას და ცხიმს, დავამტვრევთ რამდენიმე ნაწილად და წყალში თორმეტი საათის განმავლობაში. დროს soaking მინიმუმ სამჯერ შეცვლის წყლის გაწმენდა. ამის შემდეგ, თირკმლები შეედინება მდუღარე წყალში, დაამატეთ საშუალო ინტენსივობის ცეცხლი და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ, ამოიღეთ თირკმლები ჭრის დაფაზე და გახეხეს პატარა კუბურები და წყალი, რომლითაც ისინი შებღალეს.
თირკმელებში მოხარშული, ჩვენ მზად ვართ დარჩენილი კომპონენტები. Pearl croup არის გარეცხილი გასუფთავება წყალი და steamed ოცდაათი წუთის მდუღარე წყალში. ამ ხნის განმავლობაში ორიდან სამჯერ ვცვლით მდუღარე წყალს ახალს. ამავდროულად, ჩვენ ვასუფთავე კიტრის კერძებს, დავასხათ მდუღარე წყალში, დავასხით ცეცხლი და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაიღეთ ისინი, დაჭრილით მათ პატარა კუბურები ან პატარა ნაჭრები, დააბრუნეთ ბულინგად და დაატრივიან ზომიერ სითბოს კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
ხახვი გაწმენდილია, გახეხილი კუბურები და სტაფილო, ნიახური ფქვილი და ოხრახუში თხელი ჩალის სახურავი და გაცივამდე ჩანასახებიან მცენარეულ ზეთში, რბილიც.
მომზადებულია თირკმელები პანელში სამი ლიტრით მოხარშული წყლით მდუღარე, გაჟღენთილია ქერისა და 30 წუთიანი საზრიანი. ახლა დაამატე გადარჩენა ბოსტნეული და შემდეგ ათი წუთი, peeled და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები კარტოფილის ტუბერები. როდესაც კარტოფილი მზად არის, დავუმატოთ კიტრი, გაერთეთ და დავამატოთ მარილი, პიკნი, შავი და ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა, ჩააგდოს დაფნის ფოთლები და სუპი კიდევ ერთი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ახლა წამოაყენეთ გახეხილი გამწვანებული, მოთეთროთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ღუმელი. ათი წუთის შემდეგ, როდესაც rassolnik არის infused, ჩვენ დაასხით ეს ფირფიტები, ჩვენ savor არაჟანი და ემსახურება.
Lenten rassolnik ერთად პიკელებული კიტრი და მარგალიტი ქერის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- სტაფილო - 90 გ;
- ხახვი - 90 გ;
- მარგალიტი ქერის - 90 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 750 გ;
- პიკელებული კიტრი - 200 გ;
- კიტრი მარილი - 130 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 3-4 ცალი;
- შავი პილპილის ბარდა - 7-9 ცალი.
- მარილი - გემოვნებით;
- გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- სუფთა ოხრახუში, კამა, ან ნებისმიერი სხვა არჩევანი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადება მოსამზადებლად, მდუღარე წყალში, კარგად დაიბანეთ flan ორმოცი წუთის განმავლობაში, პერიოდულად იცვლება ცხელი წყალი ახალი მდუღარე წყალში. შემდეგ ჩამოიბანეთ სუფრის წყალი, გაასუფთაოთ გაწმენდილი წყალი, გაცხელებული კილინგი, ჩაიცეთ ფირფიტა და მზარეული, სანამ მარგალიტის ქერის სიმშრალე. ახლა დაამატეთ peeled და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები კარტოფილი და, შენახული
ამ დროს, კვერცხის კიბოს ან კვარტლებში დაჭრილი კვერცხის დაჭაყრილი, მწვავე ფრიზი პანსა თუ სოუსში შეიტანეთ და ზომიერად ცეცხლზე დაფარავს. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მზად არის, დავამატებთ რბილი კიტრი რომ წვნიანი, დავასხათ მარილწყალში გემოვნებით, დაამატეთ მარილი და შაქარი, ასევე წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, მოამზადეთ მჭლე რუსილონიკი მარგალიტის ქერისა და მარილწყლილი კიტრი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ღუმელი.