კულინარიული კლასიკოსები - ღუმელში მარცვლეული - დროთა განმავლობაში მოახერხა ათეულობით სხვადასხვა ჯიშის ჭურჭლის წინაშე აღმოჩნდნენ. ღია და დახურული pies, კერძები puff, ქვიშა, საფუარი ან ცომი, ერთად fillings ყველა სახის ხორცი. რა თქმა უნდა, ამ სტატიის ფარგლებში, სამწუხაროდ, ჩვენ ვერ შევძლებთ მსოფლიო ტბების ყველა ტურის შექმნას, მაგრამ ზოგიერთი ყველაზე საინტერესო რეცეპტი ყურადღების გარეშე დარჩება.
თუ როგორ უნდა საზ ხორცის ტორტი, ჩვენ ვიმსჯელებთ შემდგომი.
ხორცის ტორტი რეცეპტი minced ხორცით
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 13 მლ;
- თეთრი ხახვი - 70 გ;
- ადგილზე ძროხის - 550 გ;
- ფქვილი - 15 გ;
- ხორცის ბულიონი - 600 მლ;
- ვაზსტერის სოუსი - 10 მლ;
- კარტოფილის ტუბერები (დიდი) - 2 ცალი.
- კვერცხი;
- მზა შაქრიანი ცომი - 640.
მომზადება
ღუმელი 150 ° C- ზე შეარყია, ხორცის შევსების მომზადებას ვაპირებთ. ზეთისხილის ზეთი და სუნამო მასზე 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნაღების ხსნარი შემწვარი და დაველოდოთ მას დამთავრებამდე. წაისვით ფქვილის შემცველობით, აურიეთ, სეზონი და დაასხით ხორცის ბულიონი კლასიკური ვაზსტერის სოუსით. ჩვენ დავფარავთ კერძებს, განათავსეთ ღუმელში და დაველოდოთ საათს. ამ ხნის განმავლობაში ხორცის შევსება გადაიქცევა სქელი და მდიდარი სოუსით, რომლის დროსაც აუცილებელია დაჭრილი კარტოფილი და დაამატოთ სხვა საათში იმავე ტემპერატურაზე.
შევსება ხორცის ტორტი კარტოფილით არის ამოღებული საცხობი კერძი, დაფარული ფენა მოხრილი მოკლე საკონდიტრო და greased ერთად ტორტი კვერცხის whipped.
კლასიკური ბრიტანული ხორცის ტორტი მზად იქნება 25-35 წუთის შემდეგ 200 ° C.
გახსენით ხორცის ტორტი ხორცით
შემადგენლობა:
- მზა შაქრის ცომი ;
- წიწაკა ხორცი - 700 გ;
- არაქისი - 50 გ;
- გრუნტის დარიჩინი და nutmeg - by pinch;
- ტომატის პიურე - 40 გ;
- შაქარი - 20 გ;
- გამხმარი პიტნა - 3 გ;
- კვერცხი - 7 ცალი;
- თეთრი ხახვი - 100 გ;
- ოხრახუში მწვანილი.
მომზადება
ჩვენ მოიცავს 22-სმ საცხობი კვერცხის ქვედა და კედლებს ქვიშის ქვიშაში. ჩვენ ჩავწერეთ ცომი ერთად ჩანგალი, მოიცავს ერთად პერგამენტზე და გძინავს ნებისმიერი ყურძენი, რომელიც დაეხმარება ბაზის არ swell როდესაც საცხობი. ჩვენ დავამატებთ მოკლე ცომი 20 წუთის განმავლობაში preheated ღუმელი 190 ° C. ჩვენ ამოიღეთ ქაღალდი და სტეიკი და გამოცდა კიდევ 7 წუთი.
ცომის ღუმელში, ცომის და სანელებლების დამატებით 10 წუთის განმავლობაში, შეურიეთ ხორცის შემადგენლობა სუფთა მწვანილებით, რამდენიმე კვერცხი, მოკლე ცომის ბაზის ჩამოყალიბება და ზემოთ დარჩენილი კვერცხები. 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში დავხურეთ ხორცით.
ხორცი pie on kefir - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კეფირი - 450 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 340 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 7 გ;
- წიწაკა - 380 გ;
- თეთრი ხახვი - 90 გ;
- მწვანეთა.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი საცხობი ფხვნილით, დაამატეთ მარილი შაქრის გემოვნებით და შემდეგ დაასხით კეფირი და ნაცემი კვერცხი.
ჩაასხით ნახევარი ცომი შევიდა mold და დაფარავს შევსების დამზადებული შემწვარი ხახვი ხორცის შერეული მწვანილი. შეავსეთ დარჩენილი ცომი და შეავსოთ ტორტი 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C.
ხორცი puff საკონდიტრო ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- წიწაკა - 2 კგ;
- თეთრი ხახვი - 90 გ;
- სახმელეთო მუსკატი - 3 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- კარაქი - 80 გ;
- დასრულებული puff საკონდიტრო;
- ფეტე ყველი - 65 გ.
მომზადება
On ზეითუნის ზეთი fry minced ხორცი ერთად დაჭრილი თეთრი ხახვი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სეზონი გემოვნებით და დაამატოთ nutmeg. როდესაც ხორცის მზად არის, გაგრილებას ეს 7-10 წუთი, და შემდეგ გავრცელება thinly შემოვიდა up ტესტი, როგორც თანაბრად რაც შეიძლება. წაიშალოს ხორცის დაიმსხვრა ფოთოლი, დაამატეთ კარაქი და გააფართოვოს ცომი ერთად ჩაყრის შევიდა როლი. მოაცილეთ loaf ერთად "snail" შევიდა მომზადებული საცხობი კერძი და განათავსეთ იგი preheated ღუმელი 180 ° C. Puffed ხორცის ტორტი მზად იქნება 40 წუთში.