პროდუქტების იაფია, ისინი იმავე პროტეინებს, ცხიმებსა და ამინომჟავებს შეიცავს, როგორც სრული ძვირფასი ხორცი, მაგრამ ისინი შედარებით იშვიათად ყიდულობენ. ფაქტია, რომ ყველა ბედი არ არის სათანადოდ საზრდო, ხოლო თუ ღვიძლის ან გულის კვლავ მოთხოვნა ბაზარზე, თირკმლები იშვიათად იყიდა. მთელი რამ, რა თქმა უნდა, არ არის ძალიან სასიამოვნო სუნი, რომელიც შთაბეჭდილებას ახდენს მომხმარებელთაგან ამ საკმაოდ გემრიელი და იაფი პროდუქტით.
ჩვენ დავაღწიოთ სუნი
როდესაც ჩვენ მოვძებნით უფლება ძროხის ან ღორის თირკმელებში, კითხვა არის, თუ როგორ უნდა საზ მათ სუნი. თქვენ შეგიძლიათ მოშორება უსიამოვნო სუნი რამდენიმე გზით.
პირველი მეთოდი იაფია, მაგრამ გრძელი. ის წყალს მთელი დღის განმავლობაში მიიღებს. ჩვენ ამოიღეთ თირკმლები ფილმში, სადაც ისინი ზოგჯერ გაიყიდება, ამოიღეს მილები, ამოიღონ ცხიმი, დაჭრილით ისინი პატარა ნაჭრებად, და ძროხის თირკმელებში - ჩხირებით დაჭრილი. შეავსეთ ცივი წყლით მცირე რაოდენობით სოდა. ველოდებით 2 საათს, გავლება, წყლის შეცვლას, ელოდება კიდევ 2 საათს, მოვხაროთ სუფთა წყალში, მაღაროში და დატოვონ კიდევ რამდენიმე საათი (წყალი, რა თქმა უნდა, ცვლილება).
მეორე გზა შეესაბამება მხოლოდ მათ, ვისაც არ ეშინია ძმარი. წყალი ჩვენ დავასხათ 2 სტადიის. კოვზი კოვზი, დაასხით იმდენი მარილი, დაიბანეთ თირკმლები ამ ნარევიდან, შემდეგ გადაადგილდებიან წყლის ნახევარი საათის განმავლობაში.
მესამე გზა არის თირკმლის რძეში გაყვანა, დაველოდოთ რამდენიმე საათს და დაიბანეთ. ყველა შემთხვევაში, უსიამოვნო სუნი წავა და თირკმელებში მშრალია მშრალი.
რა უნდა საზ?
არ არსებობს სუნი, ახლა ჩვენ გადავწყვიტეთ, რა შეიძლება იყოს მოხარშული თირკმლები, ამბობენ, ძროხის. ამ პროდუქტის მომზადება და პირველი კერძები: რასაოლინი , saltwort და საჭმლის. მაგრამ ყველაზე ხშირად მხოლოდ ფრაის თირკმელებთან ერთად სხვადასხვა ინგრედიენტები. აქ არის ყველაზე პოპულარული ვარიანტი.
თირკმლის და არაჟანი - კლასიკური
გითხრათ, რამდენად გემრიელია თირკმელებით გაჟღენთილი მას შემდეგ, რაც გაჟღენთილია მათზე.
შემადგენლობა:
- ხბოს თირკმელები - 2-3 ცალი. (დაახლოებით 700 გ);
- არაჟანიანი ცხიმიანი შემცველობა არანაკლებ 15% - 100 მლ;
- მარილი - 2 pinch;
- ბოლქვები თეთრი სალათი - 4-5 ცალი.
- ცივი დაჭრილი ზეთი მზესუმზირისგან - 50 მლ;
- შავი პილპილი ახლად ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი შეჭრა ბუმბულით, ზეთის გამაცხელებელია, მოათავსეთ კვირტი ფინჯანში, სწრაფად გაცივამდე, სანამ ფერი იცვლება და დაამატეთ ხახვი. ინტენსიურად აურიეთ, სანამ ხახვი გახეხილია. მარილი, წიწაკა და არაჟანი ირეცხება ამავე დროს, აღვივებს, ატენიანებს კიდეც. გამორთეთ და ემსახურება ბოსტნეულს და მწვანილს, კარტოფილს ან ბრინჯს.