არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები შესაფერისი სამზარეულო ღუმელი, მაგრამ რამდენიმე ადამიანი შეწყვიტოს მათი ყურადღება თევზის სტეიკები და განსაკუთრებით სტეიკები ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი წარმომადგენლები salmon ოჯახის - კალმახი . თუ თქვენ გაქვთ ამ ღირებული თევზი ხელში - ეს ღირსეული განაცხადის ჩვენი რეცეპტები.
სტეკის კალმახი გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- სტეკის კალმახი - 4-6 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- კარაქი - 50 გ;
- როზმარი, ტიმესი - 1 მწვადი;
- ნიორი - 6 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
კუჭის სტეკის შაბლონები (მუცლის კედლები) კბილებითაა დამაგრებული. ორივე მხარეს მარილი და წიწაკა კარგად გამოირჩევა თევზი. გახეხილი პან გრილი, წინასწარ greased მცენარეული ზეთი. ადვილად fry თევზი ორივე მხრიდან სანამ გამოჩენა დამახასიათებელი mesh. არ არის აუცილებელი, რომ ეს პროცედურა პანზე ჩანთაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი frying pan.
ნიორი ერთად thyme, როზმარი და კარაქი whisk ერთად ბლენდერი. შედეგად მიღებული ხსნარი თევზის სტეკებად გადანაწილდება და 190-10 ღუმელში 8-10 წუთია გამოგზავნილი.
როგორ საზ კალმახი სტეიკი ღუმელში?
შემადგენლობა:
- კალმახის სტეპები - 4 ცალი.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის კანი - 1 ჩაის კოვზი;
- შალოგები - 1 ცალი;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;
- capers - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში - 1 bunch.
მომზადება
სტექსები გამხმარი ქაღალდის პირსახოციდან იყენებენ. სტეკის ერთ მხარეს თხელი და მოქნილი დანაჩანგალით ვიყენებთ კანიდან, რომელიც მუცლის უკანა მხარეს გადადის. ფილე ფილე ნახევარი ფილე რულში შევიდა მუცლის ღრუს თევზი, და გადაიტანოთ კანი გარშემო და გაასწორონ ის ბოლოს toothpick. ჩამოყალიბდა სტეკის სეზონი მარილი და პილპილით, ასევე ზეთი ორივე მხარეს. შეურიეთ ლიმონის წვენი, zest, დაჭრილი მარილები და კვერცხები კარაქით. სეზონის ზეთი მარილი გემოვნებით.
სეზონირებული სტეიკები სწრაფად შემწვარი ფინჯანში პან, მაღალი სითბოს, ორივე მხრიდან ოქროსფერი ფერი, რის შემდეგაც ჩვენ გადავა საცხენოსნო ფურცელი, დაფარავს ნავთობის ნარევი და დააყენა preheated to 190 ხარისხი ღუმელი 5-7 წუთი, ან სანამ თევზი სრულიად მზად არის.
მომზადება ამ კერძი და შეგიძლიათ სრულად პან, სარწყავი თევზი მდნარი კარაქი სოუსი ბოლოს სამზარეულო.
კალმახი სტეკის რეცეპტი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ოხრახუში - 1 bunch;
- კარაქი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ჩემპიონები - 350 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 1 clove;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 2 სტადიის. კოვზები;
- სტეიკი კალმახი - 1 კგ.
მომზადება
ოხრახუში ნაცრისფერი და რბილი კარაქით, სანამ ჰომოგენურობაა. განათავსეთ მწვანე ზეთი მაცივარში, დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადებისას.
Champignons მოჭრილი შევიდა ფურცლები საშუალო სისქე და მოდით ცხელი ზეითუნის ზეთი, არ ივიწყებს დამატება მარილი და პილპილი გემოვნებით. ერთი წუთით ადრე სოკო მზად არის დაქუცმაცებული ნიორი დავამატოთ.
სტექსების კალმახი ქაღალდის პირსახოციზე, ნაჭრებად და სეზონზე მარილისა და პილპით დაჭრილი ორივე მხარეს. თავზე თევზი დააყენა ფხვნილი შემწვარი სოკო და ცალი კარაქი ერთად ოხრახუში. ჩვენ გადავიტანოთ სტეიკი ყდის და დავასხათ ცოტა ღვინოში სუნამოსთვის.
თუ არ გაქვთ ყდის საცხობი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი კილიტა კონვერტში ან საცხობი ქაღალდი. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ საცხობი ქაღალდის, grease კიდეებს კონვერტში ერთად კვერცხის თეთრკანიანი, ისე, რომ მათ არ მისცეს off ორთქლი. ჩვენ ვამზადებთ ყურძენს, რომელიც preheated 230 ხარისხი ღუმელი 10-12 წუთი.