Ღვიძლი ღუმელში - რეცეპტი

ღვიძლის საზრია ადვილი არ არის. დელიკატური და გემრიელი, ეს შეიძლება გახდეს იდეალური ძირითადი კერძი, ან appetizer ამისთვის ყოველდღიური, ან თუნდაც სადღესასწაულო მაგიდასთან. გარდა ამისა, მისი სასიამოვნო გემო, ღვიძლის ასევე აქვს ადამიანის ვიტამინები, რომლებიც საჭიროა ადამიანის სხეულისთვის და ღუმელში საცხობი, მინიმუმ ცხიმიანი, ამ პროდუქტის სარგებელს კიდევ უფრო გაზრდის.

ქათმის ღვიძლი ღუმელში

შემადგენლობა:

• თხილის - 75 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
• შაქარი - 8-9 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• შაქარი - 2 ც.
• კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
• რუკკოლა - 1 მუჭა;
• ქათმის ღვიძლი - 300 გ;
• ყვავილოვანი ძმარი.

მომზადება

ხახვი მოჭრილი შევიდა მეოთხედი და fry on მდნარი კარაქი, sprinkle მარილი, სანამ რბილი. მას შემდეგ, რაც ხახვი რბილი, sprinkle ეს შაქარი და დატოვონ caramelized სანამ ოქროს ყავისფერი.

ქათმის ღვიძლი გავრცელდა საცხენოსნო ფურცელზე, ზეთისხილის ზეთით და დაფარულია კილიტა და ჩააყარა ღუმელში, თბება 200 გრადუსამდე 15 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი ღვიძლი არის დამარილებული და წვნიანი, შემდეგ გავრცელდება საცხობი ფურცელი და ემსახურება კარამელიზებული ხახვითა და არგუალებით, ბალახოვანი ძმრით მორწყვა.

ღორის ღვიში გამომცხვარი ღვიძლი

შემადგენლობა:

• ღორის ღვიძლი - 500 გ;
• ფქვილი - 1 ცალი;
• ნიორი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
• კეინი - 3/4 ჩაის კოვზი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ნიადაგის კბილი - pinch;
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
• ლიმონი, მწვანილი - შეტანისთვის.

მომზადება

სანამ სამზარეულო, ღორის ღვიძლი უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და ასევე გაიწმინდა ფილმების, ნაღვლის მილები და ვენები. ფქვილს ვსვამთ, დავუმატოთ ჩაქუჩით კეინი, მარილი, წიწაკა, ნიორი და ნივრის კბილი. ღვიძლის ცომს დავუმატებთ ფქვილის ნარევიდან და განათავსეთ საცხობი ფურცელი, მცენარეული ზეთით გახეხილი. Bake ღვიძლის დროს 190 გრადუსი 25-30 წუთი ან სანამ crispy ქერქი. ჩვენ ვემსახურებით ღვიძლის ცალი ლიმნის, მწვანილი და საყვარელი სოუსით. არ არის ძალიან ბევრი იქნება ჭიქა ლუდი.

ღორის ღვიძლის რეცეპტი ღუმელში

შემადგენლობა:

• ძროხის ღვიძლი - 1.5 კგ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• დაფნის ფოთლები - 3-4 ცალი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• მშრალი წითელი ღვინო - 300 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

ღვიძლის კარგად გაწმენდილი და გარეცხილი, შემდეგ შეედინება ღვინო, დააყენა დაფნის ფოთოლი და ნიღაბი გაიარა პრესაში. ღვინოს ვაძლევთ 2-3 საათის განმავლობაში.

ბოსტნეული სარეცხი, სუფთა და დაჭრილი დიდი ცალი. გაავრცელოთ ბოსტნეული გახეხილი საცხობი ფურცელიდან და თავზე დავაკვირდეთ მთელი ღვიძლის ღვიძლს. წაისვით ყველა მარილი, წიწაკა, დაასხით ნავთობის ნარჩენების ზედა ნაწილში და 30-35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე ღუმელში ჩაიწეროს.

ღვიძლის ღვია ღვიძლისგან

შემადგენლობა:

• მოცხარი - 2 სტადიის. კოვზები;
• მშრალი წითელი ღვინო - 400 მლ;
• კბილი - 4 ცალი.
• ნიორი - 1 clove;
• კარაქი - 250 გ;
• ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ჟელატინი - 1 1/2 tsp.

მომზადება

ღვინომასალის შევსება 125 მლ ღვინოზე. დარჩენილი ღვინო შერეული ნიორი და კბილი და მოჰყავს boil. როგორ შეიძლება მხოლოდ ღვინის boil 80 მლ, გავფილტროთ.

On კოვზი ზეთი, fry ღვიძლის დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ნახევრად შემწვარი ღვიძლი ერთად whisk ერთად ღვინო და დარჩენილი ზეთი, და ყურადღებით დააკავშიროთ შედეგად pate ერთად whipped whipped ცილები. სოლტი და პილპილი ნარევი, დაასხით შევიდა MOLD და დააყენა ის საცხობი უჯრა ივსება წყლით. ღვიძლის სოუსიდან 40 წუთი 160 გრადუსამდე.

მოცხარი გაჟღენთილი ჟელატინისა და წყალში დაიბლოკება და შეჰყავს ჟელე გაგრილებული სოუპეში. დატოვეთ ჟელე მაცივარში, სანამ ის გაძლიერდება და ემსახურება მას მაგიდასთან ახალი ბუგავტით.