ღუმელში შემწვარი მოხარშული სადღესასწაულო დღესასწაული შესანიშნავი ვარიანტია. კერძი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად წვნიანი, არომატული და ხელსაყრელი გემრიელი.
რეცეპტი shank გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- დიდი უხეში საჭე - 1 ერთეული;
- თაფლი - 25 მლ;
- ბოლ - 65 გ;
- სოიოს მუქი სოუსი - 30 მლ;
- ნიორი - 15 გ;
- გამხმარი ბოსტნეულის ნარევი - გემოვნებით;
- დაფნის მშრალი ფოთოლი - 1 ცალი;
- სანელებლები .
მომზადება
ღორის რულონები გარეცხილით, დაჭრილი ცალით, ჩვენ ვსვამთ სოუსით და დაასხით ცივი მტკნარი წყალი. შუა ცეცხლზე ვხატავთ, ჭურჭელს დავუმატებთ და მდუღარე ფრთის შემდეგ ამოიღეთ ქაფი. შემდეგი, ჩააგდოს მთელი ნათურა, დაფნის ფოთოლი, შეამციროს ცეცხლი და საზრამი 1 საათის განმავლობაში, დახურვის სახურავი და დაასხით გემოვნებით.
ნივრის გაწმენდა, გახეხილი თხელი ფირფიტებით. თაფლი არის ფორტეპიანოში სოიოს სოუსით.
კვერცხისგან მორბენილი მრგვალი ამოიღეთ, კეთდება ღრმა ცდუნება დანით და დაამატეთ ნიორი. დამზადებულ ხორცს დავამზადეთ მომზადებული ნარევი, გაავრცელა იგი საცხობი ფურცელზე და დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში. ამის შემდეგ, ნაზად იქცევა საჭე, კვლავ დაფარავს თაფლით და გაჭრა კიდევ 15 წუთი.
რეცეპტი გამომცხვარი ღორის knuckle ლუდის in ღუმელი
შემადგენლობა:
- შანკი - 1,5 კგ;
- სანელებლები;
- ხახვი - 55 გ;
- დაფნის მშრალი ფოთოლი - 1 ცალი;
- ლუდი - 1,8 ლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მდოგვის მდოგვი - 20 გ.
მომზადება
ღორის ჩანკები გაიწმინდა, გარეცხილი და პიურეში. სანიშნეს peeled და დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. შეავსეთ შინაარსი მსუბუქი ლუდით და გამოაგზავნეთ კერძები დღეში მაცივარში.
ამის შემდეგ დააყენა პანზე ღვეზელი და შეამცირეთ შაქარი ლუდის მარინადში საათში 4 ნელი ცეცხლი. შემდეგ ნაზად წაიღეთ ისინი, გააკეთონ cuts და shpigem გახეხილი ნიორი. ზედაპირზე შებმულია მდოგარი, გაამწვანე ცხიმიანი საცხობი, მსუბუქად დაასხით ლუდი და ღუმელი 1.5 საათის განმავლობაში, ტემპერატურის 185 გრადუსი. ჩვენ ვემსახურებით კერძი ცხელი, ბოსტნეულით ან მწვანილით.
მოხარშული ყუმბარში მოხარშული შემწვარი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 860 გ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- არომატული მცენარეები და სანელებლები - გემოვნებით;
- თაფლის თხევადი - 15 მლ;
- მაიონეზი - 25 მლ;
- მდოგვი - 10 გ.
მომზადება
ჩვენ გამოვყავით გაღიზიანება, დაიბანეთ ის, მშრალი და ღრმა ცქრიალა კანით დანით. ჩვენ განათავსეთ კბილი ნიორი ნაჭერი ნახევარი და ჩვენ რუბლს ზედაპირზე სანელებლები და მწვანილი. ფორტეპიანო mix თაფლი, მდოგვი და მაიონეზი. ჩვენ ამ ნაზავით ხორციანი ნატეხი დავრევით და მაცივრიდან რამდენიმე საათის განმავლობაში ამოიღეთ მაცივარი. ამის შემდეგ, დააყენა ღორის ყდის, გვაკავშირებს მჭიდროდ ორივე მხარეს, და გააგზავნეთ საცხობი უჯრა. Bake bake in ღუმელში, ტემპერატურა 175 გრადუსი 2.5 საათი.
Stuffed shank გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- დიდი shank - 1.2 კგ;
- prunes - 15 ცალი.
- სანელებლები.
იყიდება marinade:
- მაიონეზი - 55 გ;
- ნიადაგის წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- სანელებლები.
მომზადება
Rulku სუფთა, სარეცხი და მშრალი ერთად პირსახოცი. შემდეგ ნაზად დაასხით გრძივი ჭრილობა და ამოჭრა ძვალი. ახლა დააყენა ის ბანკში წყალი, გემოვნებით ცოტა მარილი და მოვხარშოთ ხორცის 45 წუთის განმავლობაში
დროს დაკარგვის გარეშე, ჩვენ მომზადება marinade: ჩვენ სუფთა ნიორი, შესუსტებას ის მეშვეობით პრესაში, დაამატეთ Paprika, მაიონეზი და დაამატოთ მარილი გემოვნებით. ისე, ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად და pat მოხარშული meatball ყურადღებით ყველა მხარეს. გარდა ამისა, ჩვენ თასში დავამატეთ, ჩვენ ფირფიტაზე მაღლიდან ვიფხიზებთ და რამდენიმე საათის განმავლობაში ვუფრთხილდებით მაცივარში.
Prunes არის გარეცხილი, scalded ერთად მდუღარე წყალში, და შემდეგ ხმელი და დასვა პიკელებული unwrapped rudder. ნაზად გადაიტანოთ იგი, ჰალსტუხი მასთან ერთად, ჩაიცვი ყუთში, მჭიდროდ დაასხით კიდეც ცხელი ღუმელი 1 საათის განმავლობაში.