ეს თევზი შეიძლება ჰქვია სამეფოდ და საკმაოდ სწორად: სატენდერო ხორცი, მცირე რაოდენობით ძვლები, რაც, გარდა ამისა, უბრალოდ ამოიღეთ, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების, ფოსფორისა და ცილის ოპტიმალური შემცველობა. მაკრესლი ყველაზე ხშირად უკვე მზად არის მზადყოფნაში: მარინირებული, დამარილებული ან შებოლილი. თუმცა, ეს ყოველთვის არ არის სასარგებლო და გემრიელი, და არა აუცილებლად ხარისხის პროდუქტი. მართლაც კარგი შედეგის მისაღებად, ჩვენ თვითონ ვამზადებთ სკუმბოლს.
ეს შესანიშნავი თევზი შეიძლება იყოს marinated ან დამარილებული, stewed, მოხარშული, შებოლილი ან შემწვარი, მაგრამ ყველაზე სასარგებლო სამზარეულო ვარიანტი არის bake. მაკრესლი გაჟღენთილია, ეს არის დიდი დიეტა კერძი, რომელიც შეიძლება მსახურობდეს სადილი ან ვახშამი. შემდეგი, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სკუმბრია სკუმბრია, გთხოვთ, ახლობლებს სატენდერო, სურნელოვანი თევზი.
შერჩეული თევზი უნდა გამოიყოს და მომზადდეს: ნაზად გახსნა მკვეთრი დანა მუცლისგან კუდიდან, ამოიღეთ insides და მუქი ფილმები, შეწყვიტე თავი და ფინიკა. კარგად ვიმუშავებთ თევზით ცივი წყლით და ჩვენ ხელებს გავაცნით. მომზადებული ამ გზით carcass შეიძლება marinated.
მარიონეტი for სკუმბრია on სკუმბრია
მარინედი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ვერსიებში. აქ არის რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც ეფუძნება 1 კგ მომზადებულ თევზს.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 1 ცალი;
- კამა - 1 ხახვი;
- წიწაკა ადგილზე თეთრი - დანით წვეთი;
- მდოგვის თესლი - 1/3 ც.
მომზადება
ნაღმტყორცნებიდან, მდოგვის თესლი თეთრი წიწაკათ, სანამ არ მიიღება ჰომოგენური ფხვნილი ნარევი. ცერეცოს გაწმენდილი და დაჭრილი თხელი ბუმბულით, ჩვენ მშრალი ცოტა კანი ერთად ლიმონით. თევზის კარკასები უნდა იქნას გადანაწილებული წიწაკისა და მდოგვის ნარევით, გადააბარეთ კამის, ლიმონის წვენიდან მოჭრილი პოლონელი, დაამატეთ zest და მოდით გავატაროთ 3 საათი.
მარინეი ამისთვის სკუმბრია on ღვინის დაფუძნებული გრილი
შემადგენლობა:
- თეთრი მშრალი ღვინო - 1 მინა;
- წიწაკა - ½ ტ.
- ზაფრანა - 1 pinch;
- გამხმარი მწვანილი (ტარხუნა, სალბი, რეჰანი, კამა) - ½ ქ. კოვზები.
მომზადება
შეურიეთ სანელებლები in ნაღმტყორცნებიდან, კარგად რუბლს შეადგენს მათ მისაღებად ერთგვაროვანი ნარევი, თანდათან დაამატოთ ღვინო მიიღოს პასტა. ჩვენ დავამარცხებთ ამ პასტს თევზით, დაამატეთ ეს კონტეინერში სახურავით, დაამატეთ ნახევარი საათის განმავლობაში გრილ ადგილას, მოდით დავლევდით დარჩენილ ღვინოს და აიღე ის სხვა საათში.
მომზადებული ამ გზით, სკუმბრია brazier on გამომცხვარი სწრაფად და თურმე სატენდერო და წვნიანი. თევზის ნახშირის თევზი სხვადასხვა გზით შეიძლება: ხბოს on skewers, კილიტა ან ფოთლები.
სკუმბრია კილიტაზე
ეს რეცეპტი აქვს ბევრ უპირატესობას: თევზი არ იწვება, რჩება წვნიანი და რბილიც, შეგიძლიათ წინასწარ შეფუთვა, ღამით დატოვოს მაცივარში, შემდეგ კი კოტეჯში ან ტყეში.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 3-4 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა (თეთრი, შავი, სურნელოვანი ნარევი) - ¼ tsp.
მომზადება
მომზადებული თევზი ჩვენ rinse და მშრალი, მარილი, sprinkle ერთად ადგილზე წიწაკა. ლიმონის შემცველი მდუღარე წყალი და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. მუცლის არეში დავრჩებით მუცლის არეში, ჩვენ გავავრცელეთ тушким, გავფანტავთ თითოეულ პატარა თევზს 2 ფენით. ჩვენ ჩაუყარა ჩანართების შესახებ grate და bake დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
სკუმბრია სკუმბრია სკუმბრილით
თევზის shish ქაბაბი მზადდება უბრალოდ: არ საჭიროებს ხანგრძლივი marinating და მუდმივი ზედამხედველობა:
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 1 კგ;
- მარილი - გემოვნებით;
- marinade - გემოვნებით.
მომზადება
თევზი ამოიღეს, გარეცხილი, დაჭრილი კარკასის ნაჭრებად 3-4 სმ სისქის, პიკლის 2 საათის განმავლობაში. ჩვენ დავაყენებთ თევზის ცალი skewers და საზ გრილი მეტი coals დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.