Ღვიძლი, შემწვარი ხახვი

ღვიძლისა და ფრინველის ღვიძლი ძალიან ძვირფასი საკვები პროდუქტია. ღვიძლის შეიცავს ბევრი სასარგებლო ნივთიერებები, სხვადასხვა ვიტამინები და კვალი ელემენტები (კერძოდ, რკინის ნაერთების დიდი რაოდენობით). მრავალფეროვანი ცხოველისა და ფრინველის ღვიძლის გამოყენება ნაჩვენებია ჰემოგლობინის შემცირება (ანემიასთან ერთად), განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისა და მსჯავრდებისათვის ოპერაციების შემდეგ. სხვა საკითხებთან ერთად, ღვიძლის პროდუქტი ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში.

კარგად, სასარგებლოა, რა თქმა უნდა მშვენიერია, მაგრამ, სხვათა შორის, უმეტესი ჩვენგანი ჭამს ჭამოს (არეგულირებელი ორგანოლეპტიკურად გამოხატული ადამიანების გარდა, რომლებიც ნამდვილად არ აინტერესებთ, რას ჭამენ).

გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ შემწვარი ღვიძლი ხახვი. ღვიძლში კარგად გაჟღენთილი იქნება ნებისმიერი შინაური ცხოველისა და ფრინველის ღვიძლი (განსაკუთრებით ძროხის, ღორის, ცხვრის, თხისა და თურქეთის) ღვიძლი (რა თქმა უნდა, ნორმალური რძე, ვიდრე ფხვნილი, ჰომოგენიზირებული და პასკარიზებული) მინიმუმ საათში, სასურველია 2-4 -x.

პრეპარატის ამ მეთოდის გამოყენებით, ჩვენ არღვევს უსიამოვნო დამახასიათებელ მწარე გემოს და სუნით. ქათამი, იხვი და ბატი ღვიძლი არ სჭირდება. თუ ღვიძლი დიდია (ძუძუმწოვრებისგან), უმჯობესია, რომ მოჭრილიყო ნაწილაკების სისქეზე 0.8-1.2 სმ სისქის ან მცირე ნაწილაკების ან ზოლებით, ამიტომ გაჟღენთილი უფრო ეფექტური იქნება. რძე, სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა მშრალი ნიადაგის სანელებლები თქვენი გემოვნების, ასევე დაჭრილი ნიორი, ცხელი წითელი წიწაკა და სურნელოვანი ახალი მწვანილი. დაუყოვნებლივ სანამ frying ან stewing, მოდით ჩააგდოს ღვიძლის უკან colander. ასევე შეგიძლიათ დაიბანოთ წყლით, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.

რეცეპტი ღორის ღვიძლის შემწვარი ხახვი

შემადგენლობა:

• ღვიძლის ღორის სუფთა - დაახლოებით 400 გ;
• ხახვი - 1 pc. საშუალო ზომა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შავი პილპილი ფხვნილი;
• ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი, როზმარინი და ა.შ.);
• მცენარეული ზეთი და ნაღები მდნარი ან ღორის ხორცი.

მომზადება

ჩვენ გაწმენდა ბოლქვი, გაჭრა იგი თხელი მეოთხე რგოლები და fry in პან საშუალო სითბოს სანამ ღია ოქროსფერი ფერი. ჩვენ დავამატებთ ღვიძლის ფრაგმენტებს, როგორც გაცილებით ადრე, გაჟღენთილი რძეში (ან არ გაჟღენთილია, სხვადასხვა ადამიანს აქვს სხვადასხვა გემოვნება) და ფრაი, გაღვივება სპატულებით, ღვიძლის ფერის შეცვლამდე. შემცირება ცეცხლი, დაამატეთ სანელებლები, საფარი ერთად სახურავი და stew არა უმეტეს 10-20 წუთი, დამოკიდებულია ზომა ზომის (თუ აღარ, ეს იქნება მკაცრი და უგემოვნო).

დასასრულს პროცესი, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და mix. ემსახურება ნებისმიერ მხარეს კერძი, მორწყვა სოუსი, რომელიც ჩამოყალიბდა frying პან დროს სამზარეულო. Sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ლიმონის წვენით შეგიძლიათ დაასხით - სუნი უფრო საინტერესო გახდება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსუბუქი მაგიდა ღვინო ან ხელნაკეთი ლუდი და ზოგიერთი სოუსი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცემა ღორის ღვიძლში. ამ ვერსიაში, ნებისმიერი სახის ხახვი, ფრაის ცალკე ან წვრილად chop ახალი მწვანე ხახვი (ან chives-onions). თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურება ახლად მოსავალს ხახვი (გემრიელია მიღებული ლიგები, მოჭრილი შევიდა რგოლები). ამისათვის, დაჭრილი ხახვი იქნება მოხარშული წყალი, მარილი წყალი და marinate in ლიმონის წვენი, ან ცაცხვი, ან ბუნებრივი ხილის ძმარი.

ღორის ღვიძლის ნაჭრებით დავჭრათ, თითქოს რულონებში. სანამ frying, ჩვენ dip შევიდა batter (კვერცხი + ხორბლის ფქვილი და, ალბათ, რძე). Fry ორივე მხარეს, სანამ ღია ოქროს ტონი ჩანს.

თურქეთის ღვიძლი, შემწვარი ხახვი

ღვიძლის ტურნირი გარკვეულწილად მშრალი და მწარეა, ამიტომ ძალიან სასურველია, რომ გაზარდოს რძეში საშუალო ან მაღალი ცხიმი, სანამ მოხარშული - ასე რომ ხდება juicier და გემოვნების არბილებს. შეგიძლიათ მოჭრილიყო ცალი ან მზარეული მთელი. სამზარეულო იგივეა, რაც აღწერილია წინა რეცეპტში (იხ. ზემოთ).

ღვიძლის ნებისმიერი ღვია, შემწვარი ხახვი - კერძი საშუალო კალორია, ასე რომ არ ინერვიულოთ, მზარეული და ჭამა სიამოვნებით, თვეში ერთხელ მაინც.