შაბათ-კვირას, ოჯახის სადილისთვის კარგია ქათმის სოკოსთან ერთად ქათმის ხორციანი ქათმის ხორცით.
ქათმის კარკასის საუკეთესო საშუალებაა გამოიყენოს ფილტვა მკერდისგან - ამ ნაწილში მაინც ოდნავ ცხიმი. შესაფერისი და უფრო ცხიმოვანი ხორცი, რომელიც არ შეიცავს ორმოში და ქვედა კიდურებს.
სოკო, რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენონ ახალი, ხელოვნური, მოზარდი, როგორც სოკოს ბუნებრივი პირობებში, შეიძლება ძალიან სწრაფად დააზიანოს მავნე ნივთიერებები. ასე რომ, თუ თქვენ არ შეაგროვეთ თავს, უმჯობესია, რისკი არ მიიღოს.
რეცეპტი ქათმის სოკოთი და კარტოფილი ქოთნები
შემცირებული პროპორციები - 1 ბანკში.
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - დაახლოებით 150-200 გ;
- ახალი სოკო (თეთრი, შპინიონი, ხელთაა სოკო) - 100 გ;
- კარტოფილი - 1-2 ცალი. (მცირე ზომის);
- ხახვი - საშუალო ნაწილის 1/4 ნაწილი;
- სანელებლების ნიადაგი (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კბილი და ა.შ.);
- პატარა ბოსტნეული ან ქათმის ცხიმიანი ზეთი frying;
- მწვანილი სხვადასხვა სუფთაა;
- ნიორი - 1 clove.
მომზადება
ეს უფრო მოსახერხებელია, რომ ერთდროულად რამდენიმე მზარეულის საზ. თუ არ მჯერა მკაცრი დიეტა, დაჭრილი ხახვი და სოკო (გათვლილი ყველა ნაწილი) მსუბუქად fry ცალკე in frying პან სანამ ღია ოქროსფერი ტონი - ასე რომ, ის გასინჯვა უკეთესი. მოდით ცოტა ხახვი და სოკო თითოეულ ბანკში. სანიშნეს ქათმის ხორცი, დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები ან მოკლე ზოლები და კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი. Sprinkle ერთად სანელებლები და ცოტა. თითოეულ ბანკში 100 მლ წყალს ვაზავებთ. ჩვენ დახუროს იგი სახურავი ან კილიტა (ან ჩვენ დააყენა ტორტი გარეთ ცომი). ჩვენ ქოთნები გაგრილებას რუსული ღუმელი ან ღუმელი. მომზადება ამ შემწვარი დაახლოებით 40-50 წუთს. თუ ღუმელი მკაცრად გაცხელდება, მაშინ უფრო სწრაფად, მაშინ საჭიროა ცოტა მეტი წყალი დაასხით ან მჭიდროდ დაიხუროს ქოთნები (ტესტის დასაფარავად).
მზად დამზადებული შემწვარი მსახურობდა, აყენებს ემსახურება ბანკში ფირფიტა, ლამაზი თეთრეული ხელსახოცი, seasoned ერთად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ჩვენ ასევე მოემსახურება უხეში პური. ჩვენ ვჭამთ ჩანთას ან კოვზს, სიმჭიდროვეზე დამოკიდებულია.
შეგიძლიათ საზ ქათმის სოკოთი და კარტოფილი ქოთანში არაჟანი სოუსით .
ქათმის სოკოთი სოუსით სოუსით
ამის გაკეთება, არ სჭირდება (როგორც ზოგიერთი ფიქრობს) რომ სოკოს სოკო ერთად ხახვი ერთად არაჟანი. არაჟანი ზოგადად არ საჭიროებს ზედმეტი სითბოს მკურნალობას, როდესაც ტემპერატურა 80 გრადუსზე მეტია, ის იზიდავს ამაზრზენი გემოვნების დაკარგვას, კარგავს თავის ბუნებრივ სუვს და ტექსტურას.
აქედან გამომდინარე, არსებობს ორი გზა. პრეპარატის დასასრულს, ცოტაოდენი არაჟანი (ან ნატურალური ნაღები) დაამატეთ ბანკში, ნაზად აურიეთ და დააბრუნეთ გაცივების ღუმელში (ღუმელში) კიდევ 5-8 წუთის განმავლობაში. თბილი სუფთა ნაღები წყლის აბანოში 10 წუთი, და ემსახურება მას ცალკე in saucepan - მოდით ყოველ დაასხით შევიდა, სანამ იგი სასიამოვნოა.