Როგორ bake ქათმის ღუმელში მთლიანად?

დიდი ხნის განმავლობაში ნებისმიერი ბანანის მთავარი კერძი მაგიდის ცენტრში არის წითელი ქათმის კარკასი. გამომცხვარი ქათმის ასეთი პოპულარობის მიზეზი არა მხოლოდ მარტივი და უნივერსალური გემოვნების, არამედ მისი ხელმისაწვდომობის თვალსაზრისით. დამატებითი დეტალები, თუ როგორ უნდა bake ქათმის ღუმელში მთლიანად ჩვენ გითხრათ შემდეგ რეცეპტები.

რეცეპტი გამომცხვარი მთელი ქათამი

გემრიელი ფრინველის მოსამზადებლად უმარტივესი გზაა არომატული სანელებლებისა და მწვანილის ნარევით. სათანადოდ შერჩეული სანელებლები შეძლებენ შეწუხებულ გემოვნების ქათმის რაღაც საოცრად ახალი და ნათელი.

შემადგენლობა:

• ქათმის კარკასი;
• ტკბილი მდოგვი - 210 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• წიწაკა, ქინძი, მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ნიადაგის კისრის დაჭიმვა;
• შაქარი - 5 გ;
• წვენი და ერთი ლინის კანი.

მომზადება

სანამ გემრიელი bake ქათმის ღუმელში მთლიანად, ეს უნდა marinated. იყიდება marinade აუცილებელია დაამატოთ მდოგვის დაჭრილი ნიორი და სანელებლები, დაამატეთ შაქარი, გულუხვი pinch მარილი და შემდეგ განზავდეს ერთად ციტრუსის წვენი და sprinkle ერთად zest. შედეგად მიღებული მასა ვრცელდება მთელ ფრინველზე, ასევე კანის ქვეშ და ღრუსში. შემდეგ კარკასი დარჩა marinate 5 საათი, რის შემდეგაც იგი მოთავსებულია preheated ღუმელი 260 წუთი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრინველის დაფარული ფილიალი და ტემპერატურა დაიწია 180 და ხორცი დარჩა მიღწევა მისი სრული მზადყოფნა.

როგორ bake ქათმის ღუმელში მთლიანად კარტოფილი ყდის?

ყდის, რომელიც ეხმარება შენარჩუნება მაქსიმალური ტენიანობის, შეუძლია ერთდროულად მოუტანს ქათამი და კარტოფილი მზად, თავიდან აცილების დაწვა უკანასკნელს. ერთადერთი ნაკლი ამ საცხობი ტექნიკის არის, რომ არ იქნება ruddy ყავისფერი on ფრინველებზე.

შემადგენლობა:

• ხახვი - 115 გ;
• turmeric, paprika - 1 tsp თითოეული;
• კარტოფილის ტუბერები - 430 გ;
• დარიჩინი - 1/2 tsp;
• ქათმის კარკასი;
• ხმელი თიამი - 1,5 ტ.

მომზადება

პირველ რიგში, უნდა გაიბანე გარეცხილი და გამხმარი ქათმის კარკასი სანელებლების ნარევით: ტურმერი, წიწაკა, დარიჩინი, მარილი და ხმელი მწვანილი. როდესაც ქათამი მზადდება, ის ყუთში მოთავსებულია კარტოფილი და ხახვიანი ნაჭრებით, რომელიც ასევე უნდა დამარილებული და ზეთით გაჟღენილი. ჩამოსხმის კიდეების სპეციალური ჩამოსხმის გადასაკვეთად, იგი 205 გრადუსზე საათნახევრისთვის გაგზავნილია.

როგორ bake ქათმის ღუმელში მთლიანად კილიტა?

კიდევ ერთი გზა დაიცვას კანიდან და ხორცისგან - საშრობიდან, ფარავს ფარფლის ფურცელს. გარდა ამისა, ფრინველის თავად, ასეთი მარტივი გზა bake ძალიან უჩვეულო garnish მისი.

შემადგენლობა:

• ხახვი - 135 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ტყის სოკო - 430 გ;
• thyme ფილიალი - 6 ცალი.
• ლიმონი - 1 ცალი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• პურის ნამცხვარი - 2 handfuls;
• ქათამი - 1 pc.

მომზადება

დაწყება ტრადიციული ინგლისური პური შევსების ფრინველის. მისი, პირველი რაც უნდა გავაკეთოთ არის გაივლის ხახვი, დაამატოთ ეს დაჭრილი ნიორი კბილები და ცალი სოკო. ჭარხლის ჭარბი ტენიანობის აორთქლების შემდეგ თიემის თხრილები და ლიმნის გამოძახება. კარგად სუნელი შევსება, ოდნავ გაცივებული, შემდეგ შერეული კვერცხი და პური crumbs.

ფრინველის დაბანის შემდეგ და სანელებლებით წალეკვისას, მისი ღრუ ივსება სოკოსა და პურის ნარევით, შინ არის მიბმული და აყენებს ყველაფერს საცხობი უჯრაზე, გაუგზავნეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 240 გრადუსს. მას შემდეგ, რაც ფრინველის დაფარულია კილიტა და დარჩა ფუნქციონირებს ქათმის გამომცხვარი მომზადება კიდევ ერთი საათი 190.

ქათმის ცომი მთელი ცომით

ცომის საცხობი ტექნიკა მარტივია და შესაფერისია ჩვეულებრივი ფრინველისთვის. რეცეპტისთვის საჭიროა ერთი საშუალო ზომის ქათამი და ორი კილოგრამი ფქვილი. ფქვილი არის დამარილებული და შემდეგ განზავებული 1.2 ლიტრი ცივი წყალი. მოძრავი მასალის მოპოვება მომზადებულია მომზადებული ფრინვით, შემდეგ კი ყველა საათში და 40 წუთში 200 გრადუსს იხდის.