მარილიანი წყლების პატარა მკვიდრი - მუკეტი, უკვე მაგიდაზე კარგი რეპუტაციაა მოცემული. მთელ მსოფლიოში ეს პატარა თევზი ყველა შესაძლო გზით მოხარშულია და აფასებს არა მარტო სასიამოვნო გემოვნებისა და ცხიმის შემცველობით, არამედ სასარგებლო ნივთიერებების მასას, რომლის ნამცხვარიც მისი ხორცია. ნებისმიერი თევზის მსგავსად, მულტი მდიდარია ცილის, მაკრო და მიკროელემენტებში, ვიტამინებში.
რა შეგიძლიათ მზარეულისგან, რა რეცეპტები გამოიყენოთ და როგორ გავაკეთოთ ეს უფლება? ამ კითხვებზე პასუხებს მიეცემათ ამ სტატიაში.
შემწვარი mullet
ვინც არ მიიჩნევს კალორიას, აუცილებლად უნდა გაატაროთ წვნიანი შემწვარი ნატეხი, რომელიც მოემსახურება არა მხოლოდ რომელიმე მხარის კერპს, არამედ ცივი ლუდის შუშისთვისაც.
შემადგენლობა:
- ნაჭრის ფილე - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- შავი პილპილი - 1/4 tsp.
- oregano - ½ tsp;
- tarhun, sage - მიერ pinch;
- ხმელი ნიორი - ½ tsp;
- მარილი - გემოვნებით;
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
ნაჭერი, სოუსი და ბოსტნეულის ზეთი ცოტა ზეთი, რათა სანელებლები უკეთესად გადაიტანოთ თევზი. პატარა თასში, შეურიეთ ყველა სანელებელს და აიღეთ მათემატიკა. სანამ frying mullet, ჩვენ გათბობის ნავთობის frying პან, მომზადება თევზის ადრე ruddy ქერქი (სიტყვასიტყვით 2 წუთის თითოეულ მხარეს) და შემდეგ ემსახურება ლიმონის წვენი და ნებისმიერი ცხარე სოუსით.
ფქვილი crispy თევზი შეიძლება ამოთხრა mullet in სქელი კვერცხი და ფქვილი პასტა შემდეგ დაინგრა in სანელებლები ან უბრალოდ sprinkle ერთად breadcrumbs.
Mullet in multivark
ჩაიძირა მაროკოს სანელებლებით, მულლეტი გახდება ამ შესანიშნავი თევზი კულინარიული ხელოვნების შედევრად, რომელიც სადილის გარეშე შეიძლება იყოს სირცხვილი.
შემადგენლობა:
- წითელი მილის ფლეტი - 8 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზაფრანა - pinch;
- კაიენი წიწაკა - ½ ტ.
- ახალი thyme - 2 sprigs;
- ნიორი - 1 clove;
- კალინი (ნიადაგი) - 2 ჩაის კოვზი;
- ფორთოხლის წვენი - 50 მლ;
- ტომატის წვენი - 200 მლ;
- მარილი - pinch.
მომზადება
სანამ გემრიელია ჩვენი მულტფილმის დამზადება, ის უნდა იყოს marinated. ამისათვის მოათავსეთ ფილე ფილეტის უჟანგავი კონტეინერისა და ზეთისხილის ზეთით. მიირთვით თითოეული ნაჭერი ფიჭვი ერთად ზაფრანა, cayenne წიწაკა და thyme ფოთლები. დატოვე mullet 30 წუთის განმავლობაში.
Preheat multivark და "ცხელი" რეჟიმში ყავისფერი ნიორი cumin ერთად, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის წვენი. დაველოდოთ წვენი, სანამ იწყება boil და evaporates დაახლოებით ნახევარი, შემდეგ დაასხით ტომატის წვენი და საზ ნარევი კიდევ 1-2 წუთი. გადართვა "ჩაქრობის" რეჟიმში და ჩამოყალიბდეს თევზის ფილე. სამზარეულო თევზი უნდა იყოს დაახლოებით 25-30 წუთი.
ჭიქა ორმაგი საქვაბე
შემადგენლობა:
- ნაცრისფერი მულტი - 500 გ;
- კოჭა - ნაჭერი 2.5 სმ;
- მწვანე ხახვი - 4 ბუმბული;
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სეზამის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ვასუფთავებთ მულტს, მაღაროში, დავჭრათ ფარფლები და გააკეთეთ პატარა გვერდითი ჭრილობები გვერდით. თითოეულ არხს ჩვენ დავუმატებთ მარილს, წიწაკა და გახეხებულ კოჭას. მოათავსეთ თევზი steamer თასი და საზ 15 წუთის განმავლობაში.
თევზების დროს იზოლირებული წვენები, ნახევრად აორთქლულია შემწვარი ფენით და წყლით მათზე. ნიორი თხელი ფირფიტები შემწვარია, ვიდრე ოქროსფერი ფერისა და სოიოს სოუსით ვემზადებით.
მულლეტი აეროგრილში
შემადგენლობა:
- mullet - 6 ცალი.
სოუსით:
- ზეთისხილი - 180 გ;
- კაპეები - 30 გ;
- anchovies (ფილე ნავთობის) - 6 ცალი.
- ოხრახუში - ¼ სხივი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი პომიდორი - 2 ცალი.
მომზადება
ჩვენ ვასუფთავეთ მულტილი და ნაღმი, აეროგრილში დავამატებ, მსუბუქად მარილი მოყავთ (როგორც ჩვენი სოუსი უკვე საკმარისად მარილიანია). ჩვენ თევზის დასამზადებლად 10 წუთი 200 გრადუსია.
ამავდროულად, გააკეთეთ მარტივი სოუსი: ბლენდერში, ზეთისხილის, კაფერს, ანჩოუსისა და პომიდვრის შეურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და ზეითუნის ზეთი.
ჩვენ ვმუშაობთ mullet სოუსით და შემწვარი კარტოფილი. Bon appetit!