საქონლის ხორცი ძროხისგან არის რუსული სამზარეულო, რომელიც რამდენიმე საუკუნის წინ ჩვენი წინაპრების მიერ იყო მომზადებული. მართალია, დღეს რეცეპტი ოდნავ შეიცვალა, მაგრამ კერძი ძალიან მდიდარი, წვნიანი და სურნელოვანი აღმოჩნდა. გარდა ამისა, კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი ან სპაგეტი შესანიშნავია.
რეცეპტი ძროხის stroganoff ერთად მდოგვის
შემადგენლობა:
- ტომატის ბუნებრივი პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ძროხის ფილე - 500 გ;
- კარაქი - 100 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ხორცის ბულიონი - 1 ცალი;
- არაჟანი ცხიმიანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მკვეთრი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- სანელებლები;
- დაფნის ფოთოლი.
მომზადება
ძროხისგან ძროხის სტროგანოვის მომზადების მიზნით, ჩვენ ხორცის გადამუშავებას ვაზნებსა და ფილმებს ვაგროვებთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ მარილი და პილპილი. ჩვენ ამ ფორმაში რამდენიმე საათის განმავლობაში დავტოვებთ, შემდეგ კი კრემისებრი ზეთი სწრაფად დაიბანოთ ქერქის წარმოდგენამდე რამდენიმე წუთით ადრე. შემდეგი, დაასხით out ადგილზე ძროხის რომ ძროხის და ყავისფერი ხუთი წუთის განმავლობაში, აღვივებს. ამჯერად ჩვენ ვამზადებთ სოუსით: კარაქის ნაჭერი მდნარ პანში, დაასხით ფქვილში, აურიეთ, დავასხათ ბოთლი და მოვხარშოთ. სანიშნეს მკვეთრი მდოგვი, დააყენა პასტა, seasonings და არაჟანი. ყველა ყურადღებით აურიეთ, დავასხათ ხორცში, დაფარავს სახურავსა და საჭმელს 35 წუთი ზომიერ ცეცხლზე.
კლასიკური რეცეპტი საქონლის ხორცი ძროხისგან
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 500 გ;
- ტომატის ბუნებრივი პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 350 მლ;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ საზ Beef Stroganoff? ასე რომ, ხორცის დაჭრილი თხელი ფირფიტები, მსუბუქად სცემეს ერთად სამზარეულო ჩაქუჩით და გახეხილი straws, podsalivaya გემოვნებით. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და გაივლის სანამ ოქროს მწვავე frying პან. შემდეგ გავრცელდება ხორცისა, წიწაკის და ფრაის, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში შერევით, ამის შემდეგ ფქვილში და ყავისფერში კიდევ რამდენიმე წუთი დაასხით. ახლა ჩვენ არაჟანი, ტომატის პასტა, აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ და დალიეთ 5 წუთის განმავლობაში. კლასიკური საქონლის ხორცი Stroganoff ძროხის მსახურობდა ცხელი mashed კარტოფილი.
ძროხის stroganoff ერთად არაჟანი multivariate
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 600 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წყალი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
მომზადება
ხორცის გახეხილი ნაჭრები, გახეხილი მდოგვი და დატოვონ marinate 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მარილის გავრცელება multivark- ზე, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ჩართეთ "Frying" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ჩვენ ავურიოთ ტომატის პასტა არაჟანით ცალკე თასში და დავასხათ სანელებლები გემოვნებით. ჩვენ გავაფართოვეთ სოუსით ხმის სიგნალის შემდეგ, შეავსეთ იგი წყლით და შეარჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში.
ძროხის stroganoff ერთად სოკო
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 500 გ;
- ახალი ჩემპიონები - 500 გ;
- ხორცის ბულიონი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კონიაკი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- ახალი მწვანილი;
- სანელებლები.
მომზადება
ფრაგმენტი ხორცის ცალი შევიდა frying პან ერთად მდნარი კარაქი და fry სანამ ოქროს ქერქი ჩანს. ამის შემდეგ, ჩვენ გადავიტანოთ ხორცის სხვა კონტეინერი და გამოაგზავნეთ ray to frying პან და მსუბუქად ყავისფერი ის. სოკო წინასწარ მოხარშული, დაჭრილი ფირფიტები და გავრცელებული ხახვი. Fry ბოსტნეული 10 წუთი, და შემდეგ დაამატოთ ხორცი, დაასხით კონიაკი და ბულიონი. ყველა შერეული და ჩაშუშული 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავამზადეთ არაჟანი და მდოგარი მომზადების ბოლომდე, შეურიეთ მას, მოვხარშოთ და წაიღეთ იგი ფირფიტადან. ჩვენ მოვხურეთ ძროხის stroganoff ძროხის ერთად სოკო მწვანეთა და მაგიდასთან.