Duck ხორცი ითვლება ყველაზე flavorful და გემრიელი, მაგრამ ეს წვნიანი და რბილი, თქვენ უნდა იცოდეს გარკვეული ნიუანსი. დღეს ჩვენ გითხრათ რეცეპტები მომზადება იხვი ყდის ღუმელში, რომლის გამოყენებით შეგიძლიათ სტუმრებს სადღესასწაულო და ელეგანტური კერძი.
იხვი ვაშლით ერთად ყდის
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- ტკბილი ვაშლი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი;
- რეჰანი - გემოვნებით;
- სანელებლები.
მომზადება
ასე რომ, პირველი მოდით მომზადება marinade იხვი ყდის. ამისათვის აურიეთ ზეთისხილის ზეთი თიხის დაჭაობებით და გაჟღენთილი ნივრის პრესით. სანიშნეს spice გემოვნებით და ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი. შემდეგი, მიიღოს ფორთოხალი, დაიბანეთ, გაჭრა იგი 4 ნაწილად და squeeze გარეთ წვენი შევიდა marinade. წაშალეთ მასა და დატოვეთ წუთი 10. ღუმელი არის წინასწარ გამანათებელი და მწვავე 180 ° C. ვაშლი გაირეცხება, წაისვით მშრალი პირსახოცი, გაიწმინდა თესლი, დაჭრილი პატარა კუბურები და გაჟღენთილი ლიმონის წვენით. იხვი კანკალი კარგად გარეცხილი გარეთ და შიგნით. ჩვენ ყურადღებით დავაკვირდებით ყველა insides და ჩამოიბანეთ ერთხელ. ამის შემდეგ, ჩვენ მშრალი და ყურადღებით დაფარავს მას marinade. ახლა შეავსეთ ვაშლი და დავხურეთ ხვრელი მკვრივი ძაფებით. ამის შემდეგ, ჩვენ ფრინველის ყუთში დააყენა საცხობი, ახლოს clips და დააყენა მას საცხობი ფურცელი. კვერცხის ღუმელში 2 საათის განმავლობაში, და 15 წუთი, სანამ მზადდება, დავჭრათ ჩანთა და ნება კარკასი ოდნავ ყავისფერი. ჩვენ ემსახურება გამომცხვარი იხვი ყდის ნებისმიერი garnish და ბოსტნეული.
იხვი ერთად ფორთოხალი
შემადგენლობა:
- იხვი კანკალი - 1 ცალი;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- anise - 3 ცალი;
- ოხრახუში და ნიახური - გემოვნებით.
იყიდება marinade:
- კონიაკი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ბროწეულის სოუსი -3 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
მომზადება
როგორ საზ იხვი ყდის? Root ჩვენ სახიფათოა წელს დამარილებული წყალი, ქმნის out დამუშავებული იხვი და მოუტანს მას საშუალო სითბოს რომ boil. ჩვენ მოვხარით კარკასი 20 წუთის განმავლობაში, მოხსენით ქაფი, შემდეგ კი ფრინველის დაჭერა და დაუყოვნებლივ ჩაიძიროს იგი მარინადში. მისი მომზადებისთვის ჩვენ ვასწავლით კონიაკს ბროწეულის სოუსით, ჩვენ ვასხამით მარილის მარილს. ყველა საფუძვლიანად აურიეთ და მაგარი. ჩვენ დავტოვებთ იხვი რამდენიმე საათისთვის "დასვენება". და ამ დროს ჩვენ სუფთა ნარინჯისფერი, ჩვენ მოჭრილი მას ნაჭრებით, ჩვენ პერსონალის მათ კარკასის შიგნიდან და დაფიქსირება ხვრელი ერთად toothpicks. ამის შემდეგ, ჩვენ ამოვარდნის მას ყდის და დაასხით გარეთ ნარჩენების marinade. ჩვენ დავამატებთ anise, ჯოხი დარიჩინის და ფორთოხლის კანი. ჰალსტუხი პაკეტების კიდეებს, დაამატეთ საცხობი თაროზე და გააგზავნეთ ღუმელში. Bake კერძი 2.5 საათის ტემპერატურა 180 ° C. ეს ყველაფერი, გემრიელი იხვი ყელში მზად არის!
იხვი ყუთში კარტოფილით და სოკოთი
შემადგენლობა:
- ახალი ჩემპიონები - 350 გ;
- სანელებლები;
- იხვი კარკასი - 2 კგ;
- კარტოფილი - 700 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
როგორ საზ წვნიანი იხვი ყდის? დასაწყისისთვის, ჩვენ გაწმინდეთ ბოლქვები და გაანადგურეს ისინი semirings. სოკო დამუშავდება,