ღვიძლის ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, რომელიც წარმატებით გამოიყენება სხვადასხვა შესანიშნავი კერძების მომზადებაში. ზოგი ადამიანი, რა თქმა უნდა, არ მოსწონს ეს თვისებათა სპეციფიური სუნი და მწარე გემოთი. თუმცა, ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა შექმნა ამ პროდუქტის საოცარი კერძი - ღვიძლის როლი.
ღვიძლის რულეტის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 1 ცალი;
- მძიმე ყველი - 100 გ;
- სოდა - 0,5 ც.
- კაფირი - 100 მლ;
- სანელებლები.
მომზადება
ახლა გითხრათ, როგორ გააკეთოთ ღვიძლის როლი. ასე რომ, ჩვენ გაწმენდა ბოლქვები და გაიაროს მათ ერთად ღვიძლის მეშვეობით ხორცის grinder. მიღებულ წონაში ჩვენ დავხარჯეთ თანდათანობით ფქვილი, კვერცხები დავლეხავთ , ხელსაბოლურ კეფირში დავასხით , დავამატებთ მარილს, მარილს და პილპილს. შემდეგ ყველა კარგად არის შერეული და შერეული ერთგვაროვანი სქელი ცომი.
შემდეგი, მიიღოს საცხობი ფურცელი, უგულებელყოფა მას საცხობი ქაღალდი და ყურადღებით ნაზად დაასხით out ჩვენი ცომი. 15 წუთის განმავლობაში გავაგზავნით ღუმელში და დავამზადეთ ტორტი 180 გრადუსზე.
ამჯერად ჩვენ პატარა რცხის ყუთს ვამბობთ და მას ზედაპირზე ცხელი ღვიძლის ნამცხვში დაასხით. ახლა ნაზად აბრუნებს ღვიძლს საცხობი ქაღალდი შევიდა roll და მთლიანად გადაიტანოთ იგი საცხობი ქაღალდი. ჩვენ ღუმელში კიდევ 5-10 წუთი დავამატეთ. ღვიძლის ღვიძლის ღვიძლის მაგივრად ემსახურება მაგიდას, გაამჟღავნეთ საცხობი ქაღალდიდან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად 2.5 სმ სისქით.
ღვიძლის ღეროვანი კვერცხი
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ღვიძლი - 300 გ;
- ფქვილი - 0,5 ელემენტი;
- რძე - 0,5 ელემენტი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სანელებლები.
შევსების მიზნით:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ყველი რთულია - გემოვნებით;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მაიონეზი - გემოვნებით.
მომზადება
ღვიძლი გარეცხილი ცივი წყლით, დაჭრილი შევიდა ცალი, მოთავსებული თასი ბლენდერი და სცემეს სანამ ერთგვაროვანი. შემდეგ დაასხით მასობრივი რძე, მცენარეული ზეთი, წვრილად ფქვილი, გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი და მარილი. ყველა whisk საფუძვლიანად whisk და დაასხით შედეგად ცომი თხელი ფენით ქაღალდი საცხობი უჯრა. ჩვენ მას preheated ღუმელში და bake ტორტი სანამ მზად.
ნუ დაკარგავთ დროს უშედეგოდ, მოვხარშოთ მყარი მოხარშული დარჩენილი კვერცხები, გრილი და სუფთა. ახლა გაათბეთ მათ დიდი grater და mix ერთად გახეხილი ყველი და მაიონეზი. სანიშნეს ნიორი გაიარა პრესისა და ავურიოთ კარგად. ამის შემდეგ, ჩვენ grease ცომეული ღვიძლის ტორტი ერთად ჩაყრა და სწრაფად გადაიტანოთ იგი roll. ჩვენ გადავცემთ მას კერძი, დაფაროს მაიონეზი და დაამშვენებს მას გახეხილი კვერცხი yolks.
ღვიძლის მაცხოვრებელი ბეკონით
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 1000 გ;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
- lard - 100 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- სუფთა რეჰანი - სასურველია;
- სანელებლები;
- ახალი მწვანილი.
შევსების მიზნით:
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბოლ - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
პირველ რიგში, მოდით მოვამზადოთ ბოსტნეული და ღვიძლი თქვენთან ერთად. ამისათვის ჩვენ საფუძვლიანად ჩამოაყალიბებთ მათ, დავჭრათ ისინი შემთხვევითი ცალით, ააფეთქოთ ისინი პატარა ბანკში, სეზონზე სანელებლებით და მოვუღოთ მათ, სანამ მზად არიან. შემდეგ ჩვენ გაგრილებას, აიღეთ ლაურეს ფოთოლი და ყველაფერი სრიალებს სანამ არ მივიღებთ ბოსტნეულის პიურეებს . ფირფიტების სქელი ფურცელზე, გავრცელებული მასის გავრცელება ისე, რომ სამკუთხედი მიღებულია.
ახლა ჩვენ შევსებას ვაპირებთ. ბოსტნეულის ზეთით ფრაის გატეხილი სტაფილოებით ხახვიანი, ბოსტნეულში ცომისგან ცომი, დაჭრილი კვერცხი, ნაღების კარაქი და სანელებლები. ჩვენ წამოაყენეთ ნამცხვარი ნამცხვრების სისუფთავე ფენით, გათიშეთ ყველა რგოლი და გააფართოვოს ღვიძლის როლი მაცივარში გაყინვის მიზნით.