გვინეის ფრინველები ქათმისა და ხოხბის ნათესავები არიან. საკვები, როგორც წესი, ჭამა ფრინველი 4-5 თვის ასაკიდან. მათი ხორცი ჰგავს ptarmigan ან ხოხობი გემოვნებით, მაგრამ ეს უფრო სატენდეროა. და კიდევ ერთი საინტერესო წერტილი: გვინეის ფრინველში, თითქმის 10% -ით მეტია, ვიდრე ქათმში. ეს არის Stuffed, stewed, შემწვარი, რომელიც frying პან და გამომცხვარი ღუმელში. ახლა გეტყვით რამდენიმე რეცეპტი გვინეის ფრინველისთვის მომზადებისთვის.
გვინეის ფრინველი ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- გვინეის ფრინველი - 1 ც.
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მარგარინი - 50 გ;
- ხორცის ბულიონი - 150 მლ;
- როზმარი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
გვინეის ფრინველი პირველად უნდა გაანადგურეს, გაირეცხოს და გამხმარი ხელებით. ამის შემდეგ, ჩვენ ვახერხებთ მას დაჭრილი ლიმონის და ფორთოხლის კანი, გაჭრა ხვრელი ან დამაგრებითი მას toothpick. გვინეას ფრინველს ვამზადებთ მარილისა და წიწაკის ნარევით, რძესთან რამოდენიმე ფილიალი კარკასზე და გადააფაროთ კილინში, მანამდე კი მარგარინთან ერთად გაჟღენთილი. სოუსით დაასხით ბულიონი, შეუკვეთეთ კარკასი კილიტაში, დაიხუროს სახურავი და გაუგზავნეთ ღუმელში 180 საათის განმავლობაში საათნახევრის განმავლობაში. პერიოდულად, ღუმელის ფრინველის ღუმელი უნდა გადაბრუნდეს. დასასრულს ამ დროს, ჩვენ აიღოს ფრინველის, ამოიღონ კილიტა, გაჭრა გვინეის ფრინველის შევიდა ცალი და ემსახურება მას მაგიდასთან.
როგორ საზ მუყაოს გვინეის ფრინველის ღუმელში?
შემადგენლობა:
- გვინეის ფრინველი - 1 ც.
- lard - 100 გ;
- ძროხის - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ოხრახუში მწვანილი - 40 გ;
- ხორბლის პური - 100 გ;
- ლორი - 200 გ;
- ხორცის ბულიონი - 200 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ჩემი გვინეის ფრინველის, ჩვენ მშრალი და რუბლს შეადგენს ის მარილი და პილპილი შიგნით და გარეთ. ახლა ჩვენ მოვამზადებთ ჩაყრა: ჩვენ პურის ბოთლში ვაქცევთ და შევამცირეთ ის, რომ ძროხისა და ხბოს დავრჩეთ, როგორც პატარა, რაც შეიძლება. ხახვი და ოხრახუში მწვანილიც კრავენ. ყველა კომპონენტი შერეული, დაამატეთ მარილი და პილპილი. ნიმუში გინეის ფრინველთან ერთად, კბილთან ერთად ხვრელიანი კბილებით დაიბანეთ, მკერდის ლომის ნაჭერი დაასხით და შეასრულე კარკასი სიგრძით. განათავსეთ ფრინველის საცხობი უჯრა, გააგზავნეთ preheated ღუმელი დაახლოებით 80 წუთი, პირველი, carcass შეიძლება დაფარული კილიტა და ამოიღონ კილიტა 20 წუთით ადრე სამზარეულო ისე, რომ ruddy ქერქი ჩანს.
სამზარეულო გვინეის ფრინველი
შემადგენლობა:
- გვინეის ფრინველი - 1 ც.
- შებოლილი ბეკონი - 200 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ოხრახუში, მარჯორამი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი საყრდენი შებოლილი ბეკონის თხელი ზოლებით. შიგნით და გარეთ, მარილით, მარჯორამის ჩათვლით.
სხვათა შორის, ჩვენ შეგვიძლია გითხრათ, არა მარტო გვინეის ფრინველის შედევრის შექმნის შესახებ, არამედ იმაზე, თუ როგორ უნდა საზამთრო თურქეთში ღუმელში, ან როგორ დავამყაროთ ქათამი ლიმონით ღუმელში . სტატიები უკვე საიტზეა!