სოკო ნაღების სოუსით არის სრულყოფილი გარდა ნებისმიერი garnish, რომელიც აუცილებლად მოზიდვა ყურადღება ყველა სტუმარი. ისინი სრულყოფილი ხორცის კერძები, მარცვლეული და თუნდაც მოხარშული კარტოფილი. გინდა ასეთი კერძი? შემდეგი ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სოკო წელს არაჟანი სოუსით.
სპაგეტი სოკოთი სოუსით სოკოთი
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ახალი შანტელები - 500 გ;
- ყველი - 170 გ;
- ფქვილი sifted - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- turmeric - pinch;
- ახალი კამა - 1 bunch;
- სპაგეტი.
მომზადება
ჩანტერელალები გაწმენდილია ნამსხვრევებით, კარგად გარეცხილით, გამხმარი და დაჭრილი ნახევარით და მცირე ზომის სახით დარჩა ამ ფორმით. შემდეგ ჩვენ სოკოში დავინახავთ ღრმა frying პან, დაასხით ნახევარი ჭიქა გაფილტრული წყალი და პატარა მცენარეული ზეთი. დახურეს სახურავი და simmer ბოსტნეული 15 წუთის ყველაზე პატარა ცეცხლი. შემდეგ გახსნა სახურავი ისე, რომ თხევადი იწყება თანდათან boil გარეთ. შემდეგი, დაასხით turmeric, ისე, რომ იგი აძლიერებს ოქროს ფერი chanterelles და აძლევს გასახდელი სოუსით. ჩვენ დამუშავებას ბოლქვი, shinkuem და passeruem ცალკე frying პან. როდესაც არ არის სითხე სოკოში, წამოაყენონ ray და, აღვივებს, fry ყველაფერი სანამ რბილი. მცირე რაოდენობით არაჟანი, დავასხათ ფქვილში, შეურიეთ და დაასხით ნარევი ბოსტნეულის შემწვარებაში. ინტენსიურად ყველაფერი შერეული შეფერხების თავიდან ასაცილებლად. 3 წუთი დაამატეთ ერთი წუთით 3 3. ამჯერად ყველით დავასხათ და დავუმატოთ დარჩენილი სუნამო. სანიშნეს chanterelles, აურიეთ და simmer სოკოს სოუსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. სპაგეტი წინასწარ მოვხარშოთ, ჩამოიბანეთ და გავრცელდება ფირფიტაზე. ზემოდან გაიზარდა თანაბრად მოხარშული სოუსი და ემსახურება კერძი მაგიდასთან, რომელსაც მორთული აქვს დაჭრილი ახალი მწვანილი.
სოკოს სოუსიდან გამომშრალი სოკოთი არაჟანი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 50 გ;
- გამხმარი სოკო - 100 გ;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები;
- გაფილტრული წყალი.
მომზადება
მშრალი სოკო კარგად არის გარეცხილი, ივსება გაფილტრული წყალი და დატოვე ღამით. შემდეგ ჩაასხით მათ სოუსით, სუფთა წყლით დაასხით და მზა სუსტ ცეცხლზე მარილის გარეშე. შემდეგი, ნაზად, დახმარებით ხმაური, ჩვენ მათ გარეთ ბულიონი და განადგურების მათ დანა. ბოლქვი გაწმენდილია, გახეხილია და მდნარი კარაქით გაიხარდა. როდესაც გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ მომზადებული სოკო და შემწვარი ყველაფერი, სანამ მოხარშული.
ფქვილი ინდივიდუალურად ყვავის ყვითელ ყვავილოვან ფერში და შემდეგ თანდათანობით დაასხით ცხელი ჭიქის რამდენიმე ჭიქა. 15 წუთის განმავლობაში შეამტვრიეთ ნარევი, შემდეგ კი დაამატეთ სოკო ხახვი, დავამატოთ არაჟანი და სურვილის შემთხვევაში სეზონთან ერთად. მას შემდეგ, რაც მასობრივი იწყებს boil, მაშინვე ამოიღონ იგი ცეცხლი, მისცეს მას ცოტა დგომა ქვეშ სახურავი და ემსახურება.
Champignons არაჟანი სოუსით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- არაჟანი უცხიმო - 200 მლ;
- ახალი ჩემპიონები - 500 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 20 გ;
- სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ.
მომზადება
ბოლქვი დამუშავებულია, გაჟღენთილი კუბურებიდან და ჩვენ ვცდილობთ frying პანზე მცენარეული ზეთი ნათელი მდგომარეობისთვის. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჭიქები, შეურიეთ და დავასხათ მათ ყველა ტენიანობის აორთქლებისთვის. სხვა პანში, დნება ნაჭერი კარაქი, დაასხით out ფქვილი და ყავისფერი ეს რამდენიმე წუთი. ამის შემდეგ, გადაიტანე ეს ბოსტნეული, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ არაჟანი. ყველა საფუძვლიანად აურიეთ და მოამზადოს თხევადი. კარგად, რომ ეს ყველაფერი, ჩვენი სოკოს სოუსი მზად არის! თუ სასურველია, შეგიძლიათ ბლენდერში ჩაანაცვლოს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.