გასინჯვა, კარტოფილის შესანიშნავი და საკმაოდ ორგანულად შერწყმული ერთად ბადრიჯანი, რომელიც არ არის გასაკვირი, რადგან ორივე ეს უაღრესად სასარგებლო სოფლის მეურნეობის კულტურების ეკუთვნის ოჯახს Pasleny.
კარტოფილი და აბერგინები ჰარმონიული გემოვნების ბაზისთვის, შეგიძლიათ სხვადასხვა საინტერესო და სასარგებლო კერძების მომზადება სხვადასხვა გზით.
ბადრიჯანი ხორცით და კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2-3 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
- კარტოფილი - 5-8 ცალი. საშუალო ზომა;
- ცხვრის ახალგაზრდაა (ასევე დაბალი ცხიმიანი ღორის ან ვენა, კურდღელი, თურქეთი ან ბატი ხორცი) - დაახლოებით 400-600 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- ტომატის პასტა (სურვილისამებრ კომპონენტი);
- სანელებლების მშრალი მიწა (მაგალითად, ჰოოფსი-მზელის ნარევი);
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი, ტარხუნა);
- ნიორი - 3-5 ცალი;
- მცენარეული ზეთი ან ცხიმი.
მომზადება
პირველი, დაჭრილი კვერცხის შევიდა კუბურები ან კუბურები და ადგილი თასი ცივი წყალი დაახლოებით 10 წუთის მისაღებად შხამი. შემდეგ ჩვენ მარილს ვაქცევთ წყალს, დაიბანეთ ბადრიჯანი და დააბრუნეთ კიბოსთან.
კაფრონში ჩვენ ზეთი ან ცხიმი და ცხიმიანი ხახვი სუფთა ხახვითა და სტაფილოებით წვავს.
დაამატე ხორცის დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებით. შეურიეთ ყველაფრისა და ფრაის სანამ ჩრდილში ცვლილებები, მაშინ შეამციროს სითბოს და Stew ქვეშ lid 20-50 წუთი (დამოკიდებულია სქესის და ასაკის ცხოველთა). საჭიროების შემთხვევაში, აურიეთ და დაასხით წყალი. როდესაც ხორცის ნახევარი მზად არის, დაამატეთ დაჭრილი არ არის ძალიან წვრილად კარტოფილი (ახალგაზრდა და პატარა შეიძლება იყოს მთელი და კანის) და ბადრიჯანი. აურიეთ და stew მიერ დაფარვის სახურავი, დაბალი სითბოს კიდევ 20-40 წუთი დამატებით სანელებლები.
დასასრულს პროცესი, შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა . გამორთეთ სითბო და დავდგეთ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი (შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი ბუნებრივი კარაქი - გემოვნებით). მოდით დავდგეთ კიდევ 10 წუთი - და ემსახურება მაგიდას. ამ კერძით, სუფრის ღვინო, რაკია, ჩაჩა, ხილის კონიაკი კარგია.
In ვეგეტარიანული Lean ვერსია, ეს კერძი დამზადდება გარეშე ხორცი. თუ თქვენ საზ ქათმის ხორცი - სამზარეულო დრო, რა თქმა უნდა, მცირდება ოდნავ.
კარტოფილი შემწვარი ხახვითა და პომიდორით, ჩინურში
დაუყოვნებლივ გააკეთეთ დაჯავშნა, "ჩინური" - ის კონცეფცია - კოლექტიური, რადგან ჩინეთში არსებობს რამდენიმე რეგიონალური და ეროვნული კულინარიული ტრადიციები, რომლებიც სერიოზულად განსხვავდებიან ერთმანეთისაგან, როგორც გამოყენებული პროდუქცია, ასევე მომზადების მეთოდები. ასე რომ, უფრო სწორად იქნება საუბარი ჩინურ სტილში კერძების შესახებ.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- სახამებელი;
- ხახვი - 1 PC;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი.
- პომიდვრის წითელი მწიფე მკვრივი - 3-5 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
- წითელი ცხელი წიწაკა ახალი;
- სეზამის ზეთი;
- ნიორი - 3-5 ცალი;
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია (ბაზილიკი, ქინძი, ოხრახუში და ა.შ.);
- შაქრის ბრინჯი ღვინო ან მირიანი;
- სოიოს სოუსი;
- კარტოფილი.
მომზადება
ბადრიჯანი დაჭრილი მოკლე თხელი ზოლები, გაჟღენთილი ცივ წყალში 5-8 წუთი, შემდეგ გარეცხილი და დააგდეს პირველი colander და შემდეგ სუფთა ხელსახოცი. სახამებლის დაჭაფათელი ხახის ფხვნილის სახით ვხურავთ და სეზამის ნავთობში კარგად გაცხელებულ ფინჯანში, სანამ ოქროს ყავისფერია. ამოიღეთ შემწვარი ხახის ფრჩხილის ფინჯანი პლასტმასისგან და გადავიტანოთ ხელსახოცი.
ჩვენ დავჭრათ ხახვი ნახევარ რგოლებში და ტკბილი წიწაკა - მოკლე მარცვლოვანებით და ფრიით ცალკე მაღალი სითბოს 5-8 წუთი, მუდმივად შერყევა პან და აღვივებს სპატულებით. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ფრაის კიდევ 3-5 წუთი, აღვივებს. ჩვენ დავასხით ცოტა ბრინჯი ღვინო და სოიოს სოუსით . ხანძარი გამორთეთ და 5-8 წუთის შემდეგ დაამატეთ ცხელი წითელი წიწაკა, მოხარშული ნიორი და მწვანილი. აღვივებს.
კარტოფილი მოხარშული ცალკე ან გამომცხვარი. მსახურობდა სამი კერძები, კარტოფილი, შემწვარი ხილი, ბოსტნეული. კვებაზე ყველას აყენებს თავისთავად პატარა ფირფიტაში: პირველ რიგში, კარტოფილის შემდეგ, ბადრიჯები და ბოსტნეული.