Lenten მენიუ არ უნდა შეიცავდეს ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებს, ამიტომ კლასიკური მაიონეზი ავტომატურად იკვრება აკრძალული კერძების ჩამონათვალში. მაგრამ როგორც ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჭლე ხელნაკეთი მაიონეზი კვერცხების გარეშე, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტებით.
მთავარი დამზადებული მაიონეზი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
- სუფთა წყალი - 700 მლ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 140 მლ;
- ლიმონის წვენი - 60 მლ;
- მდოგვი - 65 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
- მარილი, მოხარშული - 15 გ.
მომზადება
ხელსაყრელი მაიონეზი მომზადების მომზადება, შეურიეთ ხორბლის ფქვილის მცირე ნაწილი წყალში და მიირთვით ფქვილი, სანამ ფქვილი მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ, დაასხით დარჩენილი წყალი, აურიეთ და განათავსეთ საშუალო სითბო. თბილი ნარევი, აღვივებს მუდმივად, სანამ იგი boils და thickens და ასე რომ გაგრილებას ქვემოთ მთლიანად. იმავდროულად, ცალკე თასში, შეურიეთ მცენარეული ზეთი შაქარი, მარილი, მდოგვი და ლიმონის წვენით და შეურიეთ ორჯერ სამ წუთს. ახლა ჩვენ შემოგთავაზებთ პატარა შეფუთულ მასას, რათა შეიტანოთ ნარევი და გააგრძელეთ შერევით ერთად მიქსერი, სანამ მასობრივი ხდება სრულიად ჰომოგენური, ნაღების და გლუვი.
როგორ საზ მჭლე მაიონეზი სახლში გარეშე ფქვილი - რეცეპტი ბარდა
შემადგენლობა:
- PEA ფანტელები - 1 სტადიის. კოვზი;
- სუფთა წყალი - 120 მლ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 190 მლ;
- ლიმონის წვენი - 20-30 მლ;
- მდოგვი - 20-30 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 15-20 გ;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 1 პინჩი;
- მარილი, მოხარშული - 10 გ.
მომზადება
თავდაპირველად, აურიეთ ბარდა წიწაკა წყლით და დააწყეთ ღუმელში. საბოლოო ჯამში, ჩვენ უნდა მიიღოს კარგად მოხარშული pea gruel. ნაცვლად ფანტელები, შეგიძლიათ გაანადგურა peas და PEA ფქვილი. ამ შემთხვევაში მხოლოდ სამზარეულო დრო გაიზრდება ან შემცირდება, შესაბამისად. მშრალი წვრილად დაჭრილი ბარდა გამოყენებისას, ეს უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი ღამით საჭმლის მონელების დროს.
შემდეგი, გაგრძელდება cooking ხელნაკეთი მჭლე მაიონეზი ამ რეცეპტი ბლენდერში. PEA მასა გადაეცემა თასი და წიხლებით სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი ტექსტურა მიიღება. ნიღაბი კარტოფილი შეესაბამება საშუალო ჟეტონის ჟელედ, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, ხოლო ბლენდერი მუშაობს, შინაარსი სიმკვრივის მორგება.
შემდეგი, გაცივებული ბარდის ნაზავის ერთ ნაწილში, ბოსტნეულის ზეთი 2-ჯერ არომატის გარეშე და ბლენდერში ერთხელ მაინც გაუსწრო. ამის შემდეგ, დაასხით შაქარი, მარილი, მდოგვი, წიწაკა და ლიმონის წვენი ნარევი და სცემეს 1,5-დან 2 წუთამდე. გემოვნების დანამატების მოცულობა შეიძლება შეესაბამებოდეს თქვენს გემოვნებას, შეამციროს ან გაიზარდოს მათი რიცხვი და აირჩიოს ოპტიმალური პროპორციულობა თქვენთვის.
მთავარი მჭლე მაიონეზი - რეცეპტი ბოსტნეულის ბულიონი სახამებელით
შემადგენლობა:
- სახამებელი - 30 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 125 მლ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 190-220 მლ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- მდოგვი - 5 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 10 გ;
- მარილი, მოხარშული - 5 გ.
მომზადება
პირველ რიგში, მარიონეტული მაიონეზის მომზადებისთვის, ჩვენ ვასხამთ მარცვლეულს მცირე ნაწილში, შემდეგ კი ააფეთქეთ მას დანარჩენი ბულით და სითბოს და სრიალებს. ამის შემდეგ, დავამატებთ მარილი, შაქარი, მდოგვი და ლიმონის წვენი შედეგად ბოსტნეულის ჟელე და ავურიოთ ყველაფრის გასახსნელად და ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე.
მომდევნო ნაბიჯში დაგვჭირდება ბლენდერი ან, უკიდურეს შემთხვევაში, მიქსერი. ჩვენ დაასხით გაცივებული ცხარე ნარევი თხელი ტრიუკი მცენარეული ზეთი გარეშე არომატით და მუდმივად შესვენება მასობრივი ამავე დროს. მეტი ნავთობის დაემატება, denser და fatter მჭლე მაიონეზი მივიღებთ გამოსავალი.