იმისათვის, რომ თევზის ფილე გადარჩეს, სქელი სოუსით, იგი აუცილებლად უნდა იყოს მკვრივი, ანუ, არ დაიშალა ცალი, არ შეიწოვება ტენიანობა, გახდება slimy და შეინარჩუნოს მისი ფორმა და ტექსტურა. გამოკვლევის ფილე აქვს მსგავსი თვისებები, რომელიც ჩვენ სხვადასხვა გზით ვსხდებით შემდეგ რეცეპტებში.
Alaska pollack stewed ერთად სტაფილო და ხახვი - რეცეპტი
სტანდარტული ხახვი- carrot fry შეიძლება ეწოდოს კლასიკური ან remnant წარსული, დამოკიდებულია თქვენი კულინარიული პრეფერენციები, ჩვენ, ერთი გზა ან სხვა, აპირებენ ჩართოთ ეს ჩვეული კომბინაცია საფუძველზე განსაცვიფრებელი თევზი Stew მიხედვით ბრაზილიის რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 290 გ;
- ცხელი chilli - გემოვნებით;
- ნიორი - 3-4 კბილები;
- ადგილზე ქინძი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წითელი ტკბილი წიწაკა - 170 გ;
- სტაფილო - 260 გ;
- გამოკვლევის ფილე - 1.2 კგ;
- პომიდორი - 430 გ;
- კრემი - 240 მლ;
- თევზის ბულიონი - 325 მლ;
- წვენი და ცაცხვი 1 ცაცხვი;
- მწვანე ქინძითურთ.
მომზადება
პირველი, რაც ჩვენ გავაკეთეთ არის frying პან თავად, მომზადება, რომელიც ჩვენ გაივლის ხახვი ბეჭდები, შემდეგ დაამატოთ მათ ცხელი წიწაკა, ნიორი და სტაფილოს ცალი. შემწვარი ბოსტნეული ავსებს ტკბილი წიწაკისა და პომიდვრის ნაზავს და 3-4 წუთის განმავლობაში ბოლო რამდენიმე ინგრედიენტის შემცველი შემცველობით, დაასხით ყველა ბულიონი და მოათავსეთ კბილების ფილე. შემდეგ მდუღარე თხევადი, შეავსეთ კერძი ერთად ემსახურება კრემი. Stewed pollock მზად იქნება მზადდება 15-20 წუთის შემდეგ, რომელიც დაიხურა lid on საშუალო სითბოს.
მომზადებული კერძი ციტრუსის წვენით და ციდრით, ხოლო ქინძით სუფთა მწვანილებით.
Pollock, ჩაყარა არაჟანი
რძის ბაზაზე რეცეპტების მემკვიდრეობის გაგრძელების გაგრძელება შეუძლებელია არაჟანჟავის სოუსით გამოსაკვლევი რეცეპტით. თევზის ცალი მსგავსი სოუსით შეინარჩუნებენ თავიანთ juiciness, მოშორება კონკრეტული არომატის და შეიძინოს ნაღების სინაზის.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- ხახვი - 90 გ;
- კარტოფილი - 160 გ;
- კამის ბოლქვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 115 მლ;
- წყალი 470 მლ;
- არაჟანი - 75 მლ;
- გამოკვლევის ფილეები - 750 გ;
- სიმებიანი ლობიო - 2 სტადიის.
მომზადება
ნებისმიერ სქელ-კედელზე ხსნარში, სითბოს ნავთობი და შეინახეთ ხახვი ბეჭდები. 5 წუთის შემდეგ, კარტოფილი ჩააყინოთ ხახვამდე, მიაწოდეთ ტუბერის ნაჭრები და შემდეგ ჩაასხით ცხიმი და ნიორი chili teeth. შეავსეთ ყველაფერი ღვინოში, დავლევ სასმელად 2/3, შემდეგ დაასხით წყალი და მზარეული, რომელიც არ მოიცავს, დაახლოებით 6-8 წუთი, რომ კარტოფილი მზად და მზადდება სოუსით. სანიშნეს არაჟანი სოუსით, დააყენა ცალი pollock და pod ლობიო, დაფარავს კერძები ერთად სახურავი და simmer კიდევ 4-6 წუთი, დამოკიდებულია სისქე ცალი თევზი.
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ საზამთრო კერამიკის მულტივარქში, მაშინვე ყველა ბოსტნეული ერთად გაატარეთ "Bake" რეჟიმში. დავამატეთ ღვინო, დაასხით ნაღების წყალი, დაიბანეთ თევზი ლობიოთი და შეაგროვეთ ყველაფერი "ქინქციაზე" 20-25 წუთის განმავლობაში.
Alaska pollack stewed ტომატის
შემადგენლობა:
- chickpeas (გამხმარი) - 150 გ;
- გამოკვლევის ფილეები - 550 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 90 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- ხახვი - 220 გ;
- დაფნის ფოთოლი;
- დარიჩინის ჯოხი;
- ნიადაგის კერნელი - პინჩი;
- დაკონსერვებული პომიდორი - 430 გ;
- წყალი 180 მლ.
მომზადება
წინასწარ გაჟღენთილი chickpeas, მოვხარშოთ იგი. ზეითუნის ზეთის სიუხვე, ნიორი და ხახვიანი ხახვი. მას შემდეგ, რაც ხახვი მოდის ნახევრად მოხარშული, დააყენა laurel ფოთოლი, დარიჩინი, cumin, დაასხით ყველა პომიდორი და დააყენა chickpeas. ჩაქუჩების ტომატის სოუსით 45 წუთის განმავლობაში ჩაქუჩით, შემდეგ კი აცვიათ ალასკასკის კერძი და ჭურჭელი გაგრძელდება 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი მზადდება. ადრე ემსახურება, მიიღოს laurel და დარიჩინის გამყარებაში out of კერძი.