ქათმის ხორცი არის იაფი და უგემრიელესი პროდუქტი, გარდა ამისა, ეს არის ძალიან მარტივი მზარეული და როგორც წესი, გულშემატკივრებს საკმარისზე მეტი აქვთ. გარდა იმისა, რომ ყველას სახლში აღმოჩენილი ხახვი და სტაფილო, მარტივი ქათამი შეიძლება იქცეს ძალიან სურნელოვანი და კიდევ უფრო გემრიელი კერძით.
ქათმის და სტაფილო ერთად არაჟანი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 4 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიახური - 1 ც.
- შავი პილპილი ბარდა - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- კარაქი - 55 გ;
- ფქვილი - 30 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ბროკოლი - ცალი;
- კვერცხი yolk - 1 ცალი;
- არაჟანი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის დაჭრილი დიდი კუბურები, სტაფილო მოჭრილი შევიდა წრეების და ხახვი - ბეჭდები. ნიახური მოჭრილი მასშტაბით მცირე ცალი. ჩვენ ფრინველისა და ბოსტნეულის ყურძენზე დავამატეთ და დაამატეთ ყურძენი და შავი წიწაკა. ჩაასხით ინგრედიენტები წყლით, რათა მათ დაფარონ. ცეცხლს დავამარცხებთ და დავამატებთ ნარევი. როგორც კი თხევადი brazier boils, ცეცხლი მცირდება და დატოვონ ხორცი და ბოსტნეული Stew 25-30 წუთი. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, თხევადი დარჩენილი შემდეგ cooking არის დაიწია off.
ამ frying პან, დნება კარაქი და fry ფქვილი მასზე. შემწვარი ფქვილი თანდათანობით გაიზარდა თხილის ჩაქრობის შემდეგ ინახება სქელი სოუსით. Stew ბროკოლის inflorescence სოუსი სანამ მზად. სცემეს არაჟანი კვერცხის ხორბალთან და თანდათანობით შემოგთავაზებენ რძის ნარევი სოუსში. სეზონის სოუსით ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაამატეთ frying პან ცალი ჩაშუშული ქათამი. წინასწარ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო fry სანამ ოქროს დარჩენილი კარაქი და ასევე ამოქმედდა ნაღების სოუსით . ჩვენ ვემზადებით ჩაშუშული ქათმის ხორცით მომზადების შემდეგ.
ქათმის სტაფილო და ხახვი ტომატის სოუსით
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიახური - 2-3 ფუძე;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 1 ქვა;
- ქათმის ბულიონი - 1 ცალი;
- სუფთა რეჰანი - 1 მწვადი;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ხმელი თიამი - 1/2 ტონა;
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- ლობიო - 1 ქვა.
მომზადება
In brazier on ზეითუნის ზეთი fry ნიახური, სტაფილო და ხახვი. მას შემდეგ, რაც ხახვი ნათელია, დავამატოთ მარილი პილპილი გემოვნებით და დაასხით პომიდორი წვენით. შემდეგ დავხურეთ ბულიონი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, რეჰანი და თმიმი. ჩვენ ქათმის დაჭრილი შევიდა ცალი. უფრო გამოხატული გემოთი, შეგიძლიათ ჩააგდოთ კოვზი ტომატის პასტა. როგორც კი თხევადი brazier boils, ცეცხლი მცირდება და ჩაქრობას ყველა ერთად 25 წუთი. მას შემდეგ, რაც დრო ამოიწურა, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, დავამატოთ ლობიო to brazier და ჩაქრობას იგი კიდევ 5 წუთი.