ზაფხულის მარხვის შემდეგ, როდესაც ბოსტნეული ყურძენში მოსავალს იწყებს, ხეები იზრდება ხეზე, დადგება საკონსერვო დრო. შენარჩუნების უნიკალური ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ბოსტნეული დიდი ხნის განმავლობაში. კონსერვირებული ბოსტნეული, განსაკუთრებით კიტრი და პომიდორი ინარჩუნებს ყველა მათ სასარგებლო თვისებას და ცივ დროში ადამიანის ორგანიზმში ვიტამინებით გამდიდრებას. ბევრი დიასახლისები არიან დაკავებული კიტრი და პომიდორი. ჩვენ ვთავაზობთ რამდენიმე პოპულარული ტომატის საკონსერვო რეცეპტები.
კლასიკური რეცეპტი დაკონსერვებული პომიდორი
იყიდება ხელნაკეთი ტომატის კონსერვი, მხოლოდ გლუვი, საშუალო ზომის ხილი უნდა იყოს არჩეული, გარეშე dents და ბზარები. მხოლოდ ერთი გატეხილი ტომატის შეიძლება ჩაშლის გემოვნების ყველას. აქედან გამომდინარე, დახარისხების პროცესი უნდა განიხილებოდეს დიდი ყურადღებით. შემდეგ პომიდორი უნდა იყოს გარეცხილი, ამოღებულ იქნებიან და იყენებენ ბარელზე ან ჯარს. ზოგიერთი დიასახლისები საზ კონსერვირებული პომიდორი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. ბოსტნეულის კერძები წინასწარ უნდა იყოს სტერილური. პომიდორი უნდა შეიცავდეს ფენებში ერთად სანელებლები.
10 კილოგრამი ტომატისთვის საჭიროა შემდეგი სანელებლები: 100 გრამი შავი მოცხარის ფოთლები, 150 გრამი კამა, 50-70 გრ გორგასული ფოთლები, ბელი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.
ტომატის შენარჩუნებისთვის გამოიყენება მარილის 8%. ეს ხსნარი უნდა იყოს სავსე ტომის ტოლიდან. 10 დღის განმავლობაში, ღერძი უნდა იყოს ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი გადაუგრიხეს.
დაკონსერვებული პომიდორი ნიორით
ეს რეცეპტი განსხვავდება კლასიკურიდან იმით, რომ ნიორი 8-10 კბილი მოთავსებულია ნიჟარაში პომიდვრით და სანელებლებით. ქვედა jar შეიძლება sprinkled ერთად მდოგვის ფხვნილი. პომიდორი ნიორი უფრო მწვავეა და დაკონსერვებული ნიორი თავად ითვლება შესანიშნავი ბუჩქი.
ტკბილი დაკონსერვებული პომიდორი
მიიღოს ტკბილი პომიდორი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ალუბლის პომიდორი. ბალახის პომიდვრის შენარჩუნების წესი განსხვავდება ჩვეულებრივი ჯიშებისგან, რაც მოითხოვს ამ ჯიშის ნაკლებს. მცირე ზომის ბალი პომიდორი საშუალებას იძლევა უფრო მარილიანი გახდეს.
იმისათვის, რომ საზ ტკბილი დაკონსერვებული პომიდორი, ორი კბილი ნიორი, მცირე bunch of კამა, peppercorns (დაახლოებით 5 ცალი თითო 3 ლიტრი jar) და ერთი peeled და დაჭრილი ბულგარეთის წიწაკა 4 ნაწილად უნდა ჩაიცვი ბოლოში jar. პომიდორი ჩაიწერება, რომელიც 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გადაასხა. შემდეგ ეს სითხე უნდა დაიბანოთ პანში და მოხარშული მარინედიდან: 3 ლიტრიანი თხილის პომიდვრისთვის საჭიროა 150 გრ შაქარი და 50 გრ მარილი. შემდეგ მარინედი boils, მათ უნდა შევსება cans ერთად პომიდორი და დაამატოთ თითოეული jar 2 tablespoons of 9% ძმარი. ამის შემდეგ, cans შეიძლება შემოვიდა.
დაკონსერვებული ტომატის სალათი
დაკონსერვებული ტომატის სალათები არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე პომიდორი. როგორც ინგრედიენტები ამ სალათი გამოიყენება: პომიდორი და კიტრი, ხახვი და ნიორი, ბულგარეთის წიწაკა და სანელებლები. გახეხილი ბოსტნეული უნდა მოთავსდეს ქილაში, დაასხით თბილ ბოსტნეულის ზეთი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი და სტერილური ერთი საათის განმავლობაში.
მწვანე ტომატის დაცვა
მწვანე, unripe პომიდორი არ აუცილებლად გადაყარეთ. ისინი, როგორც წითელი პირობა, შეიძლება დაცული იყოს. მათ შორის მწვანე პომიდორი საკონსერვო უნდა იყოს ყველაზე დიდი. ასევე, ყავისფერი პომიდორი განკუთვნილია ზამთრის პრეპარატებისთვის. მწვანე პომიდვრის დაცვა განსხვავდება იმაში, რომ ისინი პირველად უნდა იყვნენ გაჟღენთილი მარილის ხსნარით 6 საათის განმავლობაში. გამოსავალი ყოველ 2 საათში უნდა შეიცვალოს. ამის შემდეგ, მწვანე პომიდორი მზად არის twists. გემო დაკონსერვებული მწვანე პომიდორი განსხვავდება წითელი პომიდორიდან, ისინი უფრო მკაცრი და მჟავე არიან.
დაკონსერვებული პომიდორი შესანიშნავია ოჯახის სადილისა და სადღესასწაულო მაგიდისთვის. სხვადასხვა რეცეპტები საშუალებას აძლევს დიასახლისებს გააუმჯობესონ თავიანთი უნარ-ჩვევები და სასიამოვნოდ გამოიყურებოდეს მათი მეგობრები და ახლობლები.