Სოკო ჭაღი chanterelles

სოკო დამზადებულია უგემრიელესი კერძებით წარმოუდგენელი რაოდენობით. გარდა ამისა, ისინი ასევე სხვადასხვა billets, ისე, რომ ზამთარში შეგიძლიათ გახსნათ jar და გავიხსენოთ გემო ზაფხულში. ამ სტატიაში ჩვენ გითხრათ რეცეპტები for roe ქათამი.

რეცეპტი სოკოს roe chanterelle

შემადგენლობა:

• chanterelle - 500 გ;
• სტაფილო - 200 გ;
• ხახვი - 350 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

სოკო არის გაწმენდილი და დაჭრილი. ჩვენ დავუმატებთ მათ frying პან და fry დაახლოებით 20 წუთის მცენარეული ზეთი, აღვივებს ზოგჯერ. ცალკე frying პან დაახლოებით 10 წუთი, fry chopped ხახვი, რომლის დროსაც იგი უნდა გახდეს გამჭვირვალე და მხოლოდ მსუბუქად ყავისფერი. გახეხეთ სტაფილო და ასევე გაცივებული. ყველა მომზადებული ინგრედიენტები მოთავსებულია თასის თასში, დავამატებთ ნიორი, მარილი, წიწაკა და გადაიქცევა ერთგვაროვანი მასა. ყველა ღორი ერთად chanterelles ნიორი მზად არის! შეგიძლიათ კარტოფილთან ერთად ემსახუროთ ან სენდვიჩებისთვის გამოიყენოთ.

ხიზილალა და ქანაგატები ხელნაკეთით

შემადგენლობა:

• chanterelle - 2 კგ;
• zucchini - 700 გ;
• სტაფილო - 300 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
• ტომატის პასტა - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 350 მლ;
• ძმარი 9% -20 მლ;
• წითელი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
• შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.

მომზადება

სოკო არის დახარისხებული, გაწმენდილი და მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში დამატებით დაფნის ფოთოლი. ქაფი, რომელიც ჩამოყალიბდა, გავათავისუფლებთ. ამის შემდეგ, ჩვენ ვბანახავს ცივი წყალი. ბულიონი არ არის მოსაკლავი, ჩვენ გვჭირდება ეს. მცენარეული ზეთი, ფრაის ხახვი სანამ გამჭვირვალე, დავამატოთ გახეხილი სტაფილო, ტომატის პასტა , სანელებლები და stew წუთის 4. Squash სამი დიდი grater და Stew მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

შეურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული და მისცეს მათ თანმიმდევრულობა ერთგვაროვანი მასა ბლენდერი ან ხორცის grinder. ამის შემდეგ, კვლავ ჩაყარეთ frying პან ან პან სქელი ბოლოში, დაასხით დაახლოებით 500 მლ სოკოს ბულიონი. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ნიორი და მსუბუქად შეურიეთ, დაახლოებით ნახევარი საათით აღვივებს. ვაზის შემცველი მასა შეავსეთ და დაუყოვნებლივ წამოვიღებთ კანზე, ადრე იყო გარეცხილი და მოხარშული. ჩვენ გააფართოვოს ლითონის საფარით, აქციოს მათ, გადაიტანოთ მათ გარშემო და დატოვონ ისინი cool. ჩვენ ვამზადებთ ხიზილალით ციტრუსისგან გრილ ადგილას.

სოკო ჭაღი chanterelles

შემადგენლობა:

• ახალი შანტელები - 2 კგ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• ვაშლის ძმარი - 100 მლ;
• ტომატის პასტა - 10 სტადიის. კოვზები;
• სტაფილო - 400 გ;
• ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
• შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

შანტელები სუფთა და კარგია სარეცხი. ამის შემდეგ, დაჭრილი სოკო დიდი ცალი. მდუღარე წყალში ჩვენ შევამცირებთ chanterelles და დაფარავს პან ერთად lid. Boil დაახლოებით 25 წუთი სანამ ნახევარი მოხარშული. მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულო სოკო, ჩვენ გაწმენდა ხახვი და წვრილად chop იგი. გათბობის მცენარეული ზეთი frying პან და გაიაროს ხახვი შევიდა, სანამ თურმე ოქროს. გახეხეთ peeled სტაფილო. დაამატეთ მას ხახვი და ბოსტნეული, სანამ რბილი. ამის შემდეგ, ჩვენ გაავრცელა სოკო. Stew კიდევ 15 წუთი სანამ სოკო მზად არის.

ამის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ ხიზილალი ცეცხლიდან და გაგრილდეთ. დავუმატებთ ბლენდის თასს, დაამატეთ ნიორი და ეს ყველაფერი გაანადგურეს და კვლავ დავბრუნდებით მასის პანზე. ჩაასხით ძმარი, დაასხით შაქარი, მარილი, წიწაკა და მიქსი. დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და მოათავსეთ პანზე პატარა ცეცხლი. Stew კიდევ 20 წუთი, აღვივებს, ისე, რომ სოკოს roe of chanterelles არ არის დამწვარი. ჩვენ წამოაყენეთ იგი სტერილური ქილაზე და გააფართოვოს იგი. გაცივებული სოკოს კვერცხები ჭურჭელიდან ამოღებულ მაცივარში ან სარდაფში.