რა მიწათმფლობელი არ გამოირჩევა თავისი სტუმრებისთვის გაოცებული პროდუქტისა და მრავალფეროვანი მენიუს ელეგანტურობაზე. ისე, მაგალითად, გითხრათ საინტერესო რეცეპტი პიკელებული წიწაკა თაფლით. ჯერ არ გსმენიათ?
Pepper marinated ერთად თაფლი
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2 კბილი;
- ბულგარული წიწაკა ;
- ადგილზე წიწაკა სურნელოვანი - გემოვნებით.
იყიდება marinade:
- მაგიდის ძმარი 6% - 1 ლ;
- მცენარეული ზეთი - 2 ელემენტი;
- თაფლის ყვავილი - 1 ცალი;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- კბილი - 10 გ;
- ადგილზე დარიჩინი - 10 გ;
- მწარე ბელი წიწაკა - 10 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 10 ცალი.
მომზადება
პირველ რიგში, მოდით მოამზადოს მარინედი თქვენთვის: შედუღების მაგიდა ძმარი თაფლით, დავასხათ მცენარეული ზეთი, აურიეთ და მოიტანს ნარევი, რომ მოხდეს. შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, გარდა წიწაკა, ნიორი და ისევ 5 წუთის განმავლობაში. პილინგი ბულგარული წიწაკა დაჭრილი ცალი, გადაყარეთ მომზადებული marinade და blanch რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღვივებს. შემდეგ ნაზად აიღე ბოსტნეული ხმაურით და გაათბეთ მათ საცხობი ფურცელზე. სუფთა მტვრის ქვედა ნაწილში ჩვენ დავხუჭეთ ნიორი, წიწაკა, წიწაკა, დაასხით ცხელი მარინადები და დაფარავს მტვრის საფარით. ახლა ყურადღებით წაიყვანს მათ აბანოში წყლით, ტემპერატურა დაახლოებით 60 ° C, სტერილიზაცია 100 ° C და clog. ჩვენ დავამატებთ შენარჩუნებას თბილი საბანი და დატოვონ იგი ამ ფორმით სანამ იგი ენერგია კლებულობს.
ბულგარული წიწაკა თაფლით
შემადგენლობა:
- ბულგარული წითელი და ყვითელი წიწაკა - 3 კგ.
იყიდება marinade:
- მოხარშული წყალი - 700 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ცალი;
- მარილი - 0.5 სტადიის. კოვზები;
- მაგიდის ძმარი 9% - 150 მლ;
- თაფლის ყვავილი - 150 გ;
- მცენარეული ზეთი - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
ასე რომ, მომზადების პიკელებული ტკბილი წიწაკა თაფლით პირველი რამ მომზადება წიწაკა. ბოსტნეულის სათანადოდ სარეცხი, wipe მშრალი ერთად პირსახოცი, დაჭრილი 2 ნაწილად, ამოიღონ ძირითადი და rinse ისევ თესლი. ახლა მოდით საზ მარინადში: დიდი თასი ჩვენ დავასხათ წყალი, ჩააყენეთ ცეცხლი და მოიტანეთ იგი. შემდეგ ჩვენ დავუშვით მარილი, შაქარი და აურიეთ ყველა მარცვალი. გარდა ამისა, ჩვენ დავასახელეთ თაფლი, დავასხათ მზესუმზირის ზეთი, ძმარი, დავამატებთ ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. მოიყვანეთ მარინედი, რომ მოვხარშოთ და დაასხით ყველა მომზადებული ბულგარული წიწაკა. ახლა შეასრულეთ 5-10 წუთი დახურულ სახურავზე, აღვივებს. ახლა ყურადღებით pierce მას დანა - ეს უნდა იყოს სტაბილური. ბანკები წინასწარ მომზადებული, სტერილური და მწვავე. საბოლოო ეტაპზე, ჩვენ წიწაკაში ქილებში დავამატეთ, დაჭერით მათ ჩავარდნად ჩავარდნა და ჩავყარე მარინადოს მაღლა. ჩვენ გააფართოვოს up ხუფები და სწრაფად აქციოს ბოლოში up. ჩვენ ცხელი თბოგადამზადების შენარჩუნება შევავსოთ და დავტოვებთ სრულ გაგრილებას.
მარინირებული ცხელი წიწაკა თაფლით
შემადგენლობა:
- წიწაკა - 2 კგ.
იყიდება marinade:
- მოხარშული წყალი - 500 მლ;
- მაგიდის ძმარი - 500 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზები;
- თაფლის ყვავილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ჩვენ ვიღებთ ლიტრი ქილებში, ყურადღებით დაიბანეთ მათ და წინასწარ სტერილიზაციას. ყოველგვარი დროის დაკარგვის გარეშე, ვამზადებთ წიწაკის დროს: დაიბანეთ, მშრალი და მშრალი კერძი. არ დააყენებს მას ძალიან მჭიდროდ, რათა ის ფართო. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოს მარინედი: ავურიოთ წყალი სოუსით, თაფლით, მარილით და შაქრით, დაასხით მაგიდასთან ძმარი, ავურიოთ, გაითეთეთ გაზი და დავამატებთ მას. მზა მქრქალი მარილწყალში წიწაკა ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს ეს ხუფები. ეს ყველაფერი, პიკელებული მწარე წიწაკა თაფლით, მზად არის!