მწარე წიწაკა არის ცხარე პატარა ბოსტნეული, რომელიც ანიჭებს ნებისმიერი სიმკვეთრე და სიკაშკაშე ნებისმიერი კერძი. მან აუცილებლად თბილი ზამთარში გაზაფხულის საღამოებს "ყველაზე მაღლა ფეხებზე". მკურნალობა საკუთარ თავს და თქვენს სტუმრებს ორიგინალური snack, ჩვენი რეცეპტები cooking ცხელი წიწაკა ზამთრის.
რეცეპტი გამომცხვარი წიწაკა ზამთარში
შემადგენლობა:
- ცხელი წითელი წიწაკა - 355 გ;
- ნიორი - 10 გ;
- ნაცრისფერი, პიტნისა და კილანტრონის მწვანილი;
იყიდება marinade:
- წყალი 605 მლ;
- ძმარი ყურძენი - 105 მლ;
- მარილი - 5 გ;
- თეთრი შაქარი - 10 გ;
- ქინძი მშრალი - 10 გ;
- წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი და კბილი - 2 ცალი.
მომზადება
მწვანეთა სარეცხი, shake და გაანადგურეს ფოთლები. ჩემი წიწაკა, გამხმარი პირსახოცი და თითოეული ბოსტნეულის პატარა პუნქტები ვაქცევთ. ჩვენ ვასხამებთ სავარძლებს, მდუღარე წყალთან ერთად და 5 წუთი გაატარეთ. გარდა ამისა, სითხე დუღილი და შევსება მდუღარე წყალში. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 5-6 ჯერ.
ახლა გავატარებთ მარინადს: ყველა სანელებელს, მწვანილსა და ნივრის წყალში. Saccharim და მარილი შინაარსი გასინჯვა და მითითებული კერძები ცეცხლი. დუღილის შემდეგ, ჩვენ ვაზის ყურძენს ვავითარებთ. დავამატებთ ნარევი 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი წაშალეთ ფირფიტისგან, დაიხუროს სახურავი და დააკმაყოფილებთ 15 წუთს.
ბანკები წინასწარ სტერილიზაციას, შეავსებენ წიწაკაებს და დაასხით მარინადოს ისე, რომ ყველა სანელებლები დაცულია კონსერვაციაში. ჩამოიბანეთ კაპრანული ხუფები და დატოვონ თბილი საბანიდან მთლიანად გაცივებული.
ზამთრის მარცვლეული ცხელი წიწაკა ქართულ სტილში
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკა - 505 გ;
- ხახვი, მოცხარი, ალუბლის ფოთლები;
- კბილი - გემოვნებით;
- დარიჩინი - გემოვნებით;
- ნიორი, რეჰანი.
მარილწყალში:
- წყლის 990 მლ;
- თეთრი შაქარი - 25 გ;
- იოდირებული მარილი - 15 გ;
- ძმარი 9% - 5 მლ.
მომზადება
სანამ პიკლის პიკლის შეძენას ზამთარში შევძლებთ, ქილებში სტერილიზაცია შეგვიძლია. შემდეგ კბილები გარეცხილია, ამოიღეთ კონტეინერში და მოათავსეთ ნებისმიერი დანამატი და სანელებლები. შეავსეთ მხარი მდუღარე წყალში და დატოვეთ 10 წუთი, შემდეგ კი სითხის გადინება.
დროის დაკარგვის გარეშე, ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალში: boil წყალი, saccharim და მარილი გემოვნებით. საზ 5 წუთი, და დაასხით თხევადი წიწაკა ქილებში. დაფარვით სტერილური ხუფები და გაგრილების შემდეგ, დაასხით მარილწყალში შევიდა სანთლები, მოიტანს boil და დაასხით წიწაკა კვლავ. დაამატეთ თითოეული ჯიშის პატარა ძმარი, გააფართოვოს ხუფები და გაათბეთ შენარჩუნებას თავდაყირა.
ცივი ცხელი წიწაკა ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკა - 505 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- უხეში სახეხი მარილი - 20 გ;
- ყურძნის ძმარი - 55 მლ;
- წყალი.
მომზადება
ბანკები ზედმიწევნით გარეცხილი, სტერილიზებული და თითოეული სუნის ქვედა ნაწილში და დაქუცმაცებული ნიორი. შემდეგი, წამოაყენონ კარგად გარეცხილი, ერთად დაჭრილი კუდები აღნიშნა წიწაკა. ჩვენ დავუშვებთ მარილს, დაასხით ძმარი და მდუღარე წყალში საკიდები. ჩვენ ვფლობთ ხსნარით შენარჩუნებას და 10 წუთი სტერილიზაციას გავაგზავნით. ჩვენ გავაფართოვებთ ქილებში და გაემგზავრეთ შარფის წვენიდან ზამთრის დაწყებამდე.
ცხელი წიწაკა ზეთი ზამთარში
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკა - 505 გ;
- ნიორი;
- დაფნის ფოთოლი და ჰერსაიდული ფესვი.
იყიდება marinade:
- ვაშლის ძმარი - 105 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 155 მლ;
- თაფლი - 10 მლ.
მომზადება
Pepper არის გარეცხილი, piled in cans და დასძინა დაჭრილი ნიორი, horseradish და სროლა სანელებლები და მწვანილი. იყიდება marinade, ჩვენ დააკავშიროთ ვაშლის სიდრი ძმარი ერთად კარაქი, დააყენა თაფლი, აურიეთ და დაასხით ბოსტნეული. ჩვენ დახურულ ქილებში ერთად lids და შენარჩუნება მათ თბილი. დეგუსტაციისთვის, წიწაკა მზად იქნება დაახლოებით 2.5 კვირაში.
რეცეპტი Adjika for ცხელ წიწაკა ზამთრის
შემადგენლობა:
- ხორციანი პომიდორი - 1,5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 255 გ;
- ცხელი წიწაკა - 190 გ;
- ნიორი სახლში - 70 გ;
- მარილი კარგად არის - 20 გ;
- თეთრი შაქარი - 15 გ.
მომზადება
პომიდორი scalded, peeled off ყურადღებით და იკვეთება Pulp მეშვეობით ხორცის grinder. გავრცელებული ტომატის პასტა შევიდა saucepan და სითბოს იგი საშუალო სითბოს. როდესაც ადგილზე ხდება turbid, შეამციროს სითბო და საზ შინაარსი 15 წუთის განმავლობაში.
ტკბილი წიწაკა გარეცხილი, თესლი და გახეხილი ლობიო. წითელი ცხელ წიწაკადან ვიღებთ თესლს და თხრიან რგოლებს.
ახლა წიხანახევან ბოსტნეულს ბლენდერში და დაამატე პანზე პომიდვში. აურიეთ და აურიეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ კი ალისკას გადააჭარბეთ ნივრის პრესით, ავურიოთ მას, სუფთა ქილებში ჩააგდოს და ხსნის მასთან ერთად. ჩვენ დაველოდებით ბანკების გაგრილებას და ჩვენ ვაკუუმში ვაგონებთ.