ჩვენ გთავაზობთ მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტები მომზადება დაკონსერვებული herrings სახლში. მათ შორის, ავტოკოლოგის დალაგების ვარიანტი და მომზადება წარმოუდგენლად გემრიელი პიკანტური ღუმელი ღუმელში.
როგორ გამოვიყენოთ კონსერვირებული საკვები ვოლგა ქათმის სახლში?
შემადგენლობა:
- ქაშაყი ახალი ვოლგა - 980 გ;
- შავი ჩაი - 3 ც.
- წყალი 420 მლ;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 120 მლ;
- როკ მარილი - 15 გ;
- გრანულირებული შაქარი -15 გ;
- ტკბილი წიწაკა (ბარდა) - 10-12 ცალი;
- კარნავების კვირტი - 4-5 ცალი;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- ქინძი (ბარდა);
- მდოგვის მარცვლები - 5 გ;
- კენკრის თესლი;
- დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
მომზადება
გააკეთეთ დაკონსერვებული ქაშაყი არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს ერთი შეხედვით ჩანს. თავდაპირველად, ჩაის ჩაისფერი, შეავსეთ შესაბამისი კონტეინერი მდუღარე წყალში და თხუთმეტიდან ოც წლამდე იჯარით დასაყენებლად. ამ დროს თევზის გაწმენდა. ჩვენ დავაღწიოთ მისი თავები, კუდები, ფარდები და შებმული, გაწმენდილი შავი ფილმი შიგნით მუცლის და rinse ეს საფუძვლიანად. ახლა ჩვენ დავჭრათ კარკასები, რომლებიც 3-4 სმ სისქის ფრაგმენტებში დაასხით და ჩააყარებენ მათ სალათებს ან კაშხალს სქელი ქვედანით. შაქრის ქაშაყი მარილი, შაქარი, ჩაის წიწაკა, ქინძი და მდოგვი, დავამატოთ კამა თესლი, კვერცხის კვირტი და წითელი ცხელი წიწაკა. ჩვენ ახლა დაასხით დახრილი ზეთი და დაძაბული ჩაის ინფუზია. თუ თხევადი ხსნის თევზის ნაჭრებად მთლიანად, დაამატეთ ცოტა წყალი.
ჩვენ ვაგონს ვაზნით ვამზადებთ ფირფიტის სამზარეულოს ფირფიტას, დავამატებთ შინაარსს, შეამცირონ სითბო ყველაზე დაბალი და შეამცირეთ ქაშაყი ორნახევარი საათი. ახლა გამორთეთ ფირფიტა, დატოვონ თევზი გაგრილდეს მთლიანად, შემდეგ გადაიტანეთ სტერილური, მშრალი მინა jar, დაფარავს მას სახურავს და განათავსეთ მაცივარში შენახვისთვის.
ხელნაკეთი დაკონსერვებული ქაშაყი ზამთარში ნავთობის ავტოკლავში
შემადგენლობა:
გაანგარიშება სამი ნახევარი ლიტრიანი ღერძი:
- ახალი ქაშაყი - 2 კგ;
- შავი ჩაი - 3 ც.
- წყალი 420 მლ;
- მზესუმზირის ან ზეთისხილის ზეთი დახვეწილი - როგორც საჭიროა;
- როკ მარილი - 20 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
- შავი წიწაკა (PEA) - 12 ცალი.
- ქინძი (ბარდა) - გემოვნებით;
- პატარა დაფნის ფოთლები - 6 ცალი.
მომზადება
ახალი ქაშაყი ასევე, ისევე, როგორც წინა შემთხვევაში, სუფთა, gut და ამოიღონ ხელმძღვანელი, კუდები და ფარფლები. ქვედა თითოეული მინის jar ჩვენ დააყენა laurel ფოთოლი წყვილი ბარდა და ქინძი. ახლა