თუ გსურთ თქვენი კულინარიული უნარ-ჩვევების წარმოჩენა, ამის საუკეთესო მიზეზი შეიძლება იყოს სამზარეულო მწყერი. პატარა ფრინველებს წარმოუდგენლად სატენდერო ხორცი აქვთ, რომლებსაც ნებისმიერი მზარეული შეუძლია ორ კუბურში გააფუჭოს. ასე რომ, ამ უკანასკნელთა რიცხვში არ შეხვალთ, ჩვენ გაგიზიარებთ ამ მასალის გამოსაშვები მეთოდებს.
როგორ მოვამზადოთ მწყერი - რეცეპტი სამზარეულო ღუმელში
კვერცხების ყველაზე პოპულარული საშუალებაა ღუმელში საცხობი. წარმოიდგინეთ, რა ლამაზია ის გამოიყურება, როგორც კერძი ტოსტასთან ერთად თქვენს საბანკეტო მაგიდაზე. უფრო მეტიც, თითოეული სტუმარი ადვილად ემსახურება ცალკე კარკასს, რომელიც უმკლავდება ბევრად უფრო საინტერესოა, ვიდრე ნაცემი ქათმის ფილე.
შემადგენლობა:
- მწყერი - 6 კარკასი;
- მწვადი სოუსი - 30 მლ;
- ცხელი სოუსი - გემოვნებით;
- სეზამის ზეთი - 5 მლ;
- თაფლი - 25 მლ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- გახეხილი კოვზი root - 1 სტადიის. კოვზი;
- თეთრი ღვინო (მშრალი) - 55 მლ;
- სოიოს სოუსი - 55 მლ.
მომზადება
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა მწყერისა, მინის ან პლასტმასის კონტეინერში ან ჩაკეტვაში ჩაკეტვა. დააყენა ფრინველის შედეგად marinade და გაემგზავრება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, სანიაღვრე ჭარბტენიან მარინადში დაასხით და სწრაფად ფრიდმა ფრინველებზე ყავისფერი, შემდეგ კი ღუმელში 190 გრადუსამდე 20-25 წუთის განმავლობაში გადავა. იმავდროულად, საზ marinade სანამ იგი ქმნის სქელი სოუსით. ჩაასხით დასრულებული სოუსი მეტი კვერცხები და ემსახურება ფრინველი მაგიდასთან.
Quail - რეცეპტი cooking ღუმელი in კილიტა
შემადგენლობა:
- მწყერი - 8 ცალი.
- ყურძნის თესლის ზეთი - 45 მლ;
- კონიაკი - 45 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 230 მლ;
- ყურძენი - 380 გ.
მომზადება
შეურიეთ ნახევარი კარაქს და ნახევარი კონიაკი. გადაათრიეთ ფრინველები მარილით, შემდეგ კი მიიღე მარინადები და ნახევარ საათში დატოვონ. შეურიეთ დარჩენილი ნავთობი, კონიაკი და ბულიონი. დავჭრათ ყურძენი. ჩაასხით ბულიონი და ყურძნის ზედაპირზე ყურძნის გავრცელება. სწრაფად ყავისფერი ფრინველი frying პან და ქმნის მათ ზედა. საფარის ფორმის კილიტა და დატოვონ მწყერი 230 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
მსგავსი რეცეპტი ღუმელში კვერცხების გაკეთების მიზნით შეიძლება ჩაიწეროს ყვავის, შევსება მარინადები, ფრინველები და ყურძენი და შემდეგ კი კიდეები კადრებით.
რეცეპტი სუპი საწყისი მწყერი
ამ რეცეპტში ვიყენებთ მზა ქათმის ბუჩქს, რადგან მწყემსი კედლები იმდენად მცირეა და სატენდეროა, რომ ისინი არ იტანენ გრძელ სამზარეულოს.
შემადგენლობა:
- სახლში დამზადებული noodles - 390 გ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- მწყერი - 2 კარკასი;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 1.6 ლ;
- პეკინის კომბოსტო - 85 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
დაიყოს მწყერის კარკასი ცალი და ყავისფერი ეს მცენარეული ზეთი. ცალკე, Peeking კომბოსტოს დაჭრილი ფოთლები. შეავსეთ ფრინველის ბულიონი და განათავსეთ noodles უკან. როდესაც თხევადი მოდის boil, დააყენა კომბოსტო წელს saucepan, whisk წყვილი კვერცხები (შეგიძლიათ კი მწყერი, მაშინ 6-8 ცალი) და დაასხით შევიდა ცხელი ბულიონი. ამოიღეთ წვნიანი სითბოდან და დატოვონ.
რეცეპტი მიღების quails in frying პან
შემადგენლობა:
- მწყერი - 6 ცალი.
- curry - 2 tsp.
- რძე - 230 მლ;
- ფქვილი - 135 გ;
- მცენარეული ზეთი - 460 მლ.
მომზადება
შეუკეთეთ კარკასები მარილს მარილით, ათავსეთ პლასტმასის კონტეინერში და დაფარავს კვერცხის და რძის ნარევი. დატოვე ფრინველები მთელი ღამის განმავლობაში მარინადში. მეორე დღეს, ნება ჭარბი marinade გადინების off და გააფართოვოს carcasses ფქვილი. სითბოს ნავთობის ღრმა ცხიმის შემცველობით და დაამატეთ ყვავი, სანამ ყავისფერი არ აღმოჩნდება.
გაიმეორეთ ეს რეცეპტი მწყერის გამოსაყენებლად, ასევე შესაძლებელია მრავალფუნქციურ თასში, რომლის ღრმა თასიც "ცხელი" რეჟიმთან ერთად მოგაწვდით ღრმა შეფრქვეულ ეფექტს, რაც კიდევ უფრო ფრთხილი და crispy.