დღეს, ჩვენი რეცეპტები, ჩვენ გამოვლენა subtleties სამზარეულო ცხვრის კერძები ქოთნები. მას შემდეგ, რაც მათ აითვისეს, შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი ადამიანები მდიდარი, უზომოდ გემრიელი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი კერძით.
შემწვარი ცხვრის კარტოფილი ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ოთხი კერამიკული ქოთნები:
- ცხვირის ცელულოზა (სკაპულა) - 890 გ;
- ლობიო - 100 გ;
- ხახვი - 170 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 0.9 კგ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- თეთრი მშრალი მშრალი - 160 მლ;
- ქათმის ან ძროხის ბულიონი - 480 მლ;
- გრუნტის კინი - 5 გ ან გემოვნებით;
- პატარა დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 8 ცალი.
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
პირველი, რაც ჩვენ უნდა გავაკეთოთ, ზრუნავს წინასწარ შემწვარი საჭირო ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობაზე. ამის გაკეთება, ჩვენ ვბანა ლობიო კარგად, შეავსოთ მას საკმარისი რაოდენობის ცივი წყალი და დატოვონ ეს შეშუპება შვიდიდან ცხრა საათის განმავლობაში.
იმავდროულად, მოვხარშოთ რბილი მოხარშული კვერცხი, დაასხით ყინულის წყალი წუთი და გაწმენდის მათ ნაზად ისე, რომ არ დაარღვიოს მათი მთლიანობა. კარტოფილის ტუბერები გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
დაუყოვნებლივ ადრე სამზარეულო, rinse და mash მშრალი ხორცის ხბოს, მოჭრილი მას batch ნაჭერი და ქმნის მას frying პან heated ერთად მცენარეული ზეთი. ვაშლის ყურძნის ყველა მხარეს ძლიერი სითბოს მივცემთ, გავაშუქებთ, შემდეგ კი წვრილად დაჭრილი და დაჭრილი ხახვი და ნიორი, წავალთ ხორცით ორი წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ სითბო.
ახლა ხორცით ხორცით ხახვითა და ნიორით და გაყავთ ქოთანში. ჩვენ ასევე ვგზავნით ლობიოებს, კარტოფილებს, ერთ კვერცხს, მარილის, ნიადაგის შავი წიწაკის, სეზონის მარცვლოვან თესლთან, სეზონთან ერთად წვრილმარცვლოვან ფოთოლსა და ორი წიწაკის ტკბილეულს დავასხით, ორცხობილას თეთრი მშრალი ღვინისა და ასი ოცი მილიმეტრიანი ბულიონი. ჩვენ მოათავსეთ ქოთნები დაფარული საცხობი უჯრა on მითითებული შუა დონეზე ღუმელი და დავდგეთ ორი საათის განმავლობაში ტემპერატურის რეჟიმი 180 გრადუსი.
როდესაც მსახურობს, ჩვენ ვიმყოფებით კერძი ახალი მწვანილებით, თქვენი არჩევანით და გემოთი.
როგორ გამოაცხროთ ღუმელში ჩაყრილი ცხვრის კერვა ქართულ ენაზე?
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ოთხი კერამიკული ქოთნები:
- ცხვირის ცელულოზა (სკპულა) - 1,2 კგ;
- ხახვი - 280 გ;
- ახალი პომიდორი - 0.3 კგ;
- წითელი ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 100-150 გ;
- კაკალი - 160 გ;
- ბროწეულის წვენი - 250 მლ;
- გაწმენდილი წყალი ან ბულიონი - 250 მლ;
- hops-suneli - გემოვნებით;
- ქინძი ნიადაგი - გემოვნებით;
- პატარა დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 8 ცალი.
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი;
- სუფთა მწვანილი ქინძი, ოხრახუში და კამა - გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადებული ცხვრის მოხალული
ახლა დააყენა თითოეული pot of ფენების დაჭრილი პომიდორი და წიწაკა, მაშინ ხორცის მასა და ბოსტნეული ერთხელ. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, ბარდა, დაასხით ნახევარი მინა ბროწეულის წვენის ნარევი და წყალი, რომელიც boil მდე boil და მოათავსეთ ქოთნები დაფარული ხუფები ღუმელში საშუალო დონეზე. ჩვენ კერძი მოვამზადებთ 185 გრადუსს ტემპერატურაზე ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში ან ხორცის სასურველი სისწრაფით.