Როგორ საზ chanterelles ისე, რომ ისინი არ rubbery?

Larvae არის ერთ ერთი ნათელი და გემრიელი წარმომადგენლები სოკოს სამეფოს, მაგრამ ისინი, ისევე როგორც სხვა ტყის სოკო, უნდა შეეძლოს სწორად დამუშავება და საზ. ჩვენ გითხრათ ყველა ნიუანსებზე cooking chanterelles ჩვენი მასალა და გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტები კერძები მონაწილეობით ამ წითელი სიმპათიური მამაკაცი.

როგორ საზ chanterelles სოკო ისე, რომ ისინი არ rubbery?

ბევრი დიასახლისები ექმნებათ იმ ფაქტს, რომ მოხარშული chanterelles არ არის ძალიან საკვები და rubbery. რატომ ხდება ეს და როგორ შეიძლება ასეთი შემთხვევების თავიდან აცილება?

შანტელები ეკუთვნის იმ სოკოებს, რომლებიც საუკეთესოდ გამოიყენება მოსავლის შემდეგ. თუ ისინი დამუშავებას და პირველ დღეს ჩაყარეთ, ვერ მიიღებთ რეზინის თანმიმდევრულობას. მაგრამ რა უნდა გააკეთო, თუ შანტელები, ამბობენ, მაღაზიაში და მოწყვეტილი არ იყო დღეს, ან შენ გაყიდე ისინი. ამ შემთხვევაში, არ წინასწარ mash სოკო, მაგრამ გაგრძელება გადამუშავების დაუყოვნებლივ. თაროებზე არ მოდის ტყის სოკო, და გაიზარდა მხოლოდ ხელოვნურად, და არ საჭიროებს მდუღარე. ასე რომ, ისინი უფრო რბილი და რბილი გახდებიან.

რა შეგიძლიათ საზ სოკოს chanterelles, ისე, რომ არ გააფუჭებს მათი გემო, არამედ პირიქით ხაზი გავუსვა, და რა სახის კერძი მათთან იქნება უფრო ნაზი?

იდეალური დაბალანსებული და ჰარმონიული გემო chanterelles მიიღება, როდესაც მომზადება არაჟანი ან კარტოფილი პან.

რამდენად გემრიელია ქათმის კვერცხი?

შემადგენლობა:

მომზადება

ახლად დაკრეფილი ტყის მელა უნდა გაირეცხოს საათში ან ორ საათში, რის შემდეგაც მოუტანს boil და სანიაღვრე შევიდა sieve. ჩვენ ჭუჭყიანი ჭუჭყიანი ჩამოსხმისას გამოვიყენებთ და გამოვიყენებთ შემდგომ მომზადებას.

გამაგრილებელი sauté პან ან ღრმა frying პან მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი გარეშე სუნი და დააყენა chanterelles მას. შემდეგ დაახლოებით შვიდი წუთის frying, დაამატეთ ადრე peeled და დაჭრილი ხახვი to თასი და გაგრძელდება frying ერთად პერიოდული აღვივებს სანამ softness of ბოსტნეულის. ახლა ჩვენ შემოგთავაზებთ არაჟნს, მელენკოს დაჭრილი მწვანილები დავამატებთ კვერცხის ზღვის მარილისა და წიწაკის შავი ფერის ნიმუშს, შემდეგ კი კონტეინერს სახურავს ვფარავთ და კიდევ ორ წუთს დავუშვებთ.

როგორ გემრიელი საზ chanterelles კარტოფილი?

შემადგენლობა:

მომზადება

Chanterelles მზადდება მათი წარმოშობის გათვალისწინებით. ტყის სუფთა პროდუქტი წინასწარ გაჟღენთილი და ცოტა მოხარშული, და მაღაზიაში ჩვენ ვიყენებთ შემდგომი სამზარეულო დაუყოვნებლივ, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაიბანეთ მათ.

კარტოფილი საუკეთესოა ამ ახალგაზრდა კერძით, მაგრამ თუ არ არის ერთი, მაშინ მოწიფულია ასევე შესაფერისი. ჩვენ გაწმენდა და გაჭრა მას ჯაგრისები. ჩვენ ვამზადებთ ასევე ბოლქვებს და ნივრის კბილებს, რომლებსაც თავი აარიდებენ თავიანთი ქუსებით და სუნით და სევდა.

მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი სუნი არ არის, რომლითაც გაცივებულია ცხიმიანი პინგარდი ნიორი, მაშინ ჩვენ ვიღებთ დარტყმას ცრემლით და უგულებელყოფენ და ნივრის ნავთობში კარტოფილებს ვამზადებთ, ხუთ წუთს სოკო და ხახვი. გაღიზიანების გარეშე, ათი წუთი უნდა შევამციროთ ინგრედიენტებს, შემდეგ კი გაბრწყინად იქნას სპარულა სხვა ბარელზე და წიწატიანად. ახლა სეზონი კერძი ლიმონის წვენით, ზღვის მარილი და წიწაკა, აურიეთ, დაფარავს და ახლა ისეთ მინიატურულ სითბოს გადაფარვას, სანამ კარტოფილის ნატკბილის არეულობაა.