პოპულარობით სარგებლობს რუსეთში, კარტოფილით მარცვლებთან ერთად აბსოლუტურად არ დამსახურებულად დაკარგა დიდება. მაგრამ სასარგებლო და კვების თვისებების გათვალისწინებით, ამ ჯიშის ლეგებს ხორცის შეცვლაც კი შეუძლიათ. ოსპი სათანადოდ მოხარშული garnish არ არის მხოლოდ სასარგებლო, არამედ ძალიან გემრიელი კერძი.
არსებობს სამი სახის ოსპი, რომელთაგან თითოეული ჩვენ მოვამზადებთ დღეს ჩვენი რეცეპტებისთვის ნაყოფისთვის და ვამბობთ, როგორ გააკეთოთ კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი.
როგორ საზ მტვერი ამისთვის garnish?
შემადგენლობა:
- ოსპი ყავისფერი - 200 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 450 მლ;
- ხახვი - 85 გ;
- სტაფილო - 85 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
კვერცხები კარგად არის გარეცხილი, მდუღარე მდუღარე წყალში და ერთი საათის განმავლობაში მიდიან. შემდეგ დაასხით ახალი წყალი, დაამატეთ მარილი, ჩაასხით ცეცხლი და დავდგეთ სახურავზე, თხუთმეტიდან ოცდახუთი წუთამდე.
მიუხედავად იმისა, რომ ოსპი არის brewed, მომზადება ბოსტნეულის fry. ამის გაკეთება, სუფთა, shinky ხახვი, დააყენა იგი frying პან ერთად თბილი დახვეწილი მცენარეული ზეთი და გამვლელი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაამატეთ peeled და გახეხილი სტაფილო on საშუალო grater და ფრაის ბოსტნეული ერთად ამავე დროს.
მზადყოფნით ვსხამთ დარჩენილი წყალი ოსპიდან, ის ჩააგდებს კოლონდერში, გაჟღენთილია და შეურიეთ ბოსტნეულის შემწვარი. ყავისფერი ლაზელის გარნიტურა მზად არის, ემსახურება.
წითელი ლენტული გარნიზი
შემადგენლობა:
- წითელი ოსპი - 160 გ;
- ბულიონი ბოსტნეული ან ხორცი - 120 მლ;
- ახალი პომიდორი - 220 გ;
- სტაფილო - 90 გ;
- ხახვი - 90 გ;
- ნიორი - 1-2 კბილები;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- თხილის twigs - 2 ცალი.
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ადგილზე წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- turmeric - გემოვნებით;
- წიწაკა პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
სტაფილოთა და თხელი ჩალის სვეტები სტაფილოზე გადავიტანოთ დახვეწილი ნავთობის სანამ ოქროს, აღვივებს. ჩამოიბანეთ წითელი ოსპი და ხუთი წუთი წყალი დავასხათ. პომიდორი არის გარეცხილი, ჩვენ კრახიდან ამოღებული კუჭ-ნაწლავი ამოვიღებთ, წყვეტს მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ხორცი მცირე კუბურებიდან. დაამატეთ დამსხვრეული პომიდორი ყვავილოვანი ბოსტნეულისთვის, სამი წუთის განმავლობაში, გაჟღენთილი, წითელი ოსტატების ჩამოყალიბება, ბოთლში ჩამოსასხმელი, მარილის სუნელი და რამოდენიმე წუთის განმავლობაში ზომიერი სითბო. ახლა ჩააგდოს წინასწარ გაწმენდილი და გაჟღენთილი ნიორი, thyme მწვანილი (მხოლოდ ფოთლები), turmeric, ნიადაგის paprika, chili და შავი ადგილზე, აურიეთ და blanch კიდევ შვიდი წუთი ან სანამ softness of lentil ლობიო.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოს მწვანე მარცვლების გვერდითი კერძი, გაზრდის ბოთლის ოდენობას ხუთასი მილილიტრამდე. ამ ჯიშის მომზადების დრო უფრო მეტია, ვიდრე წინა, ასე რომ დავრჩებით კერძი ცეცხლში ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
როგორ სწორად მზარეული ოსტატებისთვის მალამოში?
შემადგენლობა:
- მწვანე ოსპი - 160 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 450 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხახვი - 75 გ;
- სტაფილო - 75 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 90 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
Peeled და გაანადგურა ნიორი fry in multicast წელს "საცხობი" რეჟიმში მცენარეული ზეთი სანამ browning, მაშინ მას გარეთ და გადაყარეთ ის დაშორებით. ნივრის კარაქის თასში დავრჩეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ბოსტნეული შეუფერხებლად, დაამატეთ გარეცხილი ოსპი, დაასხით წყალში, გადაერთეთ აპარატი "წიწიბურას" რეჟიმში და მომზადდება პროგრამის დასრულებამდე.