ვერანიკი სლავური ხალხის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძებია. ითვლება, რომ ვარენიკი უკრაინაში მოდის, მაგრამ მათ უყვართ და იციან, როგორ მოაცილონ ისინი რუსეთში და ბელარუსში. არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები მათი მომზადება. Dumplings მზადდება და კარტოფილი, და კომბოსტო, და სოკო, ხაჭო, კენკრა და ხილი. ანუ, შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ანალოგიურად, არსებობს ასევე სხვადასხვა გზები, რათა ცომი ამ კერძი. ვინმე ამზადებს მას წყლის, სხვები გამოიყენოთ რძე. და ახლა ჩვენ გვეუბნებიან რეცეპტები კეფირ ვარენიკისთვის ხელსაყრელის დასამზადებლად. ეს არის იოგურტი, რომ ცომი ტოვებს რბილი, ყველაზე დელიკატური და გემრიელი.
ცომის ამისთვის dumplings ერთად კარტოფილი on იოგურტი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 4 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - 10 გ;
- კაფირი - 230 მლ.
მომზადება
უზარმაზარი თასის ფქვილით დაამატეთ მარილი, დაასხით კეფირი და დისკო კვერცხი. შეურიეთ პირველი ხის spatula და მოგვიანებით, როდესაც ცომი უკვე შთანთქავს თხევადი, გააგრძელეთ knead იგი თქვენს ხელში. თუ ცომი უკვე საკმარისია და ფქვილი რჩება თასში, გაიზარდა ცომი მაგიდაზე და გაახსენეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაიფარეთ და დატოვონ ნახევარი საათი. ამ დროის ბოლოს, გაყავით ცომი 5 თანაბარ ნაწილად და თითოეულ მათგანს ძეხვეული აქვს. 2 სმ სიგანეზე დავჭრათ, ჩვენ ვამზადებთ მათ lozenges და დააყენებს შევსება მოხარშული კარტოფილი თითოეულ მათგანს ცენტრში. ცომის კიდეები შეუერთდა და მჭიდროდაა განადგურებული. ჩვენ შევამცირებთ დუღლს მდუღარე წყალში და შემდეგ ისინი მოდიან, კიდევ 5 წუთი საზრდო.
ცომი ამისთვის steamed dumplings შესახებ იოგურტი
შემადგენლობა:
- კაფირი - 1 მინა;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
დიდი თასი ჩვენ დავამკვიდრეთ 2 ჭიქა ფქვილი. თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, მაგრამ sifted ფქვილი ცომი აღმოჩნდება უფრო ნაზი. ცენტრში ჩვენ გაღრმავებას, დაასხით kefir შევიდა, მცენარეული ზეთი, დაამატეთ შაქარი, მარილი. ჩვენ knead ცომი. და შემდეგ ყველაზე საინტერესო - სოდა sprinkle სამუშაო ზედაპირზე, გავრცელდა ჩვენი ცომი მასზე და ავურიოთ კარგად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაყავთ მას ცალი, გააფართოვოს ძეხვეული დაახლოებით 3 სმ დიამეტრით, შემდეგ კი დაჭრილი მათ ცალი. თითოეული მათგანი 5 მმ სისქეზეა გაჟღენთილი და ჩვენ ვორენიკის ჩამოყალიბებას განაგრძობთ თქვენი საყვარელი შიგთავსით. შემდეგი, დააყენა მათ steamer კალათაში, lubricated ნავთობის, დაშორებით ერთმანეთისგან და გაუგზავნოთ steamer ან multivark.
ცომი იოგურზე დაუმუშავებელი კაკალით
შემადგენლობა:
- kefir 2,5% ცხიმის შემცველობა - 1 ჭიქა;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 2.5 ჭიქა;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - პინჩი;
- სოდა - 1/3 tsp.
მომზადება
ღრმა თასი, დაასხით kefir, დისკზე კვერცხი, დაამატოთ მარილი, შაქარი და სოდა. კარგად წაიღეთ და 5 წუთი დავდგეთ, ასე რომ სოდა რეაგირებს იოგურტით. ამის შემდეგ, თანდათან დაიწყება ფქვილი,