ღორის ტენდერი არის ერთ-ერთი ყველაზე დელიკატური ღორის ხორცი, საიდანაც შესაძლებელია სხვადასხვა კერძების მომზადება. ჩვენ გთავაზობთ ღორის ტენდრინი რეცეპტებს ღუმელში და პანში.
ღორის ტენდერის როლი
ჩვენ უკვე გითხარით, თუ როგორ უნდა საზ pork tenderloin in ღუმელი და ღუმელი გარეშე ხარჯვის ბევრი დრო და ძალისხმევა მასზე, მაგრამ ახლა ჩვენ გთავაზობთ ოდნავ უფრო რთული რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 500 გ;
- ისპანახი გაყინული - 250 გ;
- შითტაკის სოკო - 200 გ;
- ყველი "მოზარარელა" - 100 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- thyme - რამდენიმე twigs;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
დავრჩებოდი სატენდერო ხაზს რამდენჯერმე, მხოლოდ ნაზად, ბოლომდე, მაგრამ ისე, რომ თქვენ გაქვთ გაშლილი ტილო. მარილი და წიწაკა იგი ორივე მხრიდან. 2 კბილი ნივრის წიწვოვანი მცენარეული ზეთი, და როდესაც ისინი browned, მათ და fry იმავე ნავთობის სოკო.
შემდეგ კვლავ შემწვარი კიდევ 2 კბილი ნიორი, და როდესაც ისინი ჩართოთ ოქროს, იმავე ნავთობის fry spinach 4-5 წუთი და დასძინა ცოტა წყალი. დაჭრილი მოზარარელა თხელი ზოლები. ხახვი chop ნახევარი რგოლები Fry in კარაქი სანამ რბილი ერთად thyme sprigs.
On ხორცის ქსოვილი ქმნის სოკო, spinach და ყველი, გადაიტანოთ Roll და ჰალსტუხი ერთად თოკზე. Fry იგი ყველა მხრიდან frying პან, შემდეგ კი გადასცემს მას გამოწვადი კერძი, რომელმაც ადრე განთავსებული ხახვი შემწვარი ქვედა. საფარის ფორმის კილიტა და bake at 180 გრადუსი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ წაიღეთ კილიტა და კიდევ 10 წუთი დაუთმეთ როლს ბოსტნეულის სალათი.
შემწვარი ღორის tenderloin
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 500 გ;
- ძმარი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- ბულგარული ნარევი სანელებლები - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - frying.
მომზადება
დაჭრილი ნაჭრება შევიდა ნაჭერი 1 სმ სისქის, ბოჭკოების გასწვრივ. სეზონი სანელებლები, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ და marinate 12 საათის განმავლობაში მაცივარი. შემდეგ სითბოს სუფთა და ორცხობილა ღვეზელი ორ მხარეს, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. მიირთვით სუფთა ან ჩაშუშული ბოსტნეულით.
Baked ღორის tenderloin
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 300 გ;
- პროვენკული სპაზმი mix - ½ tsp;
- თეთრი პურის ქერქი - 50 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- ოხრახუში - გემოვნებით;
- კარაქი - 50 გ;
- მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
პურის crumbles crumble, ავურიოთ crumbs ერთად შეარბილა კარაქი, სანელებლები, მარილი და დაჭრილი ნიორი. თქვენ უნდა ჰქონდეთ თითქმის ერთგვაროვანი მასა. ჩაალაგე იგი პერგამენტზე ოთხკუთხედის სახით და განათავსეთ მაცივარში გაყინვა.
გაჭრა იმავდროულად დაიბანეთ, მარილი, წიწაკა და საცხობი 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში, თბება 200 გრადუსამდე. წაიღეთ ხორცი, შეამციროთ სითბო 180 გრადუსამდე, გაყინეთ პლასტიკური მართკუთხედი სატენდერო ზოლზე, შესუსტეთ ოდნავ და მოათავსეთ ღუმელში კიდევ 35 წუთი. სამზარეულოს შემდეგ კიდევ ერთი 10 წუთი თბილი თბილი. შემდეგ ამოიღეთ, გაჭრა ნაწილი და სარგებლობენ.
ღორის ტენდერი
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერის ხაზი - 600-700 გ;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
დაჭრილი tenderloin, chop და მოჭრილი შევიდა ცალი, 1.5-2 სმ სისქის, მასშტაბით ბოჭკოების. სეზონი მედალიონი მარილი და წიწაკა, დაამატეთ პატარა თასი, გაუსეთ ნიორი და კარგად შეურიეთ. განათავსეთ ღორის მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, ან სამივე უკეთესი, ასე რომ ის დე- marinated.
შემდეგ მხოლოდ ფრაის მედალიონი, რომელიც frying პან ორივე მხარეს, დაახლოებით 4-5 წუთის თითოეული და ემსახურება ნებისმიერ მხარეს კერძი.
გინდა უფრო მწვავე გემო? შემდეგ bake ღორის ერთად ალუბლის , ან ვაშლი , სასიამოვნო მადა!