მას შემდეგ, რაც მამაკაცმა პირველად დააგემოვნა ღვინო და გაეცნო სანელებლების წარმოუდგენელ სამყაროებს, ამ ტანდემმა ახალი კულინარიის ეპოქის განვითარება გამოიწვია, სადაც ქვები და კოცონების მოკრძალებული კერძები შეიცვალა სხვადასხვა გზით მომზადებული სურნელოვანი კერძებით. ღორის ღეჭავს წითელი ან თეთრი ღვინო, უკვე დიდი ხანია გახდა კლასიკური კერძი, სათუთი გემოვნება, გახეხილი ხორცი, ყურძნის ალკოჰოლური არომატით. დროა გაეცნოს ამ უკვდავი რეცეპტის რეცეპტს.
ღორის რეცეპტი თეთრი ღვინოში
შემადგენლობა:
- ძროხის ბულიონი - 500 მლ;
- ღორის ტენდერი - 2 კგ;
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 pc;
- ჭარხლის - 1 pc.
- ნიახური - 3 ფუძე;
- თეთრი ღვინო - 1 ბოთლი (750 მლ);
- ვაშლის წვენი - 2 ელემენტი;
- oregano, thyme - 1 ფილიალი;
- მარილი, წიწაკა, კეინი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
სტაფილო მოჭრილი პატარა ბლოკები. ღორის ტენდერების ზოლი და გაჭრა მას ხვრელების ბოსტნეულით. ტალღოვანია ნიორი და სტაფილო. Nashigovannuyu tenderloin rubbed ერთად მარილი, წიწაკა და cumin, fry in სქელი- walled შენახვის ადრე blanching, რის შემდეგაც ხორცი არის მიღებული, და კერძები დაასხით ზეითუნის ზეთი. შემწვარი ფუტკარი, ხახვი, სტაფილო და ნიახური ნავთობის 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დავბრუნდეთ ხორცს კერძებზე და დაასხით თეთრი ღვინო, ბულიონი და ვაშლის წვენი. სანიშნეს ბალახის ხორცი და ბოსტნეული, და მოიცავს კერძები ერთად სახურავი. ღორის ღვინოს ღუმელში 2 საათის განმავლობაში ვაქცევთ 190 გრადუსს.
მსგავსი რეცეპტით, შეგიძლიათ ასევე ღორის ღვინოში მულტივარქში, საკმარისია ყველა პროცედურის გაკეთება "გაყინვის" რეჟიმში, ან "საცხობი" და საზრიანი დრო ავტომატურად.
როგორ საზროლი ღორის წითელი ღვინო?
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 1 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიახური - 1 ღეროვანი;
- წითელი ღვინო - 300 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 250 მლ;
- ტომატის სოუსი - 250 გ;
- anchovies - 2 ცალი.
- როზმარი - 1 bunch.
მომზადება
Ribryshki ნაღმი და მოვხარშოთ წელს მდუღარე წყალში 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამხმარი და დატოვონ გაგრილებას.
მიუხედავად იმისა, რომ კიდეები გაცივება, სითბოს ზეითუნის ზეთი, frying პან და fry მასზე დაჭრილი ხახვი, ნიახური და გახეხილი სტაფილო 8 წუთი რბილი. ერთხელ ბოსტნეული მზად არის, დაასხით წითელი ღვინო frying პანში, ბულიონი ნეკნებიდან, ტომატის სოუსით, დაამატეთ ანიჭოზი და როზმარი. მოიყვანეთ სოუსით. დავინახეთ ნეკნები ფინჯანში და შეამცირეთ სითბო. ღორის ღვინოს ღვინომასალა მზად იქნება საათში.
მზა კერძი ემსახურება სოუსს, რომელშიც ის მომზადდა, და წყვილთა წყვილი.