ღვინის პროდუქტების ცნობისმოყვარეები უკმაყოფილონი არიან საჭმელზე, კერძოდ კი ღვინის სათვალეებით. ყოველივე ამის შემდეგ, არასწორად შერჩეული ღვინის მინა ზიანს აყენებს უნიკალურ ღვინის ბუკეტს. ამ ქვედანაყოფების ნაკლოვანების გასაგებად, უნდა გვესმოდეს განსხვავებები შუშის ფორმებში და მათ მიზნებზე, რაც დამოკიდებულია ამ განსხვავებებზე.
რა სახის სათვალეები სვამენ ღვინო?
ალკოჰოლური სასმელების გემოვნების მთელი ჰარმონიის გრძნობისთვის საჭიროა შუშის სასურველი ფორმა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ხდება, რომ ძვირფასი ღვინის კონტეინერში გაჟღენთილი და სპილოს წაქეზებით, დაბნეულობა გესმით, რომ არაფერი განსაკუთრებული არ არის. მაგრამ საქმე იმაში მდგომარეობს, რომ ღვინისთვის შუშის კედლის ფორმა და სისქეა.
შუშის თეთრი ღვინო უნდა ჰქონდეს ოდნავ დამრგვალება ქვედა ფორმის და ვიწრო ზედა, მაგრამ ეს მინა არ არის ისეთივე ფართო, როგორც წითელი ან კონიაკი . ამ კონტეინერების ზომის მიხედვით არ არის ძალიან დიდი, რადგან თეთრი ღვინო არის გაჟღენთილი და არა ძალიან ბევრი.
შამპანური მინა უკვე თეთრი ვიწროა, მაგრამ ზედაპირზე შეიძლება გაფართოვდეს, როგორც ტიტების ან პირიქით - ვიწრო. ეს სათვალეები მზადდება მაღალი თხელი ელეგანტური ფეხით.
წითელი ღვინის სათვალეა კონიაკის მსგავსია მათი ჭიქით, მაგრამ ისინი უფრო პატარა და მაღალი ფეხი აქვთ. წითელი ღვინის არომატით სარგებლობა აუცილებელია, რომ შუშის ქვედა ნაწილი იყოს ფართო და ბუკეტი გაიხსნება და ზედაპირზე ცოტა ხერხემალი და შემდეგ სუნი კონცენტრირდება ამ ადგილას.
წითელი ღვინო ემსახურება ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ გაცივებული, ხოლო მისი მესამედი შუშის, ან ნაკლები ღვინის სუნი გამჟღავნება.
ღვინის სათვალე ფორმები
ღვინის დეგუსტაციის პროფესიონალები განასახიერებენ ღვინის სათვალეების რამდენიმე სახეობას და ფორმებს. წითელი :
- ბორდო არის ყველაზე გავრცელებული სახე, რომელიც განკუთვნილია საუკეთესო ტკბილი ღვინოებისთვის და აქვს ჭიქის ფორმის ფორმის მქონე მინანქრის მინიმუმ 600 მლ-მდე ბუკეტი;
- ბურგუნდი - ვიწრო მინა, ფორდის მსგავსად ბორდო, მაგრამ გამოიყენება მშრალი წითელი ღვინოებისთვის 700 მლ-მდე.
თეთრი:
- მინისა ბორდოის მსგავსია, მაგრამ ბევრად უფრო მცირე ტევადობაა - 350 მლ, ისე, რომ ცივი ღვინო არ აქვს დრო, რომ გადაიზარდოს, რაც თავის გემო თვისებებს გააფუჭებს.
- შამპანური შუშის ფორმისთვის "ფლუტის" ფორმის ვიწრო კისრისა და ქვედა ქვედა ნაწილში გამოიყენება დიდი ხნის განმავლობაში ბუშტების შენარჩუნებისთვის.
გარდა ფართო მინა ღვინის სათვალე, არსებობს ღვინის ბროლის სათვალე, რომელიც სასიამოვნოა სხვადასხვა საზეიმო ღონისძიებებისთვის. ამგვარი კომპლექტების ღირებულება საკმაოდ მაღალია, რადგან ხშირად ისინი მუშაობენ სახელმძღვანელოს მუშაობაში. და მატერიალური თავისთავად ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე უბრალო მინა, რაც კრისტალს ადიდებს კეთილდღეობისა და ფუფუნების სიმბოლოს.
იყიდება იყიდება ღვინისთვის ხილისა და ფერადი სათვალე. ისინი თანამედროვე პირობებში ძალიან თავდაპირველად გამოიყურებიან, მაგრამ კლასიკური დღესასწაულით, ისინი უკეთესად შეეფერება უპასუხისმგებლო მინაზე. ასეთი სათვალე შეიძლება იყოს მონოფონიური, მოხატული ან ფერადი ღეროვანი.
მშრალი ღვინოებისთვის განკუთვნილი ვიწრო შუშა საჭიროა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ღვინოში მჟავა არ მიაღწევს ენების მხარეს მდებარე გემოვნებას. პირიქით, რეცეპტორები,
როგორ შევინარჩუნოთ ჭიქა ღვინო?
ღვინის ეტიკეტის წესები ღვინის ჭიქა ფეხით დაიცავს. თუ ეს არის დიდი და მძიმე ღვინო წითელი ღვინისგან, მას უფლება აქვს, ხელი შეუწყოს მას ქვემოთ და თქვენი თითებით, მაგრამ არა მთელი პალმებით, როგორც ჩვეულებრივ კონიაკის მინის.
ფაქტია, რომ ღვინო შეედრება გარკვეულ ტემპერატურას და ჭარბტენიან სითბოს, რომელიც ხელს უშლის ხელს მისი გემოვნების შემცირებას. გარდა ამისა, თითის ანაბეჭდები ღვინის თასიზე არ გამოიყურება ძალიან სასიამოვნო, თუ ეს არასწორია.