Ცივი-მოხარშული ღორის სახლში

ცივი შემწვარი ღორის არის ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი, ტრადიციული კერძები რუსული სამზარეულო. რეცეპტების მომზადება მრავალფეროვანია, მოდით შევხედე რამდენიმე მათგანს.

მომზადებული მოხარშული ღორის სახლში კილიტა

შემადგენლობა:

მომზადება

ხორცი ხბოს ცივი წყლით, გამხმარი ქაღალდის პირსახოციებით ან დატოვონ კოლონდარში. როდესაც ყველა თხევადი გადინება, გადაიტანეთ ღორის მოსახსნელი თასი. ამჯერად, მოხარშული ნიორი ჩავყარეთ და თხელი გრძელი ფირფიტებით გაანადგურეს. თასი, მოამზადეთ ნარევი სანელებლები, შერევით შავი პილპილი წითელი, და ასევე დასძინა ბასილ. ნიორი დაარღვიოს ცხარე ნარევი და მარილი გემოვნებით. ახლა მწვავე დანით ხორცით და ნიორით შეავსეთ ხვრელები. ჩვენ ვხურავთ მას სანელებლების ნარევით, დაფარავს მდოგავს, თასში ჩააყენეთ და 12 საათის განმავლობაში გაატარეთ მარიონეტი მაცივარში. სპეციფიური დროის შემდეგ ჩვენ ვიღებთ ხორცს, ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დავტოვებთ და შემდეგ გადააფაროთ კილინს და გადააფარეთ მასზე, მჭიდროდ შეჭამენ კიდეებს. ფრთხილად დააყენა ხორცი საცხობი ფურცელი და განათავსეთ იგი ცივი ღუმელი. შემდეგ ვამბობთ პატარა ცეცხლზე და 10 წუთის შემდეგ აამაღლებს ფლეში, გათბობის კაბინეტი 180 ° C. ჩვენ დავხურეთ ღორის ხორცით 1.5 საათის განმავლობაში, მაშინ შეამცირეთ ტემპერატურა და სუსტი ხორცი კიდევ 20 წუთი. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ხორცი, გაგრილება მას და 2 საათის შემდეგ ყურადღებით ვითარდება და გადაიტანეთ კერძი. იზოლირებული წვენი ცალკე თხრილში დაიწია და ხორცმა დაფარა პირსახოცი და მთელი ღამის განმავლობაში მაცივარში გაწმენდა. ჩვენ ვმსახურობთ ცივი-მოხარშული ღორის ხორცს, მოხარშული კილით, ცივი საჭმლით, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.

მარინირებული ღორის ერთად დამზადებული ღორის

შემადგენლობა:

მომზადება

ნიორი და კოჭა გაწმენდილი. Pork Pork საფუძვლიანად გარეცხილი, dipped ერთად ქაღალდის პირსახოცი, ჩვენ punctures და spin ნიორი. ამის შემდეგ, სხვა სანელებლების ნარევით რუბლს. დანარჩენი ნიორი გაანადგურეს ნიორით და გახეხილი კოვრით შეურიეთ მდოგვისგან. ჩვენ ვაქციეთ ღორის შემზადებული ნარევი, დაამატეთ იგი კონტეინერში და გააგზავნეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. დილით ჩვენ ხორცის ყუთში დავამატეთ, ღუმელში დავტოვებთ და ღვინოს დავუმატებთ, მოხარშული ღორის ხორცით 200 სთ-ზე. შემდეგ კერძი გაცივდა, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით და ცივი საჭმლის სახით.

რეცეპტი ხელნაკეთი ღორის ერთად ხბოს

შემადგენლობა:

მომზადება

ნივრის კბილი გაწმენდილი და გაჭრა ნახევარი. ნაჭერი ხორცით ყველა მხრიდან და sprinkled ერთად ნარევი სანელებლები. შემდეგ ჩვენ პატარა დანა დანა დანით და ჩვენ spin ნიორი. ზეთი ზეთისხილის ზეთში მოათავსეთ და შვრია ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დავასხათ ხორცის საცხობი კერძი და გაუგზავნეთ მას კარგად გაცხელებულ ღუმელში. Bake 45 წუთი 185 ° C. ხელნაკეთი ღორის საჭმლის დასამზადებლად, სამზარეულოს წყალში ხორციდან ამოღებული ხორცი.

რეცეპტი მოხარშული ღორის სახლში

შემადგენლობა:

მომზადება

ასე რომ, გარეცხილი ხორცი შევიდა თასი, sprinkled ერთად სანელებლები, გაანადგურა დაფნის ფოთოლი და ნიორი. შემდეგ დაასხით ღორის ნახევარი წყლით და დაფარავს პერგამენტის ქაღალდს. ჩვენ გამოგიგზავნით ხელნაკეთი ცივი ღორის ღორღას ღუმელში და ორცხობილას 2 საათის განმავლობაში, სანამ სითხე აორთქლდება მთლიანად. მზად ხორცი არის გაცივებული, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და მსახურობდა.