მომავალი გამოყენებისათვის თევზის მოსავლის სხვა საშუალებებით, ხსნარი ინარჩუნებს ლიდერობას, თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ეფექტური საშუალება პროდუქციის სისუფთავის შესანარჩუნებლად. ხსნარის დახმარებით, შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი თევზის სიცოცხლე გაავრცელოთ, მაგრამ რეცეპტებში ჩვენ ვსაუბრობთ სკუმბრიაზე.
მლაშელის მარილი მარილწყალში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სუფთა მელნის კარკასები - 2 ცალი.
- ხახვი - 65 გ;
- შავი წიწაკა - 8 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
- კბილი - 4 კვირტი;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- მარილი - 40 გ;
- წყალი 480 მლ.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი თევზის იდეალური ხსნარისადმი მისი სწორი მომზადებაა. მოამზადოს სკუმბრია ელჩად თევზისთვის პირველი, რაც გატეხილია, შეწყვიტა მისი ფარფლები და კუდი კუდიდან, დაჭრილი დიდი მოცულობით და გავრცელდა ქერქის ან მინანქრის სოუსით. თევზთან ერთად, ხახვიანი რგოლები, ასევე კარნავალი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა ერთად ბარდა. ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალს, მოვამზადებთ წყლის მარილს და მარილს. ცხელი მტვრელი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მათ თევზიში შეედინება. მეტი თევზის ადგილზე პატარა bend, მაგალითად, ფირფიტა ან მძიმე სახურავი და შემდეგ დატოვონ სკუმბრია marinate in cool მთელი დღის განმავლობაში.
მყისიერი სკუმბრია, დამარილებული ცალი
გამონაკლისი წინა მეთოდისგან განსხვავებით, გამოხატული მეთოდი საშუალებას იძლევა რამდენიმე საათის შემდეგ შეშაოთ მარილი თევზი, რომელიც საოცრად მოსახერხებელია იმ შემთხვევებში, როდესაც საჭიროა ბანკეტების მაგიდაზე სხვადასხვა ცივი კერძების მომზადება.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია სკუმბრია;
- ხახვი - 45 გ;
- წყლის 330 მლ;
- ნივრის clove;
- მარილი - 25 გ;
- შავი პილპილი ბარდა - 6 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
პირველ რიგში, საზრიანი მარტივი მარილწყლიდან მოათავსეთ წყალი ღუმელში, მოჰყავთ მას, და შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, დაფქული, მარილი, ნიორი chives და peppercorns. მარილწყალში მტვრის ქვეშ გაცივამდე, ისე, რომ ის არ დაკარგავს იმ ყველაფრის არომატს, რომელსაც ჩვენ მივეცით. დავჭრათ გაბრტყელებული და გაბრწყინებული კარკასი მელნის ნაწილად, რათა დრო დაესვათ მოკლე დროში, შემდეგ კი პლასტმასის კონტეინერში, შეავსეთ მარილწყალში და დატოვონ 2-2.5 საათი. თევზის მზადყოფნა განისაზღვრება ტესტით.
მაკრესლი სახლში დამარილდა - მშრალი ელჩი
მშრალი ხსნარის თევზი მართლაც მშრალი აღმოჩნდება, ვიდრე მარილის ხსნარის კონცენტრირებული მარილის ხსნარი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მარილი ფაქტიურად თევზისგან ჭარბტენიან ტენიანად გამოხატავს და ხორციანი მკვრივი და გლუვი ხდის, ხოლო სამზარეულოს სიმარტივე აძლევს ამ მეთოდის გამოყენებას სხვა პლიუსზე.
შემადგენლობა:
- ტყავის კარკასი - 1 ც.
- მარილი - 15 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 5 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 pc.
- მშრალი მდოგვი - 1/2 ტონა;
- ნიადაგის ქინძით .
მომზადება
მარილის, შაქრის, გახეხილი დაფნის ფოთლებისა და მდოგვის კომბინაციით, მშრალი ხსნარის მომზადებისთვის.
გადანერგვის კარკასი, ჩამოიბანეთ, შეწყვიტე თავი, კუდი და დანარჩენი ფინი. დაჭრილი თევზი და წამოაყენეთ იგი ფურცელზე. შეავსეთ მტვერის ღრუ ნახევარ მარილი ნარევი, ყურადღებით ჩამორჩება ამ უკანასკნელს მუცლის კედელში. გარეთ, დაასხით დარჩენილი მარილი და გადაიტანოთ თევზი. დავბრუნდეთ სკუმბრია ისე, რომ ჰაერში წასვლა არ წახვიდე, მაცივარში ჩააყენე და დაივიწყე ორი დღე. როდესაც სკუმბრია სახლში დამარილებული მარტივი რეცეპტი მზად იქნება, გაიხეხეთ მარილი მასზე, ჩამოიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი თევზი.