დღეს ჩვენ გითხრათ, რამდენად გემრიელია მომზადდეს პოპულარული ფრანგული კერძი - ძროხის entrecote სახლში. ხორცი კარგად არის შერწყმული ნებისმიერი garnish და აღმოჩნდება deliciously სატენდერო და წვნიანი.
ძროხის სტეიკის რეცეპტი frying პანში
შემადგენლობა:
- ძროხის (პულპის) - 930 გ;
- წყლის 960 მლ;
- ლიმონი - 35 გ;
- შაქარი - 95 გ;
- სანელებლები ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ.
მომზადება
ასე რომ, შესასწავლის დაწყებამდე, წაიღეთ ძროხის ნაჭერი და დაჭრილი თხელი ფირფიტებით, დაახლოებით 2 სმ სისქის შემდეგ, დაფარავს ნაჭერს ფილმს და მსუბუქად სცემეს ორივე მხრიდან. ერთი თასი ჩვენ შესუსტებას out ლიმონის წვენი, დაასხით წყალში, ჩვენ სახიფათოა მარილი და შაქარი. ყველაფერს დავუმატებთ ინგრედიენტების სრული დაშლისა და მარინადში საწარმოო ნაწარმს. დატოვე ისინი 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ყველა ცალი შავი პილპილით და ცხიმიანი ცხიმით, ყველა მხრიდან გაცხელებული ცხიმიანი პანზე.
რეცეპტი მეწამული ძროხისგან აეროგრილში
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 930 გ;
- სანელებლები.
იყიდება marinade:
- მაგიდის ძმარი - 20 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
- სანელებლები: ნიადაგის რეჰანი და თიამი - პინჩი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 150 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ.
მომზადება
ხორცის გარეცხილი, დაჭრილი თხელი ფირფიტები და სცემეს off ჩაქუჩით ყველა მხრიდან. შემდეგ sprinkle ერთად სანელებლები და გავრცელებული ძროხის შევიდა თასი. შემდეგი, ჩვენ ავურიოთ marinade for entrecote ეხლა ძროხის: დაასხით ძმარი, მცენარეული ზეთი და spice შევიდა თასი. ჩვენ ყველანაირი ხორცის ნაჭერით მზად ვართ მომზადებული ნარევით და 4 საათის განმავლობაში გავაგზავნოთ მაცივარში. აეროგრისის ბოლოში თეთრი ღვინო დაასხით, ცრემლი შუა გრიდი ზეთით და გავრცელდება მასზე შესასვლელი. Fry ხორცის 30 წუთის განმავლობაში ტემპერატურა 255 გრადუსი.
ღუმელში შესასვლელი
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 930 გ;
- სანელებლები;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- ზღვის მარილი - გემოვნებით;
- სუნელი არის მშრალი ქაბაბი - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცის დაჭრილი თხელი ნაჭერი, ზეთი ზეითუნის ზეთი და sprinkle დიდი ზღვის მარილი და სუნელი shish ქაბაბი. 1906 გრადუსით ღუმელში გავაფართოვებოდით სათესლე საცხელზე და საცხობიზე.
მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი, მრავალჯერადი
შემადგენლობა:
- ძროხის - 560 გ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- კარაქი - 55 გ;
- სანელებლები.
მომზადება
ხორცი დაჭრილია ბოჭკოების პატარა ნაჭრებით და სანთლებით. შემდეგ საპოხი ზეთი სალათის ზეთით და ოთახის ტემპერატურაზე 25 წთ. პანში multivarka დაასხით ცოტა ზეთი, თბილი ეს "ცხელი" და ქმნის out entrecote. Fry ცალი რამდენიმე წუთში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროს ქერქი ჩანს, და შემდეგ დააყენა ნაჭერი კარაქი და აირჩიეთ "Quenching" პროგრამა 7 წუთის განმავლობაში.