ყურნიკი ნამდვილი მეფე პისია . მანამდე მომზადდა მხოლოდ სასიამოვნო საძინებელი მაგიდა. მაგრამ ახლა ასეთი ტრადიცია შეიძლება გატეხილი და შეჭამეთ სუნამორით, როდესაც გინდა. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ დაამატოთ ეს სტატია შენიშვნები, თუ როგორ უნდა bake kurik ღუმელში.
სამზარეულო რეცეპტები ღუმელში
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- კვერცხი - 1 pc. + yolk lubrication;
- კრემი - 80 მლ;
- ფქვილი - 350 გ;
- მარილი - პინჩი;
- სოდა - 3 გ;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარგარინი - 100 გრ.
შევსების მიზნით:
- ქათმის ხორცი - 1 კგ;
- სოკო (შპინიონი, თეთრი) - 350 გ;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
სოუსით:
- რძე - 125 მლ;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- yolk - 1 ცალი;
- მარილი.
მომზადება
ქათმის დაჭრილი და ფრაის სანამ მზად. სოკო გაანადგურა და შემწვარი სანამ ტენიანობის evaporates მთლიანად. რაისი boil წელს დამარილებული წყალი და სეზონი კარაქით. კვერცხი მოხარშული და გაანადგურეს.
ამ frying პან, დნება კარაქი და ფრაის ფქვილი, სანამ ოქროს ყავისფერი. თხელი ტრიქლეტით, დაასხით რძე მოხალული ფქვილით და აურიეთ ყველაფერი, სანამ წვრილფეხა სიმინდის შებრუნებას არ იშლება. სეზონის სოუსით მარილით გასინჯვა ცეცხლიდან. აურიეთ yolk სოუსით.
მოდით გავაკეთოთ ტესტი. მარგარინი მდნარი და შერეული კვერცხი, ნაღები, მარილი და შაქარი. სოდათან ერთად ფქვილს ვსვამთ და დავამატებთ თხევადი ინგრედიენტების ნარევი. დაასხით ელასტიური ცომი და დაისვენეთ 30 წუთით ადრე მოძრავი. დანარჩენი ცომი ორ ნაწილად დავყოფთ, რომელთაგან თითოეული ამოღებულია ფენით, რომელიც შეესაბამება საცხობი კვერცხის დიამეტრს. ჩვენ წამოაყენეთ ერთი ნაკადი ზეთისხილის ფორმის ქვედა ნაწილში და მის ზედა ნაწილში ფენების შევსება გავაგზავნით. ჩვენ დაფარავს slide საწყისი შევსების მეორე ფენა ცომი, ჩვენ ხვრელი მას გასასვლელად steam.
სანამ ყურძნის ღუმელში ჩავუღრმავდი, დაფარავს კვერცხის ხორბალს და შემდეგ გავაგზავნით ღუმელში, თბება 200 გრადუსამდე 40-45 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ puff საკონდიტრო kurik ღუმელში?
შემადგენლობა:
- puff საკონდიტრო batter -1 პაკეტი;
- ქათმის ხორცი - 500 გ;
- წიწიბურას ღეროები - 1/2 ქ.
- კვერცხი - 6 ცალი. + საპოხი ზეთი;
- ბლინები - 6 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- სოკო - 400 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მწვანილი - გემოვნებით;
- სოუსი (იხ. წინა რეცეპტი).
მომზადება
წიწიბურას წვენი და სეზონი ზეთი. კვერცხი გამწვავდება. ქათმის შემწვარი ხახვი და სოკო. გააფართოვოს ორი ფენა ცომი. ერთი მათგანი, მონაცვლეობით ქმნის შევსების და ბლინები, promazyvaya თითოეული ფენა სოუსით. კურიკას ჩააქვს ცომი და ცხიმის მეორე ფენა. ჩვენ ვაქცევთ ღუმელში 200 გრადუსამდე ნამცხვრს, თუ რამდენი ნამცხვარი დამზადებულია ღუმელში, დამოკიდებულია ტესტის მზადყოფნის ხარისხზე, ჩვეულებრივ 25-30 წუთი საკმარისია.