ტკბილი და მარილიანი კომბინაციები ხორცის კერძებში არის არა მარტო თუ არა ღორის საჭმლის გადასაწყვეტი, სადაც უფრო ხელმისაწვდომი და ფართოდ გავრცელებული ფრინველის ხორცი კარგად შეესაბამება ამ როლს. ქათმის ხორცით - ცხელი, რომელიც ყოველდღიურად იპოვის ადგილს, ასევე საზეიმო მენიუში, ორიგინალურ პროდუქტში ორიგინალური გზით თამაშობენ და ახალი გემოვნების შეგრძნებას უზრუნველყოფს.
ქათამი ხბოსთან ერთად
ქათმის ხსნარი ამ რეცეპტით მოითხოვს ბევრ დროს, რადგან პულპმა კარგად უნდა დაიცვას. წინასწარ, კრეფა up shins, თქვენ მიიღებთ წვნიანი, ტკბილი- salty კერძი, სავსე არომატს, რომელიც არავის არასოდეს შეეცადა ცდილობენ მიიღონ თქვენი საყვარელი პირობა.
შემადგენლობა:
- ქათმის drumsticks - 8 ცალი.
- ნიორი - 5 კბილი;
- ოგრეანო სუფთა - 15 გ;
- ძმარი ღვინო - 45 მლ;
- ზეთისხილი - 100 გ;
- capers - 60 გ;
- ქლიავი - 70 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 120 მლ;
- თაფლი - 15 მლ.
მომზადება
- ყველა ინგრედიენტი კერძი, გარდა ბოლო წყვილი, შერწყმული ერთად კერამიკული, მინის ან პლასტმასის თასი.
- ამომწურავი შერევის შემდეგ, გადაიღეთ კინოთეატრი და წაიღეთ ცივი 1-2 დღის განმავლობაში.
- დროს marinating პერიოდში, საკვები უნდა შერეული დროდადრო.
- Preheat ღუმელი 180 გრადუსი, გავრცელება პროდუქტები საცხობი ფურცელი და დაასხით ნარევი ღვინის და თაფლი.
- ქათამი, გამომცხვარი საცხობი, მზადდება დაახლოებით 50 წუთი, შინი უნდა პერიოდულად შეისხას marinade.
ქათმის საყრდენი prunes
ნებისმიერი საზეიმო საბანკეტო სახლის მთავარი სტუმარი მთელი ფრინველის კარკასია, რომელიც შეიძლება ათეული სხვადასხვა გზით მოხდეს. ამ შემთხვევაში, ღრუს შევსებული იქნება ბეკონის, ქათმის, ვაშლისა და კაკლის ნარევი - ორიგინალური და საოცრად გემრიელი კომბინაცია. ძირითადი ინგრედიენტები ერთმანეთთან უკავშირდება პურის ნამსხვრევებით, რომლებიც კარგად იშლება ხორცის წვენით.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 150 გ;
- ბეკონი - 3 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- პურის ნამცხვარი - 70 გ;
- ქლიავი - 100 გ;
- ახალი პური crumb - 70 გ;
- კაკალი - 50 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ვაშლი - 1 ცალი;
- გამხმარი Sage - 1 ½ tsp;
- ქათამი - 1 pc.
მომზადება
- სანამ საზ ქათმის ხბოს ღუმელში, ჩამოიბანეთ და მშრალი კარკასის, ამოიღეთ ჯირკვლები საწყისი კუდი და ნაშთები ბუმბულით, თუ რაიმე.
- დავჭრათ ვაშლი.
- ბეკონის შემცველი ცალი ხახვიანი წებამდე. ამოღება სითბო.
- სანიშნეს დანარჩენი ინგრედიენტები სიიდან, სეზონი მარილი და Sage.
- შეავსეთ კარკასის ღრუში ჩაყრა, ფეხებთან ერთად დაასხით.
- ქათმის ვაშლი და ქათამი, 200 გრადუსით 45-60 წუთის განმავლობაში.
რულონები ქათმის ხბოსთან ერთად
კოქტეილის წვეულებაზე, ამ ნაწილში ცხელი რულონები, სადაც რბილობი ქინძია, რომელიც ბეწვის ნაჭერით არის დაფარული, კარგი იქნება. დაახლოებით ნახევარი საათი სამზარეულო და მხოლოდ 10 წუთი კრეფა up საჭმლის ერთად ცალკე თქვენ ამ განსაცვიფრებელი კვება.
შემადგენლობა:
- ფილე - 700 გ;
- ქლიავი გამხმარი - 200 გ;
- ბეკონი - 150 გ;
- წითელი მშრალი ღვინო - 450 მლ.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე შევიდა ცალი და სცემეს კარგად თანაბარი სისქე მთელს ზედაპირზე. სეზონი
- დაჭრილი ქლიავი ნახევარი, გადაიტანოთ მათ ხორცით და ბეკონით, შეასწორეთ საცურაო და გადაყარეთ ყველაფერი წითელი ღვინის ფორმით.
- გაემგზავრეთ ღამით.
- ღუმელში ქათმის რულონები ქავილით იწყება 25-30 წუთის განმავლობაში 190-ზე.
ქათმის roulade ერთად prunes
Rulyada - დიდი ხორცის roll , რომელიც ადრე ემსახურება შეჭრა შევიდა ნაწილი. მისი მომზადების სირთულე მთელი ქათმის კარკასისგან არის ის, რომ ხორცი უნდა იყოს გამოყოფილი როგორც ყველა შესაძლო ძვლისგან, კანის დაზიანების გარეშე - ამოცანა და დახვეწილი და მტკივნეული ბედი.
შემადგენლობა:
- ფრინველის ფრინველი - 1 ცალი;
- sundae სადრენაჟო - 10 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მუჭა კაკალი;
- მაიონეზი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ცხელი სოუსი - გემოვნებით.
მომზადება
- ქათმის რგოლი ქაფით იწყება ფრინველის ჭრისგან.
- მას შემდეგ, რაც ყველა ძვლების მოხსნისა და ფენის ხორცის ფენა, სეზონი, დაფარავს გახეხილი სტაფილო, თხილი და ნაჭრების ნაჭრები.
- გააფართოვოს როლი და შეასწორეთ იგი სინთეზური ძაფით.
- საფარის ერთად ნარევი მაიონეზი და ცხელი სოუსით.
- ქათამი, გამომცხვარი ერთად prunes, იქნება მზად 50 წუთი 200 გრადუსი.
ქათამი პურთან ერთად multivark
მალაიზიიდან კერძები იშვიათად ჩვენს მაგიდასთან ეგზოტიკური ხასიათის გამო, თუმცა ჩვენს დროში უმეტესი ბაზრების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა კომპონენტი, რომლებიც ადრე განიხილებოდა. შეეცადეთ საზ ამ ქათმის ხბოს და აღმოაჩინეთ ახალი გემოვნება.
შემადგენლობა:
- shanks - 8 ცალი.
- turmeric - ½ tsp;
- კბილი - 2 ცალი.
- anise ვარსკვლავები - 2 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 45 მლ;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი 120 მლ;
- Curry - 2 სტადიის. კოვზები;
- prunes - 10 ცალი.
მომზადება
- ქათმის ქლიავი არის ელემენტარული რეცეპტი. შინები მარილი და ტურმერით გაჟღენთილი დარჩა 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი "საცხობი".
- დანარჩენი ინგრედიენტები დაამზადებენ ბადესთან ერთად ბადესთან ერთად, გადააქციეთ მოწყობილობა "ქინქლინგს" და წაიღეთ მასა თასიში.
- ნახევარი საათი და ქათამი prunes მზად არის.
ქათმის ხალიჩა
Tazhin არის კერამიკული კერძი, რომელშიც არა მხოლოდ საზ პიფა, არამედ stew ხორცი. როგორც წესი, ძვირი და ძნელია მიღწევა კერძები, რომელიც ასევე უნდა გაიზარდოს ძველი, რათა უზრუნველყოს უმაღლესი ხარისხის კერძი. შესამჩნევად ამარტივებს ჩვეულებრივი მულტივარკასის მომზადებას.
შემადგენლობა:
- hips - 4 ცალი.
- calves - 4 ცალი.
- ფილე - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- ნიადაგის კოჭის დაჭიმვა;
- დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზაფრონის pinch;
- ხახვი - 2 ცალი.
- გამხმარი გარგარი, ქლიავი - ½ ქ.
- ნუშის - 1 სტადიის.
მომზადება
- გაყავით ფილე ცალი, დაამატეთ დანარჩენი ქათამი, ხახვი და სანელებლები, 20 წუთის განმავლობაში marinate.
- შედის "საცხობი", ყავისფერი ცალი preheated ნავთობის, დაამატეთ დაჭრილი გამხმარი ხილი და peeled ნუშის.
- ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი, წასვლა "Quenching".
- ქათმის ხორცით და გამხმარი გარგარი საათში მზად იქნება.
ფილიპ ქათმის და ქათმისგან
ფრინველის ახლო აღმოსავლეთის ვარიაცია ნებადართულია არა მარტო ფრინველის ხორცით, არამედ თხილიც, ხილისა და ხილით. ეს კომბინაცია ტკბილეული და ტექსტურები, რომელსაც სურნელოვანი სანელებლებით სუნთქავს, მოგაწვდით სურნელოვან პილაფს, რომელიც მოსახერხებელია სამზარეულოს გაჯეტის საშუალებით.
შემადგენლობა:
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- ქათამი (მთელი) - 1 ცალი;
- ადგილზე zeal - 1 ჩაის კოვზი;
- ქლიავის ხმელი - 10 ცალი;
- ხახვი - 1 PC;
- ბრინჯი - 1 ½ ქ.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- pinch of turmeric.
მომზადება
- მომზადება passekrovkoy ბოსტნეული და სანელებლები.
- დაამატეთ ხილი და კაკალი, შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი ფრინველი და დატოვონ იგი "Bake".
- ჩაასხით გარეცხილი ბრინჯში და დაასხით წყალი 2 სმ მარცვლების დონეზე.
- აირჩიეთ "Pilaf" ვარიანტი.
- ქათამი ბრინჯით და ქათმისგან მზად იქნება სიგნალის შემდეგ.
ქათამი და კაკალი prunes სალათი
ეს მარტივი და გამაგრილებელი სალათი აერთიანებს რამდენიმე ტექსტურს და პროდუქტს მდიდარ გემოზე, ხოლო დაბალი კალორიით გამოწვეული ინგრედიენტები და ადვილად იოგურტი გასახდელი. ქათმის ხორცით არის ადვილი მომზადება სამომავლო გამოყენებისათვის და მიიღეთ თქვენთან ერთად.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ქათამი - 500 გ;
- გამხმარი ქლიავი - 15 ცალი.
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი.
- მუჭა კაკალი;
- იოგურტი
მომზადება
- წიწაკისა და კაკლის ქათამი წვრილად დაჭრილი.
- კვერცხი და კიტრი დაჭრილი კუბურები.
- კერძი არის დამარილებული და seasoned ერთად იოგურტი ადრე ემსახურება.