რეცეპტები მომზადების იტალიური მაკარონი არსებობს, როგორც ბევრი მისი ჯიშები. დღევანდელ სტატიაში, ჩვენ შევხედავთ რეცეპტებს პასტაზე ბეკონით: კლასიკური კარბონალისგან თანამედროვე ვარიაციამდე.
რეცეპტი Carbonara პასტა ბეკონით
როგორც ტრადიციული კერძი, არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები cooking კარბონალის და თითოეული მათგანი, რა თქმა უნდა, ითვლება ორიგინალური. ჩვენ გვქონდა ყველაზე გავრცელებული ვერსია ნაღებითა და კვერცხით.
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 400 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- pancetta - 200 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კვერცხი - 3 ცალი. + 1 გული;
- კრემი - 100 მლ;
- გახეხილი პარმეზანი - 50 გ;
- ოხრახუში.
მომზადება
სპაგეტში მოხარშული მდუღარე წყალში saucepan. მიუხედავად იმისა, რომ პასტა არის brewed, ჩვენ დააყენა frying პან ცეცხლი და fry ეს pancetta დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში ან ოქროს ყავისფერი. შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და 30 წამში.
Whisk კვერცხი და ნაღები ერთად ჩანგალი ერთად pinch მარილი. კვერცხის რძის ნაზავს დავუმატებთ გახეხებულ ყველით.
სანიაღვრე წყალი დაასრულა და დაამატეთ კვერცხის, კრემის და ყველის ნარევი. სწრაფად, ყველაფერი შერეული, დააყენა pancetta, გაანადგურა გამწვანების და აურიეთ ერთხელ. პასტა ბეკონით და კრემით მზად არის! თავზე ზედა სპაგეტი, დააყენა ნედლეული yolk, მაგრამ თუ ეს ვარიანტი არ არის მისაღები თქვენთვის - მოვხარშოთ ცუდი კვერცხი და დაამშვენებს კერძი მათ.
რეცეპტი პასტა ბეკონით და სოკოთი
პასტა casseroles არის ამერიკული სამზარეულოს საკუთრება. ეს არის ამერიკაში, რომ ეს არის ჩვეულებრივი bake პასტა ერთად სიმრავლის კრემი ქვეშ ოქროს ყველის ქერქი. ეს კერძი მხოლოდ ყურადღების გარეშე დარჩება.
შემადგენლობა:
- პასტა რქები - 300 გ;
- მწვანე ბარდა - ნახევარი საუკუნე;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბეკონი - 200 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- thyme (ფოთლები) - 1 სტადიის. კოვზი;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ფქვილი - 1/3 საუკუნე;
- კრემი - 2 ელემენტი;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 1 სტადიის.
მომზადება
ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. ჩასვით პასტა სანამ მზადდება და აურიეთ მწვანე ბარდა.
On ზეითუნის ზეთი ფრაის დაჭრილი ხახვი და ბეკონი 5 წუთის განმავლობაში. შინაარსი frying პან დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და thyme ფოთლები. სოკოები მოჭრილი ფირფიტებით და ააფეთქეს ხახვითა და ბეკონით. ჩვენ ვამზადებთ სამზარეულოს კიდევ 3 წუთი, დავამატებთ ფქვილს, დაველოდოთ კიდევ ერთი წუთით და დაასხით შემწვარი ფენით შემცველობა. შედეგად, რამდენიმე წუთის შემდეგ დუღილის, სქელი კრემისებური სოუსი უნდა გამოჩნდება პან. ჩაასხით სოუსით მოხარშული პასტა, დაამატეთ გახეხილი ყველი და ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი. ჩვენ გადავიტანოთ "რქები" სოუსით საცხობი კერძით, გაახარეთ დარჩენილი ყველი და გადააგზავნეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. პასტა ყველით და ბეკონით უნდა იყოს დაფარული გემრიელი ოქროს ქერქით.
როგორ საზ მაკარონი ერთად ბეკონი და პომიდორი?
ტომატის სოუსი იტალიური სამზარეულოს უკვდავი კლასიკურია. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ გავათავისუფლოთ მათგან დამზადებული მზა პომიდორი სოუსით. თუ გსურთ მოამზადოთ სოუსით თავდაპირველად დასრულება, მაშინ პირველი prune ახალი პომიდორი ერთად დამატებით მარილი და შაქარი სანამ ერთგვაროვანი სქელი სოუსით.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბეკონი - 200 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 125 მლ;
- პასტა - 350 გ;
- ტომატის სოუსი - 250 მლ;
- რიკოტას ყველი - 100 გ;
- ოხრახუში.
მომზადება
ამ frying პან, თბილი ზეითუნის ზეთი და ფრაის ბეკონით ნიორი 3 წუთის განმავლობაში. მკვეთრი გულშემატკივრები შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წითელი წიწაკა. შეავსეთ ბეკონი ღვინით და დატოვეთ სითხე 2 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის სოუსი, 125 მლ წყალი პანში, დატოვეთ სოუსი 10-15 წუთის განმავლობაში.
იმავდროულად, boil პასტა მიხედვით მიმართულებები პაკეტი. შეურიეთ მომზადებული მაკარონი ტომატის სოუსით და გახეხეთ კერძი ოხრახით. თავზე ჩვენ დააყენა ricotta ნაჭერი.