კარამელის სოუსი არის ყველა ტკბილი კბილი. თუმცა, ის შესანიშნავად "მუშაობს წყვილებში" არა მხოლოდ დესერტით, არამედ ხორცით. დარწმუნდით, რომ შეეცადოთ, თუ არ უცხოა კულინარიული ექსპერიმენტებით.
როგორ საზ კარამელის სოუსი?
შემადგენლობა:
- კრემი - 1/2 სტაფილო.
- შაქრის ყავისფერი - 140 გ;
- შაქრის ვანილი - 10 გ;
- კარაქი - 35 გ;
- თაფლი - 25 გ;
- წყალი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილის პინჩი.
მომზადება
შეურიეთ შაქარი, წყალი, ზეთი, თაფლი და მარილი სოუსით. ჩვენ დავდგეთ ღუმელი და აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. მას შემდეგ, რაც დუღილის, საფარის და საფარის 5 წუთი საშუალო სითბოს. სანიშნეს ცხელი კრემი (fatter ისინი, სქელი სოუსი არის) და მზარეული, აღვივებს, 3 მეტი წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავუშვებთ, რომ გაგრილდეთ, დავხურეთ ის კანზე და დაამატეთ ღამით მაცივარში. საუზმეზე, სოუსით thickens და ეს შეიძლება იყოს მსახურობდა მსგავსი - ჩაი, ან დაასხით მათ ტორტი, ბლინები, fritters.
ღორის კარამელის სოუსით - რეცეპტი
ხორცი გაჟღენთილია წვენებით და კარამელის ვაშლის არომატით. სოუსი მისცემს ღვინოს, ნათელი, მდიდარი ფერი და მსუბუქი, ოდნავ ტკბილი გემო. ნუ გეშინია, ეს არ იქნება ძალიან ტკბილი!
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ;
- ვაშლი - 1 ცალი;
- მარილი - 2/3 tsp.
სოუსით:
- შაქრის ყავისფერი - 3 ც.
- ვაშლის ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- კონიაკი - 2 ჩაის კოვზი;
- წყალი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ჩვენ დავხინჯოთ ვაშლი, რომელიც არ არის ძალიან თხელი ნაჭერი და კეთდება ორმაგი ფენა. საფარის ზედა ხორცით. დაითხოვეთ მარილი 2 ჭიქა წყალიდან და შპრიცით ამ ღორის ხორცით ხშირი ინექციები. ჩვენ დავხარჯეთ კილიტა არ არის ძალიან მჭიდრო და bake ხორცის 40 წუთი ტემპერატურა 220 გრადუსი.
ამასობაში, მოდით გავაკეთოთ სოუსი. შაქრის ფენში ჩავარხეთ შაქარი, შეავსოთ იგი წყლით, ცეცხლზე წავალთ და მოვხარშოთ. როდესაც კარამელის გაბრწყინდება წითელი ყავისფერი ფერი, ამოიღეთ ფირფიტა და დაამატეთ ძმარი კონიაკის გამოყენებით. აურიეთ სანამ კარამელი მთლიანად დაიშალა.
დასასრულს საცხობი, მიიღოს ღორის გარეთ ღუმელი, გახსენით კილიტა და დაასხით სოუსი მასზე. გაზრდის ტემპერატურა მაქსიმალურ და კვლავ გააგზავნეთ ხორცის ღუმელში (არ გადაიტანოთ კილიტა!). რამდენიმე წუთის შემდეგ, ვაგროვებთ ღორის ხორცს, გადააქციე მას, დავუმატოთ სოუსი და დავასხათ ღუმელში მეორე მხარეს. დასრულებული ხორცი დაფარულია კილით და 10 წუთი ვაძლევთ "დანარჩენებს".
როგორ გააკეთოთ ტომატის კარამელის სოუსი?
შემადგენლობა:
- შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის წვენი - 2/3;
- ნარევი წიწაკა-1/3 ც.
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩაასხით შაქრის ფინჯანზე და დაამატეთ ის საშუალო სითბოს. დაამატე მარილი, წიწაკა.
საკონსულტაციო: ტომატის წვენი უკეთესია, რომ არ მიიღოს სახლში, მაგრამ შენახვა, მაგრამ კარგი ხარისხის. ეს უფრო ჰომოგენურია და აქვს ზედაპირული ტექსტურა.
საზ რამდენიმე წუთით, სანამ სქელი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და ცოტა ნიორი, მაგრამ ყურადღებით - თქვენ რისკის "smashing" დელიკატური გემო კომბინაცია კარამელის და ტომატის. მშვენიერი, სქელი და სურნელოვანი კარამელის სოუსით shish ქაბაბი და შემწვარი ხორცი მზად არის!