ერთი საყვარელი desserts, რომელიც ჩვენ განსაკუთრებით მინდა ჭამა სეზონი ცხელი, scorching ზაფხულში მზე, რა თქმა უნდა - ნაყინი. აქედან გამომდინარე, დღეს გთავაზობთ საზამთროს პირობებში შეუდარებელი საზამთრო ნაყინი და ვისწავლოთ ჩვენი მშვენიერი რეცეპტები როგორ სწორად გაუკეთოთ მას.
საზამთრო ნაყინი კრემი
შემადგენლობა:
- საზამთრო ხორცი - 350 გ;
- ცხიმიანი კრემი (32%) - 180 მლ;
- vanillin - 1/3 tsp.
- შაქრის ფხვნილი - 1,5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ჩვენ ყურადღებით დავაკვირდებით მწიფე საზამთროს მომზადებულ მწვერვალს, ისე, რომ არ გამოგრჩეთ მოულოდნელად შეუმჩნეველი ძვალი ან მჭიდროდ დაჭრილი კანი. შემდეგ ჩვენ გადავაბრუნებთ ყველაფერს ბლანტერის დიდი თასში და დავამატოთ ვანილი საზამთროში, ანუ 4 ან თუნდაც 5 წუთი. პატარა თასი ბლენდერში, დაასხით მტკნარი, ახალი კრემი და დაამატეთ შაქრის ფხვნილი მათ. ჩვენ ბრენდს ვაზავებთ დიდი თასიდან და ასევე ააფეთქებენ მას, მაგრამ არა უმეტეს 3 წუთი, ისე, რომ ჩვენი ნაღები არ აღმოჩნდება ზეთი. ახლა დააყენა კრემი თასი ერთად whipped საზამთრო Pulp და whisk ერთად ყველა წუთში. იმისათვის, რომ ჩვენი ნაყინი მსგავსი იყოს იმაზე, თუ რა გაიყიდება მაღაზიაში, მას შემდეგ, რაც მასობრივი პლასტმასის ჭიქები აყალიბებს და თითოეული მათგანი სუფთა ხის ჯოხის ცენტრში ჩავარდება. მაგრამ, სამწუხაროდ, ასეთი ნაყინი შეიძლება მიიღოთ არაფორმალური თანმიმდევრულობა გაყინვის შემდეგ, რადგან არ არის რძის შემცველი თხევადი მაღალი შემცველობა. აქედან გამომდინარე, ჩვენ გადავიტანთ საზამთრო მასას პლასტმასის დიდი ფართო პლანზე და მივუგზავნით მას საყინულეთა ნაწილში. მას შემდეგ, რაც 2-2.5 საათი ამოიღონ საყინულე უჯრა, immerse ნაყინის ბლენდერი და whisk ის რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სამჯერ ვიმეორებთ ამ პროცედურას და საბოლოოდ დავუშვებთ საზამთრო ნაყინს, გათავისუფლდებიან ღამით საყინულეში.
საზამთრო ნაყინი რძით
შემადგენლობა:
- საზამთრო ხორცი - 450 გ;
- ყავისფერი შაქარი - 50 გ;
- ცხიმიანი რძე - 140 მლ;
მომზადება
რძის ჩამოსხმული უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი, დაასხით ყავისფერი შაქარი, რის შედეგადაც მოგვიანებით ნაყინი ექნება კარამელის გემოვნებას და ყველაფერთან ერთად შედის სამზარეულოს ფირფიტაზე. მუდმივი შეშუპებით, რძის ჩამოყალიბება ხდება დუღილის წერტილში, შემდეგ კი მინიმუმამდე შეამცირონ სითბო, დაამატეთ ნახევარი და გაგრილდება ნებისმიერი გრილ ადგილას.
წვნიანი, წითელი საზამთრო მწნილი ნაზავია მომზადებული თხრილში დაამატეთ მაღალი მხარეები. ჩვენ ბრწყინავს ბლენდერს და ძალიან კარგად (მდე მაღალი ქაფით), whisk ყველაფერი. წარმოიდგინეთ აქ გაციებული რძე და გაიმეოროთ whipping სანამ მასობრივი აღებული მიერ ბუშტები. ჩვენ გადავყავით მომავალი ნაყინის საფუძველი ფართო, სუფთა კონტეინერში და გააგზავნეთ ყველაფერი გაყინვისთვის. ჩვენ გაყინული, მაგრამ უკვე გემრიელი ნაყინი საყინულედან, whisk და დაუბრუნდეთ სრული დასრულების ყინვაგამძლე, მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.