ბევრი გემრიელი რამ გამოდის chanterelles. როგორ მოვამზადოთ ხიზილაკი ზამთრის შანტელებიდან, ვისწავლოთ ამ სტატიიდან.
სოკოს ჭურჭელი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მოხარშული chanterelle - 1 კგ;
- ხახვი - 150 გ;
- კბილი - 2 ცალი.
- წიწაკა წითელი - ½ ტ.
- სტაფილო - 230 გ;
- ძმარი - 10 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 80 მლ.
მომზადება
გარეცხილი ჩემი სოკო წელს დამარილებული წყალი და დასძინა, რომ მას laurel ფოთლები, კბილი, ბარდა და მოვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით სოკოში ბლენდერში ერთად ბულიონი. ჩვენ ამას გარდაქმნის ყველა ერთგვაროვან მასას. დაასხით ნიორი და გადაყარეთ სოკოში. გახეხეთ სტაფილო და ხახვი და ნავთობში გადადით. განათავსეთ ბოსტნეული სოკოს მასაზე, აურიეთ და ჩააყარეთ ღუმელში. 50 წუთი სვავი ხიზილადის ქვეშ, და შემდეგ ამოიღეთ და კიდევ 10 წუთი საზრიანი ტენიანობის აორთქლება. სამზარეულო ხიზილალის სეზონი წიწაკა და ძმარი. ჩვენ გაასუფთავეთ კვერცხები გარეცხილი და steamed ქილებში და კორპისთვის. შეინახეთ ცივში.
ხიზილალა შანტელებიდან და ჟუჩინიდან ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- zucchini - 700 გ;
- ახალი შანტელები - 2 კგ;
- ნიორი - 8 ცალი;
- ძმარი 9% - 40 მლ;
- ტომატის პასტა - 100 გ;
- წითელი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ხახვი - 200 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 300 მლ;
- ქვიშის შაქარი - 30 გ;
- დაფნის ფოთოლი, კარნაცია;
- მარილი.
მომზადება
სოკო ჭუჭყიანი და მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში დაფნის ფოთოლი და კბილი. ჩვენ დავტოვებთ 2 ჭიქა ბულიონი, ცოტა მოგვიანებით დაგვჭირდება. სოკო ჩემია. ნახევარში მცენარეული ზეთი, მეუღლე დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და ფრაი. ახლა დააყენა ტომატის პასტა, სანელებლები და მზარეული კიდევ 4 წუთი, შემდეგ კი გაანადგურეთ squash. სოკო, ზეთოვანი და შემწვარი ბლენდერით, გახეხილი, თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი სოკო და ბულიონი სოკო. მაშინ შაქარი, მარილი და დაჭრილი ნიორი. დაბალ სითბოს, სიმშრალის დროს, აღვივებს, რათა თავიდან ავიცილოთ დამწვრობა, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. საბოლოო ჯამში, შეავსეთ ძმარი და დაუყოვნებლივ გაავრცელოთ მომზადებული ქილებში. Cork, გადატანა და ნება cool.
ხიზილალა chanterelles ერთად პომიდორი ზამთრის
შემადგენლობა:
- ახალი chanterelles - 1 კგ;
- მარილი - 25 გრ
- ფოთლის ლაურეატი;
- ხახვი - 250 გ;
- წიწაკა ბარდა
- პომიდორი - 240 გ;
- სტაფილო - 270 გ.
მომზადება
ახალი chanterelles სოკო წინასწარ გაწმენდილი, გარეცხილი და მოხარშული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სანიაღვრე წყალი. პომიდორი, კანი. დაჭრილი ხახვი ერთად სტაფილო და მისცეს მათ გაიაროს 10 წუთი.ასხით სოკო მცირე დარტყმები ან ირონია მათ ხორცის grinder. წიწაკა, წიწაკა და დასუსტებული პან. ჩვენ ერთი საათის ნახევარი ჩავუღრმავდებით. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და დავხუროთ ნახევარი საათით დაბალი სითბოს. ჩვენ ვამბობდით სოკოს კვერცხებს ჭურჭლისგან, მომზადებული პარაფილებული ქილებში და ააფეთქეთ ისინი მოხარშული ხუფებით.
ხიზილალა chanterelles სოკო ზამთარში
შემადგენლობა:
- ახალი chanterelles - 300 გ;
- ნარევი წიწაკა - ½ tsp;
- ხახვი - 270 გ;
- მარჯორამი - 1 ჩაის კოვზი;
- სტაფილო - 250 გ;
- მცენარეული ზეთი უსუნოა.
მომზადება
მომზადებული chanterelles ყურადღებით გარეცხილი, piled დიდი ბანკში და მოსაკლავად წყალი. ჩვენ მას ღუმელში დავამატებთ და დაბალ სითბოს გავაშუქოთ. ჩვენ საზ დაახლოებით 40 წუთი, ყოველთვის მოხსნის შედეგად ქაფი. შიგთავარი ხახვი თხელი ნახევარი რგოლებით. სტაფილო გაწმენდილი და გაანადგურეს. ჩვენ გამოგიგზავნით ხახვი და სტაფილოთი გაცხელებული ფენით და შეავსოთ ნავთობი. Passeruem სინათლის უხეშობაზე. ჩვენ კომბინაცია ხახვი სოკოთი და სტაფილოთი, შეავსეთ საჭირო სანელებლები. ეს ყველაფერი გაწმენდილია წყალქვეშა ბლენდით. შემდეგ მასობრივი ხორცი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში არის პატარა ცეცხლი, აღვივებს მუდმივად ისე, რომ არ დაწვა. და ამის შემდეგ, ჩვენ უკვე ჩაუყარა out უგემრიელესი ხიზილალა chanterelles ზამთარში ქილებში და კორპის. წარმატებული და გემრიელი ყველა სამუშაოები!