დამარილებული brisket - შესანიშნავი snack, რომელიც გამოჩენა და unmatched გემო არ არის inferior პოპულარულია ხორცი დელიკატესები. და ქვემოთ აღწერილი აბსოლუტურად არ არის შემაშფოთებელი, მაგრამ უდავოდ ყველაზე გემრიელი რეცეპტები brisket მარილწყალში.
მარილიანი ხსნარი მარილწყალში სახლში
შემადგენლობა:
- ღორის ბურჯი - 1,3 კგ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი, საერთო მარილი - 275 გ;
- წიწაკა სურნელოვანი და შავი (ბარდა) - 1 ქ. კოვზი;
- ქინძი თესლი, მდოგვი და კვერცხის თესლი - 10 გრამი;
- ლავრუშკა - 3-4 ფოთოლი;
- კბილი - 3-4 კვირტი;
- წიწაკა წითელი ცხარე - 1 ცალი;
- ნიორი - 5 denticles.
მომზადება
Brisket მოჭრილი დიდი მართკუთხა ცალი. შეურიეთ მშრალი სანელებლები, წვრილად დაჭრილი ნიორი, პიკანტური წიწაკა და ჩაასხით კონტეინერში, რათა სისქე.
მომზადება მარილწყალში. დაითხოვოს მარილი წყალში. Boil 3-5 წუთი და ზემოთ ოდნავ. დაამატეთ მარილი სანელებლებით და დახურეთ კონტეინერი მჭიდროდ სახურავით, მაგარი და შემდეგ განსაზღვროთ კერძები მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში.
დამარილებული brisket მარილწყალში ერთად ნიორი - რეცეპტი სახლში
შემადგენლობა:
- ძუძუთი - 1 კგ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი (უხეში) - 275 გ;
- ბარდა შავი პილპილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის - 4-5 ფოთოლი;
- აჯიკა (მკვეთრი) - 125 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- ხახვი ქები - 3-4 handfuls.
მომზადება
Brisket მოჭრილი შევიდა საკმაოდ დიდი ნაჭერი შესახებ 25 სმ სიგრძის, Boil წყლის saucepan, დაამატეთ bay, husk, მარილი, adzhika და ბარდა. მდუღარე მარილწყალში, განსაზღვრავს ცალი ბრიზით და საზ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კერძები სითბოს და გადაიტანოთ მათ რაღაც თბილი, როგორიცაა საბანი. სითბოს 15 საათის განმავლობაში დაუმუშავებელი სითხე, შემდეგ კი მშრალი ნაქსოვი ხელსახოცებით გახეხეთ და გახეხეთ ნიორით. მიეცით შრომა, რომ დადოთ მაცივარში მინიმუმ 12 საათი და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.
როგორ შეაგროვოს მწვავე მარილწყალში?
შემადგენლობა:
- ძუძუთი - 2 კგ;
- მარილი 175 გ დიდია;
- სუფთა წყალი - 1 ლ;
- ნიორი - 2-3 ცალი.
- საყვარელი სანელებლები და სანელებლები.
მომზადება
სალო მოჭრილი დიდი ნაჭრებად და იდენტიფიცირება მათ სამი ლიტრიანი jar, მონაცვლეობით სანელებლები და დაჭრილი ნიორი.
წყალი boil, დაითხოვოს მარილი და შეავსოთ ამ მტვრის შინაარსი შეუძლია. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 24 საათი, lard უნდა წაშლილია off ერთად თეთრეულის ხელსახოცი და შესაძლებელი იქნება ცდილობენ. შეგიძლიათ მიირთვათ ახლად დაფქული ფქვილი, წიწაკის ნარევი და გაყინეთ საყინულეში, პერგამენტის ფურცლის შეფუთვა.