სამსონი პატარა ქაფებს უწოდებენ, ხშირად სამკუთხედის ან ნახევარმთვარის სახით. სამხრეთ სამზარეულოს სამსასის ფართო გავრცელების გამო, შევსების შემადგენლობა და რეცეპტი ცომის მომზადებისთვის განსხვავდება სხვადასხვა ხალხის სამზარეულოს მიხედვით. ქვემოთ ვცდილობთ გვესმოდეს არა მარტო უზბეკეთის სოუსით სოუსით რეცეპტი, არამედ ინდოეთიდან მომდინარე კერძიც.
როგორ საზ სახლში?
როგორც უზბეკური რეცეპტის ნაწილი, სალათის ნაზავი და ცხვრის ქათამი მარტივი სანელებლებით იმოქმედებს, როგორც შევსება. ტრადიციულად, ასეთი უზბეკური ღვედები ტენდურშია გამომუშავებული, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ჩვენ სახლში ვამზადებთ სამსას, ალტერნატიული ღუმელი ჩვეულებრივ ღუმელში შეასრულებს.
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- რძე - 440 მლ;
- კარაქი - 105 გ;
- ფქვილი - 610 გრ.
შევსების მიზნით:
- ცხვრის - 550 გ;
- ხახვი - 190 გ;
- ცხიმი - 130 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- გრუნტის კინი და ქინძი - 1/2 tsp.
მომზადება
Preheat რძის ერთად ნავთობის სანამ უკანასკნელი მთლიანად დაშალეს. შეურიეთ ფქვილი მარილის პინჩით და თბილი რძეზე. დატოვე ცომი გაგრილებას მთლიანად. ამ დროის განმავლობაში წებოვანა თემა დაისვენებს და ბევრად უფრო ადვილი იქნება გამოცდასთან მუშაობა.
იდეალურად, ცხვრის, ცხიმისა და ხახვი უნდა იყოს დაჭრილი ხელით. დაჭრილი ხორცი ხახვი სეზონით სანელებლებით და მარილის კარგი პინქციებით, კარგად აურიეთ და კვერცხზე სცემეს. ეს უკანასკნელი ემსახურება რეცეპტს ხორცის წვენების შევსებისა და შენარჩუნების მიზნით.
გააფართოვოს ცომი, გაჭრა იგი წრეებში და დააყენა ცენტრში თითოეული ემსახურება. წრეების სამი კიდეები იკრიბებიან ცენტრში, რათა შექმნან სამკუთხედი. დატოვე patties გამომცხვარი ზე 200 გრადუსი 20 წუთი, მაშინ ჩაებარებინა, ქვედა სითბოს 180 გრადუსი და დატოვონ SAMSA კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ლამინირებული შამზა - სამზარეულო რეცეპტი სახლში
შემადგენლობა:
- შეფუთვა puff საკონდიტრო (bezdozhzhevogo);
- ცხვრის - 540 გ;
- ხახვი - 170 გ;
- კარტოფილი - 90 გ;
- გრუნტის კალინი - 1 1/2 ტ.
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
სანამ მოამზადე ძეხვი სახლის პაფრიდან, დატოვეთ მტვერის ფირფიტები, რომ დაიცვას მტვერი ზედაპირზე. წვრილად დაჭრილი ცხვრის ერთად ხახვი. კარტოფილის ტუბერები გაწმენდილი და ასევე იყოფა მცირე კუბურები. სეზონის შევსება ადგილზე cumin და მარილი, აურიეთ.
გააფართოვოს ფენით გახეხილი ცომი, ამოიღეთ წრეები და დააყენეთ შევსება თითოეულ ცენტრში. ცენტრში წრის კიდეების დასამუხტი, ისე რომ ჩამოყალიბდეს სამკუთხედი. საფარის ზედაპირზე საფარი ნაცემი კვერცხით. შამფურში შამფში პირველად 20 გრადუსზე 210 გრადუსზე დაწვა, შემდეგ კი, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში გარდაიცვალა, მაგრამ უკვე 180 წლისაა.
ინდური სამსას სახლში ხელები
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 310 გ;
- კარაქი - 55 მლ;
- ნიადაგის ნაყინი - 1 ჩაის კოვზი;
- წყალი - 45 მლ.
შევსების მიზნით:
- კარტოფილის ტუბერები (დიდი) - 2 ცალი.
- ერთი მწვანე ბარდა;
- კაკალი - 25 გ;
- კეინის თესლი - 1/2 ტონა;
- წიწაკის წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
მიეცი კარაქი ცხელი წყლით დასაშლელად. შეურიეთ ფქვილი ფენით და მარილის პინქციებით. შეუთავსეთ ნავთობის ემულსიური ფქვილი და ჩამოყალიბდეს ცომი. დატოვე თბილი ნახევარი საათით.
მოვხარშოთ კარტოფილი, და შემდეგ გაწმენდის მას, grit, მაგრამ არა სანამ homogeneity. შეურიეთ კარტოფილი მწვანე ბარდა, დაჭრილი თხილი, კეინი და ჩილი.
ადვილად გააფართოვოს ცომი და დაჭრილი მას ნაჭერი. ცენტრში თითოეული დააყენა ნაწილი კარტოფილის შევსების და დააკავშირებს სამი კიდეებს ცომი ერთად. მზა შამზა fry in preheated ნავთობის გამოხატული ოქროსფერი ყავისფერი tinge და შემდეგ განათავსებს napkins შთანთქას ჭარბი ცხიმი.