მაღაზიაში ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ყველი. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი წარმოდგენილია უზარმაზარ დიაპაზონში, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველა გემოვნება. მაგრამ, როგორც ყველამ იცის, მთავარი პროდუქტის პროდუქციასთან ერთად, არც ერთ მაღაზიას შეუძლია კონკურენცია. ხელნაკეთი ყოველთვის უკეთესი იქნება. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სახლში დამზადებული ყველი რძე.
რეცეპტი ხელნაკეთი ყველით რძე
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლიტრი;
- ქათმის დიდი კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 2-3 ც.
- არაჟანი 250 მლ.
მომზადება
რძის შემცველობა მარილის დამატებით მოხარშულია. იმავდროულად, ჩვენ სცემეს კვერცხები, არ ცდილობენ აქ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ უბრალოდ აურიეთ სანამ ფორმაში. მას შემდეგ, რაც boil რძე, შეამციროს ცეცხლი, დაასხით კვერცხის მასა, აურიეთ და დაამატეთ არაჟანი. შეუძლებელია შეჩერება იმავე დროს. დაახლოებით 5 წუთიდან დაიწყება დამუშავებული ქოქოსის წარმოქმნა, მათ შორის შრატში. ახლა ეს ყველაფერი ჩააგდებს კოლორადს, რომელიც გაჟღენთილია, 3-4 ფენად გადაკეტილი. დატოვე თხევადი მინაზე. საბოლოო ჯამში პრესა - ეს არის მოსახერხებელი, რომ ჩვეულებრივი ბინა ფირფიტა და მასზე დააყენებს ბოთლი წყალი. ჩვენ დაველოდებით, სანამ ყველი კლებულობს და შემდეგ გაწმენდის მას მაცივარში. თუ საღამოს მოხარშული, დილით, სახლის ყველი რძე მზად იქნება!
მყარი ხელნაკეთი ყველი რძე
შემადგენლობა:
- მშრალი, უცხიმო ხაჭო - 1 კგ;
- ხელნაკეთი რძე - 700 მლ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- საცხობი სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი არის 82,5% ცხიმი;
- მარილი - ½ tsp;
- შავი ნივრის წიწაკა.
მომზადება
კოტეჯი ყველი ჩვენ რუბლს შეადგენს ამოიღონ დიდი სიმსივნის. რძის ჩავუღრმავდი saucepan (სასურველია ალუმინის გამოყენებით) და ცეცხლსასროლი იარაღით. როგორც კი პირველი ბოლქვები იწყებენ გამოჩნდება, ჩვენ ხაჭოში ჩავედით. ცეცხლი პატარა უნდა იყოს. ჩვენ მასა მოვხარშოთ და გავაგრძელოთ მუდმივად. ჩვენ დაახლოებით ერთი და ნახევარი წუთის განმავლობაში მოვხარშებით. ახლა ჩვენ დავამსთეთ ფანჯარა სხვა ცარიელი პანზე, დაფარავს მას, რომელიც მანამდე ორჯერ იკეტა. გადააყენეთ ხაჭო მასა მსხვილი ნაწლავის სახით, მიეცით შრატის გადინება. ეს დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. შედეგად მოყვანილი ხაჭო მასა აძლევს მჟავის რკინის კაზანოში, დავამატებთ კვერცხებს, შეარბილა კარაქი, სოდა, მარილი და პილპილი (უმჯობესია, თუ ეს ახლადდამიზნებადია). ჩვენ ყველანი დავანგრევთ ერთგვაროვან მდგომარეობას. ცეცხლს დავუმატებთ (ეს უნდა იყოს ოდნავ მეტი მინიმუმზე) და მუდმივად ერევა. ეს არის მოსახერხებელი ამის გაკეთება ხის spatula. მას შემდეგ, რაც მასა სენოქეკის უკან, ყველი მზად არის! ეს დაახლოებით 6-7 წუთია. ჩვენ ყველით ყველით გახეხებულ სასურსათო ფილმს, გადაიტანეთ იგი, აძლევს მას სწორი ფორმით. ერთხელ ყველის გაცივდა ქვემოთ, ჩვენ ამოიღონ იგი მაცივარი. მეორე დღეს ის მზად იქნება გამოყენებისთვის. დაახლოებით 650-700 გრ ყველი მოდის ასეთი პროდუქციისგან. ეს შეიძლება მოხდეს სუფთა ქსოვილით და შეინახოს მაცივარში თვეში.
ხელნაკეთი ყველი მჟავე ჯიშისგან მრავალრიცხოვანია
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 3 ლიტრი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მარილი - 2 teaspoons.
მომზადება
მარილი, მარილი და კვერცხი. ჩვენ დავამატებთ მასივს multivarker- ის შესაძლებლობებს, აირჩიეთ "საცხობი" რეჟიმი მოწყობილობაზე და დროში - 20 წუთი. ეს აუცილებელია შრატის გამოყოფისთვის. როდესაც პროცესი დასრულებულია, შედეგად ხილის მასა დააგდეს უკან colander. როდესაც შრატი პრაქტიკულად წყვეტს დრუპს, განათავსეთ ფირფიტა და წყლის კონტეინერი თავზე. ამდენად, თხევადი მაინც ტოვებს პრესას. 12 საათის განმავლობაში მაცივარში მოთავსებულია ყველი, რის შემდეგაც ხელსაყრელი ყველიდან ხელსაყრელი ყველი მზად არის.
მთავარი ადიღე ყველი რძე
შემადგენლობა:
- რძე - 3 ლიტრი;
- კაფირი - 1 ლ.
- მარილი - 2 teaspoons.
მომზადება
Kefir მოთავსებულია saucepan და გაათბო, სანამ მასობრივი იყოფა whey და ხაჭო. განშლის მასა colander. შედეგად შრატში დარჩა ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღის განმავლობაში, ასე რომ ეს არის პროქსიზლა. ამის შემდეგ, რძე მოხარშული, დაასხით შრატში და მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში მინიმუმ ხანძრის შემდეგ, ამ დროის შემდეგ ყველის ფორმები ზედაპირზე. გამოყოფა შრატისგან, დავამატოთ მარილი და კარგად შეურიოთ. პრესის ქვეშ ყველის მასა და 12 საათის განმავლობაში დავტოვებთ. ახლა სახლში დამზადებული ადიღის ყველი მზად არის!